ღღوصفه مبتكرهღღ الخبز الايرانى من مطبخى الرفيق الدائم لوجبة فطورى.....
السلام عليكم
حبيباتى انا من الناس الى اموت فى خبز البيت بانواعه ورغم تجربت لعدة انواع للخبز من مطابخ مختلفة بس حقيقتا الخبز الايرانى جربته ولقيته خبز بينفع للسندوتشات يعنى خفيف ومتماسك مابيتفتت وبينفع للوجبة الاهم عندى وهى الفطور
وحتى لو بات لتانى يوم رائع جدا مايتغير طعمه وانا بقطعه مربعات صغيرة وبحمرهم وبقدمهم فوق السلطة او بجانب الشوربة طعمتهم روووعة والمميز فى الخبز الايرانى الطبقة الدهن الى عليه بتعطيه خفة احلاء من لما بندهن بالبيض
الخبز الايرانى
المكونات
نصف كيلو دقيق
2 ملاعق خميرة بيرة
3ملاعق زبدة دايبة
ملعقة سكر لتخميره مع الخميرة
ملح
ماء دافى لجمع الخليط
للدهن
4 معالق دقيق
نص كاس ماء
سمسم *حبة بركة
واعتدر والله صورة مزيج الدهن مش حابة تطلع بيعطينى فشل بس هى شكلها زى البوظة
طريقة
نعجن المقادير بعدما نخمر الخميرة والسكر وقليل من الماء الدافى لمدة 10 دقايق حتى ترتفع الخميرة
تما نضيفها لباقى المقادير ونعجن حتى نتحصل على عجينة خبز قوية ومتماسكة
نتركها ترتاح حتى يتضاعف الحجم كويس
نقرصها كرات ونرقها بالعصاء ونقطعها دوائر متساوية ونتقبها بشوكة ونتركها ترتاح بعد وضعها فى صينية الفرن
انا عملت خبيزات صغار للفطور
وخبزات بحجم اكبر للوجبات الاخرى وهنا الخبز بعدما دهنتها بمزيج الدهن
ندهن الكرات بمزيج الدهن بعدما اختمرت الدوائر وارتاحت
ونخبزها فى فرن حامى حتى تحمر
ونطلعها من الفرن
وهنا خبيزات الفطور الصغار طلعتهم من الفرن
وطبعا الخبزة وهو ساخن مع الزبدة وشوية مربى ياجمالو
شوفو كيف خفيف من جواء ماشاء الله
نقدمها على الفطور صراحة قمة فى الخفة والطعمة
والحلو فيها ان حتى سطح الخبز ناعم وخفيف زى الاسفنخ بيشبه خبز البرغر الجاهز
وبينفع الخبز الايرانى فى السندوتشات بيطلع روعة
وهنا عن قرب اكتر شوفو حلاوته على صينية الفطور الصغيرة وبجانب كيكة الفتافيت بالفراولة
رد مع الاستدلال
كتبت بواسطة نعم درناويه
الروابط المفضلة