السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــ


هناك وصفات عدة للبيتزا

لكن للأسف دائما مشكلة العجينة ياإما تكون صلبة

أو منتفخة كالخبز أو معجنة..

أطلب من الاخوات من لها تجربة خاصة بالبتزا الطرية والمقرمشة

أن تزودني إياها

بالنسبة للصوص أملك الوصفات ...تهمني العجينة

شكراا

http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=554663اختي يا هلا فيكي
لعجينه البتزا كتير رائعه عجينه العشر دقائق فيكي تجربيها
ايضا بالنسبه لي من افضل العجائن التي استخدمها للبيتزا هي هذه الوصفه
http://www.lakii.com/vb/showpost.php...59&postcount=5
بصراحه كتير عجبتتني العجينه انتي اعمليها متل ما كتبت بالمقادير وانت ان شاء الله رح تعجبك



وهي ايضا روابط لعجائن بيتزا
هي للقمر مون
http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=554663


وهي عجينة منال العالم
http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=178691


اختي اقولك على شي كمان
الاساس حتى تحصلي على البيتزا الطريه هو ايضا نوع الدقيق حاولي اذا توفر عندك دقيق الخبز خاصه bread flour
رح يعطيكي نتائج حلوه متل ما ترغبي
ان شاء الله اكون افدتك وان شاء الله تعملي البيتزا وتفرجينا احلى ابداعات من ايديكي الحلوه

بارك الله فيك يا احلى زهرة ما قصرت يا غالية

ربنا يبارك فيك وما يحرمنا منك

اختي العزيزة نرجو لك الافادة من الوصفات

كلها وصفات ناجحة جدا ومجربة

بارك الله فيك وفي انتظارك تطمنينا عن النتائج

شكرااا كتيراااااااااااا

بارك الله فيك وجزاك عني خير الجزاء يا أحلــــــــــــــــى زهرة

وشكراا كتي ياأم ليان

راح أجربها وأعطيكم الرد بإذن الله

أنا عندى عجينة حلوة إن شاء الله تعجبك
على فكرة تنفع للبيتزا والحوواشى والباتيه والعيش الكايزر يعنى متعددة الاستخدام
كيلو دقيق
بيضة
2ملعقة سمسم
2 ملعقة كبيرة سمن أو زبدة
حوالى ربع كوب زيت
قطع خميرة بحجم الليمونة الكبيرة+ملعقة صغيرة سكر
ماء دافىء للعجن أو زبادى أو لبن رائب

أعمليها ومش حتندمى وادعىلى

رانسي / بارك الله فيك

الله يحققلك مناك

لكن هاده الوصفة محتوياتها كبيرة..وانا عائلتي متكونة من 2

على كل حال شكرااا

نفس المشكلة عندي باعمل التوبينج حلو لكن العجينة بتطلع وحشة النهاردة مثلا طلعت مستوية من تحت لكن معجنة من جهة الصلصة مع اني مظبطة المقادير جدا نفسي أعرف ايه المشكلة

حاولي دخليها الفرن حتى تحسي أنه الجزء الفوقاني جف وبعدها ظعي الصوص

أو ذري من الفوق قليلا من السميد الغليض ويارب تتوفقي..

لأن قل ما تنجح 100%

شكرا

شكرا جلاط نجية سأحاول التجربة

العفو غاليتيييييييييييي...