كيفكم حبيباتى؟
ان شاء الله بكل الخير
وصفتى لكم اليوم هى البيتزا
ومش اى بيتــــــــــــــزا
بيتزا تحمل خلاصة عدة سنوات من التطويـــــــــــــــــــر
وان شاء الله تنال الرضا
اولا المقادير
دقيق حسب ما تحتاجين
ما يعجنه من لبن او ماء حسب ما ترغبين
خميره ( حسب كمية الدقيق )
ملعقة كبيره زيت زيتون لكل كوب دقيق
ملعقة سمن كبيره غير ممتلئه لكل 3 اكواب دقيق
رشة ملح
كمون
طماطم ( 4 حبات متوسطه تعمل صلصة صينيه )
فلفل اخضر ( 2 حبه لكل صينيه )
زيتون حلقات
بصله لكل صينيه ( الصينيه = 2 او 2 ونصف كوب دقيق)
2 فص ثوم لكل صينيه
جبن رومى مبشور ( ربع كيلوا يعمل 2 صينيه )
الطريقه
اول شئ نخلط كمية الخميره مع اللبن وملعقه صغيره سكر وتترك حتى تفور
ننخل الدقيق ونرش عليه رشة فلفل اسود ورشة ملح ومقدار زيت الزيتون والسمن
ثم اضيف اللبن بعد فوران الخميره واعجنها جيدا واتركها ترتاح 10 دقائق
ثم افردها على شكل قرص البيتزا المعروف واضعها فى صينية الخبز واتركها تختمر وهى مغطاه بفوطه خفيفه ( لمدة حوالى من ساعه الى ساعتين )
وابدا فى عمل الصلصه
التى هى عباره عن الطماطم اقطعها قطع صغيره واضعها تذبل على النار حوالى 7 دقائق ثم اضيف لها البصل مقط قطع صغيره او انصاف شرائح والثوم المهروس ورشة كمون وفلفل اسود ورشة ملح بسيطه ( خلى بالك الجبن يكون مالح ما تكترى الملح على الصلصه ) ( الصلصه من تاليفى 
)
واتركها تغلى 3 دقائق فقط واطفئ النار عليها
وابشر الجبن الرومى
واليكن هذه الحركه
لاظهار طعم الجبن اضيف له رشة فلفل اسود وملعقه صغيره سمن واقلبهم على البارد ( اكتشفتها بنفسى)
بعد ما تكون العجينه اختمرت
ادهن السطح بالصلصه
ثم انثر الزيتون والفلفل المقطع
ثم اخيرا انثر الجبن
واضعها فى الفرن على نار اعلى من المتوسط حتى تنضج ومكانها فى الفرن هو الثلث التحتى ...
طبعا الفرن به رفوف
ضعيها على اخفض رف وليس ملامسه مباشره لصاج الفرن
لتعرفى انها نضجت تابعى قعر الصينيه لو صار ذهبى فهذا دليل النضج
ولافضل النتائج غطيها اثناء النضج حيث تحتفظ بكل الروائح الجميله ويذوب الجبن بشكل رائع ( اكتشفتها بنفسى )
و صحتين وعافيه
ღღوصفه مبتكرهღღ---[][][] بيتـــــــــــــــــــــــــــــــــــزا من مطبخي [][][]---
رد مع الاستدلال
كتبت بواسطة الشفاعة
الروابط المفضلة