وصفة متميزة .من معجناتي الرمضانية:كوكيز مالحة بالجبن .وصفة سهلة جداااا. للتغيير ~~ْ~~
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
الوصفة مأخوذة من كتاب وصفات فرنسية قديم أعطته لي ماما الله يحفظها لما تزوجت :) و هذه الوصفة اتذكر اني كنت أعملها لما كنت صغيرة جدا كانت من أوائل انجازاتي في المطبخ:p
أعتذر لأني لم أصور كل الخطوات ..:rolleyes: في الحقيقة كنت أصور ابنتي فصورت صورتين للوصفة هكذا فقط ..
المقادير
125 جرام طحين (FLOUR/FARINE)
125 جرام زبدة أو مارجارين
125 جرام جبن مبشور شيدار او موتزاريلا ..
ملح
و القليييييل من الماء
صفار بيض لمسح وجه العجين (يستخدم في النهاية لا يخلط مع البقية)
الطريقة
نخلط كل المكونات ما عدا الماء ثم نضيف شوية ماء حتى تتماسك العجينة و لا تكن طرية كثيرا
نبسطها بالنشابة بسمك نصف سنتي و نرش عليها الطحين نطويها على 2 و نكرر هذا 3 مرات أخرى
الهدف أن تتورق العجينة ..لكن يمكن الاستغناء عن هذه الخطوات و تقطع العجينة مباشرة بعد بسطها أول مرة نصف سنتيمتر.. و هذا ما فعلته !
يمكن تقطيع العجينة بالسكين أصابع أوبقطاعات الكعك و هذا ما فعلته :)
عملت 4 أشكال
القلوب : بعدما قطعت القلوب الكبيرة وضعت عليها صفار البيض بالفرشاة و قطعت قلوب صغيرة غمستها في البابريكا (فلفل أحمر مطحون/فلفل عكري) ووضعتها فوق القلوب الكبيرة
الأزهار : قطعت الازهار الكبيرة ووضعت عليها صفار البيض ثم غمستها في السمسم المحمص ثم قطعت الازهار الصغيرة ووضعت تحتها صفار البيض حتى تلتصق بالازهار الكبيرة
الاوراق : بعدما قطعت الاوراق الكبيرة وضعت عليها صفار البيض بالفرشاة و قطعت اوراق صغيرة غمستها في الزعتر ووضعتها فوق الاوراق الكبيرة
النجوم: فقط قطعتها ووضعت عليها صفار البيض
بقي لي القليل من العجين قطعته 4 قطع صغيرة
و هذا بعد نضجها .. كل الكمية التي عملتها لي العجينة موجودة بالصحن
تُأكل بالعين قبل الفم ;) و بالقلب أيضا :-M((K)) .. زوجي بدأ بالقلوب أكلها كلها :)
و بالهنا و الشفا و لا تنسونا من دعوة صالحة بظهر الغيب :)
