انتقلت منتديات لكِ النسائية إلى هذا الرابط:
منتديات لكِ النسائية
هذا المنتدى للقراءة فقط.


للبحث في شبكة لكِ النسائية:
الصفحة 1 من 2 12 الأخيرالأخير
عرض النتائج 1 الى 10 من 11

وصفة البريك .. مع قدوم شهر رمضان .. اكله حجازية مشهورة

(المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز - منتديات لكِ النسائية - الأرشيف)
...
  1. #1
    دوش المدينة's صورة
    دوش المدينة غير متواجد عضو نشيط
    تاريخ التسجيل
    Jan 2009
    الموقع
    أطهر بقاع الأرض
    الردود
    420
    الجنس
    امرأة

    flower3 وصفة البريك .. مع قدوم شهر رمضان .. اكله حجازية مشهورة

    تعقيب كتبت بواسطة دوش المدينة عرض الرد
    السلام عليكم ورحمه الله وبركاته

    كيف حالكم يااخواتي واحبائي




    اقدم لكم اليوم وجبه لذيذةوبعد غياب طويل عن هذا الركن فسامحوني اصله مشاغلي كثيرة ووقت فراغي قليل ولما احصل فرصه اكون غطسانه في ركن الكروشيه لاني خبله كروشيه المهم هذة الطبخه الشاطرة تعملها يبغالها شطارة وصبر وحب لشغل العجين هذة الطبخه حجازيه مشهورة عنداهل المدينه المنورة الاصلين وهي البريك


    فاليكم المقادير :
    4كاس دقيق ابيض جميع الاستعمالات نصف ملعقه صغيرة ملح ماء عادي للعجن مقادير الحشو :
    نصف كيلو لحم مفروم 1بصله مفرومه ملح وفلفل اسود ملعقه صغيرة بهار مشكل حزمه بقدونس مغسله ومصفاة جيدا من الماء ومفرومه
    5بيضات مسلوقه
    سمن او زيت لدهن العجين


    الطريقه:
    انخلي الدقيق مع الملح وضعيه في وعاء عميق او في العجانه واستخدمي مضرب العجين اضيفي الماء تدريجيا حتى تحصلي على عجينه طريه ملساء ولا تلصق بالوعاء ولا باليد والماء حسب الحاجه
    ادهني يدك بالزيت او السمن وقطعي العجينه الى كور اكبر من البرتقاله تقريبا ثم ادهني الصينيه بالزيت وكوري كل كرة جيدا ورصيها في الصينيه متباعدة وادهني وجه الكرات ثم غطيها بغطاء بلاستيك واتركيها ساعه او اكثر حتى ترتاح العجينه
    ثم حضري الحشوة ضعي اللحمه المفرومه في مقلاة مع ملعقه زيت وضعيهاعلى النار حتى تبدا يتغير لون اللحمه طبعا مع التقليب وتفكيك اجزاء اللحم ثم ضعي البصل المفروم والملح والفلفل وقلبي حتى يجف ماء اللحمه وتستوىثم ضعي البهار المشكل وقلبي وطفي النار واتركيها تبرد
    تماما نرجع للعجيته بعد ما تكون ارتاحت تكون كل كرة عجبن اتمددت اكتر في الصينيه وكبرت بدون انتفاخ لانه مافيها خميرة مجرد ارتاحت
    افردي شرشف نظيف على الارض ثم ادهني يديكي بالزيت الى الكوعين ثم خذي كرة عجين وغطي الباقي حتى لا يجف ابداى بفرد العجبنه بين راحه يديك حتى تحصلي علىشكل دائري ثم ابداي بنقل العجينه من يد الى يدحتى تحصلي على دائرة كبيرة جدا ورقيقه مثل الورقه تكوني واقفه وانت بتشتغلي ممكن تسير طولك العجينه ثم ضعيها عاى الشرشف باحتراس وتبداي تشدي العجينه من الاطراف و تسوي الدائرة مظبوطه ثم بالسكين اقطعي اطراف العجين المتينه وتخلصي منها واتركي العجينه تجف شويه ثم سوي باق الكرات بنفس الطريقه
    احضري الصينيه التي ستخبزيت فيها وضعيها على رقاق العجين وقصي بالسكين العجينه يعني مرري السكين حول حواف الصينيه فتحصلي على دوائر من العجين بمقاس الصينيه ادهني الصينيه بالسمن ثم ضعي رقافه العجينه وادهنيها بالسمن وكرري طبقات العجين مع رش كل طبفه بالسمن او الزيت الى ان تصبح 5 رقاقات اعملي نفس الطريقه في صينيه اخرى نفس المقاس اصبح عندنا صينيتين كل وحده فيها 5 طبقات من الرقاق وبواقي العجين قطعيها وحطيها بين طبقات الرقاق يعني ماترمي شي المهم طبقات العجين الاولى والاخيرة تكون دائريه في كل صينيه حتى اطراف العجين اللي قطعناه في البدايه حيكون زي الحبل طويل ومدبب قصيه بطول مناسب ولفيه زي شكل المشبك واقليه في الزيت وقدميه لاطفالك وجمبه شيرة يغمسوا فيها العجين او مع جبنه او ياكل كما هو كانوا زمان يبيعوة في السوق يسموه كجبيه المهم نرجع للصواني دخليها الفرن حتى تحمرمن اسفل ثم اخبزيها من فوق حتى تحمرانتبهي دقايق وتتحمر يعني خليك جمب الفرن لان العجين خفيف وماياخد وقت في الخبز بعد ما يصبح عندنا صينيتين مخبوزتين ضعي على الصينيه الاولى طبقه من اللحم المفروم ثم طبقه من البقدونس المفروم يغطي اللحمه تماما ثم قطعي البيض المسلوق حلقات ورصيه فوق البقدونس كطبقه ثم غطي الحشو بطبقه الثانيه من الرقاق المخبوز ثم قطعيه الى 4 او 5 اقسام وقدميه ساخن مع سلطه خضراء وبالهناء والعافيه


