ღღوصفة مصورةღღ~~ الفطيرة المحشوة من مطبخي ~~
السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته
والله ماني عارفة الناس ما بترد على السلام..
باين عليها شبعت حسنات....الله المستعان
المهم,, ’
الفطيرة المحشوة هدا الإسم من عندي كي يفهمه الجميع
لكن في الأطباق التقليدية الجزائرية منهم من يقول ((مشحمة))
ومنهم من يقول ((مخلعة)) وأنا غيرت لها إسمها لأني بدلت مكان الشحم جبن...إنت عرفين السمنة ومشاكلها.؟؟؟!!
ماراح أطول عليكم
العجينة:
~~~~
4 كيلات فرينة × كيلة زيت + قرصة ملح
تفركيهم جيداا بكف اليد ثم تضيفي الماء حتى تتحصلي على عجينة إقسميها نصفين بشكل دائري كي يسهل عليك فردها
... خليها ترتاح وانت تحضري الحشو
الحشو:
~~~~
تاخذي حبة بصل مفرومة على مقلاة فيها 2/م/ك زيت
تقليها جيداا
ضفي لها حبة طماطم كبيرة مفرومة + ملح + فلفل
قليهم جيدا حتى يجف الماء لي فيهم..
وإن كان لديك لحم مفروم ضفيه وإن لم يكن حاولي تكتري الصوص
أفردي العجينتين كل على حدى بحيث تكون متماسكة قليلا
كي لا يصعب عليك حملها
حطي الحشو فوق العجينة الاولى ثم رشي عليه الجبن حسب ذوقك
غطي الحشو بالعجينة الثانية
إقفلي الفطيرة من الجوانب مثل البيتزا وحاولي أن تكون رقيقة السمك من الجوانب
سخني المقلاة أو (( الطاجين))
حطي الفطيرة بشكل خفيف وسريع على المقلاة ثم اضغطي قليلا عليها وأديريها في نفس الوقت
ثم اقلبيها من الجهة الأخرى
سامحوني لأني لم أصور لكم الخطوات
المرة القادمة راح أصورهالكم لأني أعملها كتير..
وهاهي الصورة النهائية
بالهنا على قلوبكم
رد مع الاستدلال
الروابط المفضلة