انتقلت منتديات لكِ النسائية إلى هذا الرابط:
منتديات لكِ النسائية
هذا المنتدى للقراءة فقط.


للبحث في شبكة لكِ النسائية:
عرض النتائج 1 الى 6 من 6

ليش خربت عجينة الفطاير ممكن تشوفون ايش السبب

(المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز - منتديات لكِ النسائية - الأرشيف)
...
  1. #1
    بنت شيراز غير متواجد عضو جديد
    تاريخ التسجيل
    Mar 2009
    الردود
    12
    الجنس
    امرأة

    openion ليش خربت عجينة الفطاير ممكن تشوفون ايش السبب

    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
    مبارك عليكم شهر رمضان
    مشكلتي يابنات بسيطة وهي عجينة الفطاير دايم أظبطها والكل عاجبتة ....
    بس اليوم وأمس خربت معاي مادري وش السبب أنا دايم أبد بعجنها الساعه 2ظهر وخليها تخمر ساعتين بس بس إللي قاهرني أمس واليوم أخربت...مادري وش السبب هل عشان طولت بساعات التخمر لاني نسيتها تتخمر ولا وش السبب ...وعلى فكره كل المقادير صلاحيتها جديدة من الحليب والخمير والطحين إلى أخره ومثل ما قلت دايم تطلع العجينة تجنن إلا المرتين تكفن يابنات ردو علي لا تطنشوني

  2. #2
    ام ليانة's صورة
    ام ليانة غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Nov 2006
    الموقع
    السعودية
    الردود
    23,351
    الجنس
    امرأة
    التدوينات
    1
    التكريم
    • (القاب)
      • متألقة صيفنا إبداع 1431 هـ
      • بصمة إبداع
      • نبض وعطاء
      • فنانة ركن الأطباق الرئيسيه
      • الفائزة الثانية لاحلى طبق رئيسي ومقبلات رمضاني
    هلا وغلا حبيبتي

    اذا كنت متاكدة انك عملتيها بنفس مقادير ومكونات المرات الستابقة الناجحة

    لا يكون هناك سبب سوى التخمير الزائد للعجينة

    يمكن انك تقيمين في منطقة حارة وهنا يلزم للعجين نصف ساعة و نبدا الشغل فيه مثل عندنا في السعودية الجو حار جدا حتى بالتكييف

    وانا دوما اخليها تخمر ما بين نصف ساعة الى ساعة وابدا الشغل بها

    اما ساعتين فهذا كتثي للتخمير الا بعض الوصفات التي تتطلب مدة تخمير كبيرة متل عجائن البريوش و بعض انواع الخبز و في الاجواء الباردة ممكن تصل فترة التخمير لساعتين

    ان شاء الله اكون افدتك حبيبتي

    و اذكري لنا كيف كانت الفطائر وشو المشكلة فيها بالضبط هي هي جافة او قاسية او لونها غير جميل وخلافه لتستفيد غيرك من الاخوات

    وحياك الله معنا دوما لتكوني مفيدة ومستفيدة

    وكل رمضان وانت بالف خير غاليتي







    ((اللهم انى اسالك موجبات رحمتك وعزائم مغفرتك والسلامه من كل اثم والغنيمه من كل بر والفوز بالجنه والنجاه من النار
    اللهم لاتدع لنا ذنبا الا غفرته ولا هما الا فرجته ولا حاجه هى لك الا قضيتها برحمتك))












  3. #3
    بنت شيراز غير متواجد عضو جديد
    تاريخ التسجيل
    Mar 2009
    الردود
    12
    الجنس
    امرأة
    هلا أختي أنا أقيم بمنطقة حاره جداَ وصح عليك أمس واليوم طولت ....
    وصارت غير متماسكة كل ماجيت أشيلها تتنتف معي....
    مشكوره أختي
    أجل هاذا السبب.......

  4. #4
    سمراء العرب's صورة
    سمراء العرب غير متواجد النجم البرونزي
    تاريخ التسجيل
    Mar 2008
    الموقع
    عندنا في البيت
    الردود
    915
    الجنس
    أنثى
    اهلين اختي انا اظن ان السبب هو درجة حرارة الماء
    عشان الماء يوم يكون حار يفتتر العجين و ما يخليها متماسكة و كمان مقادر الدهن في العجين لو زاد عم حده يخليها تتفتت

  5. #5
    نوال33's صورة
    نوال33 غير متواجد النجم البرونزي
    تاريخ التسجيل
    Oct 2008
    الموقع
    الجنة ان شاء الله
    الردود
    772
    الجنس
    أنثى
    وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته


    بالاضافة لكل ما قالته الاخوات اضيف ان جودة الدقيق لها دور كثير مهم في نجاح كل انواع العجائن فيه بعض انواع الدقيق تتقطع بسرعة مهما سويت معها والتزمت بدقة في المقادير ووقت التخمير

    انا مرتين صار معايا نفس الشئ لاني استعملت نوع دقيق غير لي انا متعودة استعملو والله وراني النجوم في عز الظهر كاني عمري ما دخلت المطبخ ولا سبق لي سويت اي شئ وما عرفت السبب الا في المرة الثانية واول ما رجعت لنفس نوعية الدقيق انتهت المشكلة ولله الحمد



  6. #6
    وعود الخير's صورة
    وعود الخير غير متواجد رئيسة أركان الأطباق
    تاريخ التسجيل
    Nov 2003
    الموقع
    في مكان ما...على سطح كوكب
    الردود
    51,980
    الجنس
    امرأة
    التدوينات
    184
    التكريم
    • (القاب)
      • صاحبة همسة متميزة
      • ضياء الفيض
      • درة صيفنا إبداع 1432هـ
      • متألقة صيفنا إبداع 1431 هـ
      • نبض وعطاء
      • درة مطبخ لك
      • ناصحة متألقة
    (أوسمة)
    ما شاء الله الاخوات ما قصروا

    بالتوفيق

    بالإنتظـــــــــار



مواضيع مشابهه

  1. عملت عجينة الملح وما ظبتت معايا ايه هو السبب
    بواسطة هــدايـة في ركن الأشغال اليدوية والخياطة
    الردود: 2
    اخر موضوع: 03-11-2006, 08:03 PM
  2. عجينة اسهل منها واحسن منها مافي حق الفطاير والبيتزا
    بواسطة أم حمد2 في المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز
    الردود: 7
    اخر موضوع: 14-04-2005, 11:06 AM
  3. عجينة لكل أنواع الفطاير.......لاتفوتكم يم يمية
    بواسطة **نوفة** في المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز
    الردود: 6
    اخر موضوع: 20-10-2002, 05:28 PM
  4. عجينة الفطاير...لذييييييييييييييييييييييييييذة
    بواسطة مريماني في المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز
    الردود: 6
    اخر موضوع: 20-07-2002, 03:34 PM
  5. الردود: 9
    اخر موضوع: 14-01-2002, 07:14 AM

أعضاء قرؤوا هذا الموضوع: 0

There are no members to list at the moment.

الروابط المفضلة

الروابط المفضلة
لكِ | مطبخ لكِ | جمالكِ | طفلكِ | تحميل صور | تكرات | المجموعة البريدية | لكِ أطباق لاتقاوم

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96