    هذة اكله متعبه ويبغالها وقت طويل واحنا نسويها في رمضان كتير وكل ماكان البريك خفيف كل ما دل عاى شطارة ست البيت ان شاء الله تعملو وتدربو عليه قبل رمضان ابغ اشوف تعليقكم ورايكم في هذة الطبخه وللاسف ما اقدر احط صور لاني فاشله يادوب اكتب لكم وقتي مايسمح لي اجلس اتعلم هذة الشغلات خليها للشاطرين اللي زيكم وشكرا لاتزعلو مني لما اغيب احبكم كتير

    اتمنى انها تنال اعجابكم .. جربوها لاتفوتكم

  2. #2
    ام ليانة's صورة
    ام ليانة غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Nov 2006
    الموقع
    السعودية
    الردود
    23,351
    الجنس
    امرأة
    التدوينات
    1
    التكريم
    • (القاب)
      • متألقة صيفنا إبداع 1431 هـ
      • بصمة إبداع
      • نبض وعطاء
      • فنانة ركن الأطباق الرئيسيه
      • الفائزة الثانية لاحلى طبق رئيسي ومقبلات رمضاني
    حياك الله اختي الكريمة و الف شكر على وصفتك الرائعة

    ان شاء الله تستفيد منها العضوات و يطبقوها

    ربنا يسعدك في الدارين

    وكل عام وانت بالف خير غاليتي







    ((اللهم انى اسالك موجبات رحمتك وعزائم مغفرتك والسلامه من كل اثم والغنيمه من كل بر والفوز بالجنه والنجاه من النار
    اللهم لاتدع لنا ذنبا الا غفرته ولا هما الا فرجته ولا حاجه هى لك الا قضيتها برحمتك))












  3. #3
    ليبيا قلبى's صورة
    ليبيا قلبى غير متواجد النجم الفضي
    تاريخ التسجيل
    May 2008
    الموقع
    ليبيا/ بنغازى
    الردود
    3,013
    الجنس
    أنثى

  4. #4
    فراولة القلب's صورة
    فراولة القلب غير متواجد عضو جديد
    تاريخ التسجيل
    Jul 2010
    الموقع
    الرياض
    الردود
    46
    الجنس
    أنثى
    اكله تفتح النفس
    تسلم ايدك ياعمري

  5. #5
    ome imane's صورة
    ome imane غير متواجد النجم الفضي
    تاريخ التسجيل
    Aug 2009
    الموقع
    المغرب
    الردود
    1,397
    الجنس
    امرأة

  6. #6
    Haya's صورة
    Haya غير متواجد النجم الفضي
    تاريخ التسجيل
    Nov 2009
    الموقع
    بيتي
    الردود
    2,737
    الجنس
    امرأة
    يسلمووووووووووووووو

  7. #7
    روبين5's صورة
    روبين5 غير متواجد النجم الفضي
    تاريخ التسجيل
    Feb 2010
    الموقع
    في قلب زوجي و عيون اولادي
    الردود
    1,512
    الجنس
    أنثى
    يسلموووووووووو

  8. #8
    فرقونه2009's صورة
    فرقونه2009 غير متواجد النجم الفضي
    تاريخ التسجيل
    Feb 2009
    الموقع
    العراق
    الردود
    4,267
    الجنس
    امرأة
    تسلم الايادي

  9. #9
    أفاميا's صورة
    أفاميا غير متواجد عضو نشيط
    تاريخ التسجيل
    Jul 2008
    الموقع
    أمس في سورية و اليوم في أحضــــــــــ لك ـــان
    الردود
    150
    الجنس
    امرأة
    جزاكِ الله خير

    >>>





  10. #10
    تاريخ التسجيل
    Jul 2010
    الردود
    58
    الجنس
    أنثى
    جزاك الله خيرا



مواضيع مشابهه

  1. حلى لذيذ بمناسبة قدوم شهر رمضان
    بواسطة وردة الحياآه..((.. في الحلويات والكب كيك والكيك وحلويات العيد
    الردود: 39
    اخر موضوع: 20-08-2010, 10:18 PM
  2. **وصفة الاسبوع**البريك التونسى
    بواسطة um haron في المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز
    الردود: 57
    اخر موضوع: 05-02-2010, 03:06 PM
  3. اكله حجازيه مشهورة في المدينه
    بواسطة دوش المدينة في المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز
    الردود: 10
    اخر موضوع: 07-07-2009, 12:04 PM
  4. الردود: 14
    اخر موضوع: 09-10-2006, 02:50 AM
  5. هديتي لكم بمناسبة قدوم شهر رمضان..
    بواسطة الجمان في ركن الصوتيات والمرئيات
    الردود: 7
    اخر موضوع: 30-10-2002, 05:51 PM

أعضاء قرؤوا هذا الموضوع: 0

There are no members to list at the moment.

الروابط المفضلة

الروابط المفضلة
لكِ | مطبخ لكِ | جمالكِ | طفلكِ | تحميل صور | تكرات | المجموعة البريدية | لكِ أطباق لاتقاوم

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96