بالامس عملت بيتزا رائعة الحمد لله
تابعوا معايا المقادير و الخطوات
المقادير دى تعمل واحدة بيتزا متوسطة الحجم ي
3 كوب دقيق
ربع كوب زيت "نفس الكوب اللى بنعاير بيه الدقيق "
ذرة ملح "نص ملعقة صغيرة"
" الملح ضرورى فى اى معجنات او مخبوزات لانه بيساعد فى رفع الدقيق مع الخميرة اكتر من المعجنات اللى مش بيتحط معاها ملح "
ملعقة صغيرة بيكنج
ربع كوب الدقيق زبادى "يعنى ممكن كوب زبادى من الحجم الصغير"
و الزباى يساعد فى تطرية العجين"
ثلاث ملاعق كبيرة سكر
ربع كوب زيت ذرة
ملعقة كبيرة لبن بودرة
ملعقة خميرة جافة مذابة فى ربع كوب ماء دافىء مع ملعقة سكر تترك عشر دقائق فى مكان دافىء حتى ترتفع و تظهر رغوة عالية وهذه علامة صلاحية الخميرة اذا لم ترتفع فاعلمى ان الخميرة فاسدة او منتهية الصلاحية و لن يرتفع معها العجين
كوب ماء دافىء او اقل للعجن
نخلط المواد الجافه مع بعض
و نختبر الخميرة و نضيفها للدقيق
نضيف الماء الدافىء بحرص و نقلب العجين و نعجنه و نشوف اذا هيحتاج باقى الماء ام لا
يعجن لمدة عشر دقائق و يغطى و يترك جانبا فى مكان دافىء لمدة ساعتين على االاقل
نجهز صوص البيتزا و الاضافات
صوص البيتزا ممكن ندهنها بالكاتشاب
واذا ما فى كاتشاب نحضر حبتين طماطم مع ثلاث فصوص ثوم مهروس مع ملعقتين زيت ذرة و نتركهم يتسبكوا على نار هادئة
ممكن نضيف قطع السوسيس و الزيتون كما فعلت
بالنسبة للبصل و الفلفل الرومى و المشروم فحتى لا يذيلوا كثيرا و تضيع قرمشتهم
نقطعهم صغير و نرشهم ملح خفيف و يوضعوا بعد الخبز لمدة عشر دقائق ثم يتم استكمال الخبز
قبل خروج البيتزا بخمس دقائق تضاف الجبنه الموزاريلا وانا خلطت معاها جينه رومى و ايضا شيدر مبشورين و بالهنا
و هاهى الخطوات التوضيحية و النتيجة
رد مع الاستدلال
الروابط المفضلة