السلام عليكم اخواتي الفاضلات في منتداي الغالي
عندي مشكلة وارجو من عندها الحل تساعدني عندي جبنة بيضاء من نوع عكاوي اسمها <ضيافة> المشكلة انها مالحة كتير ولم استطيع التخلص من ملحها بالنقع بالماء اكتر من مرة ولانني احب ان استخدمها بالمعجنات فهل توجد طريقة اخري للتخلص من الملح الزائد وبارك الله فيكن

حياك الله يا اخت بحيرة البجع

اولا هل كنت تغييرين الماء الذي نقعت به الجبنة كل ساعتين مثلا اول اقل لان تبديل الماء يساعد في التخلص من الملوحة الزائدة في الجبن

وبعدين بامكانك ترك العجينة حلوة اي رشة ملح فقط وبذلك تغطي ملوحة الجبن على حلاوة العجين

ايضا بامكانك ان تخلطي الجبنة البيضا المالحة مع جبنة اقل ملوحة وبذلك تخففين من ملوحتها

اتمنى ان اكون قد افدتك وان شاء الله الاخوات يفدنك اكثر مني

هلا وغلا فيك معنا

غاليتي قطعي الجبن العكاوي شرايح متوسطة السمك و انقعيها بماء بارد و ضلي غيري الماء

وهي ملحها حيروح ويخف كتير

وبعدها يمكنك استعمالها في المعجنات اما لوحدها بعد تقطيعها او بشرها او باضافة النعناع او البقدونس اليها

وانا انقعها و اغير ماءها وممكن استعملها خلال 3 ساعات وممكن تحشي بها المعجنات او تعمليها مناقيش وتبشريها على الوجه و تخبز

وتكون ملوحتها مقبولة

وصحة وهنا على قلبكم مقدما

صباح الخير وعود

منورة حبيبتي

مشتاقة يا عسل

بارك الله فيك دائما سباقة

ربي يسعدك ويفرحك باحبابك

شكرا لكم وبارك الله فيكن اختي وعود الخير واختي ام ليانة

ما قصروا مشرفاتنا الغاليات
فعلاالافضل انك تغيري الماء عنها وما تتركيها بنفس الماء

ماشاء الله ماقصرو مشرفاتنا الغاليات وبارك الله فيكم

متل ماقالو لازم تغيري المي عنها كل فثرة تخف الملوحة وتستعمبلها

ما شاء اللـه الاخوات ما قصروا اضافة على كلام وعود الخير
انا ما اعرف الجبن العكاوي بما ان المشكله مالحه اضيقها مع خضار غير ملح مثل بطاطس وجزر مسلوق واستخدميها كحشوه فى المعجنات