شلونكم اخواتي العزيزات
عندي مشكله مع عجينة البيتزا
كلما اسوي عجينة البتزا تصير مدري شلونها وتيبس من
اخليها بالاوفن
فيا ريت اللي عدها الطريقة الصحيحه لعجينة البيتزا
بتعطينياها
انتضر ردوودكم
للبحث في شبكة لكِ النسائية:
|
شلونكم اخواتي العزيزات
عندي مشكله مع عجينة البيتزا
كلما اسوي عجينة البتزا تصير مدري شلونها وتيبس من
اخليها بالاوفن
فيا ريت اللي عدها الطريقة الصحيحه لعجينة البيتزا
بتعطينياها
انتضر ردوودكم
حياك الله يا غالية
للبيتزا طرق كتيره حبيبتي
ويمكن المشكلة عندك مش من العجينة
المشكلة من الفرن
لانه يجب ان تفتحي الفرن وتسخنيه قبل بربع ساعة من خبزها
و تضعيها في الركن الاوسط من الفرن على درجة حرارة متوسطة يعني حوالي 10 دقائق الى ربع ساعة فقط الى ان تححمر من اسفل ثم تحمر من فوق شوي وتقدم
ممكن لتحتفظي بطراوة العجينة وعدم جفاف المكونات تغطيها بالقصدير اثناء الخبز ثم تحمريها
وحاولى غطي الصينية بعد خروجها حتى لا تتعرض للجفاف
ويوجد عجينة العشر دقائق ممتازة للبيتزا
وعجينة منال العالم ايضا رائعة
((اللهم انى اسالك موجبات رحمتك وعزائم مغفرتك والسلامه من كل اثم والغنيمه من كل بر والفوز بالجنه والنجاه من النار
اللهم لاتدع لنا ذنبا الا غفرته ولا هما الا فرجته ولا حاجه هى لك الا قضيتها برحمتك))
السلام عليكم
رح اعطيك الوصفة اللي اتبعها وان شاء الله تزبط معك
كمية من الطحين الناعم ( 3 كؤوس)
بيضة
القليل من السكر
ملح
القليل من الزبدة
ملعقة خميرة الخبز وان اردتي زيدي شوية خميرة الحلوى عشان تجي العجينة خفيفة مثل الاسفنج وفي نفس الوقت تتقرمش
ماء ساخن ( ضروري حتى تتفاعل الخميرة بشكل اسرع)
الكيفية
نخلط المكونات مع بعض ونضيف الماء. ندلك العجينة حتى تصير لينة ..نتركها تتضاعف مدة 20د ( او على حسب مفعول الخميرة اللي عندك بس لازم تبقى العجينة دافئة)
نقوم بعدها بتشكيل كويرات صغيرة. نتركها ترتاح قليلا ثم نبسطها في صينية الفرن ثم تزينيها وقبل ان تدخليها الفرن اثقبيها في الوسط بالشوكة
*
*
موفقة ان شاء الله
آخر مرة عدل بواسطة om imad : 11-01-2010 في 03:51 PM
يا هلا فيكي اختي
حبيبتي بتيبس العجينه منك ممكن لان النار عاليه ممكن او العجينه قاسيه كانت
على العموم انا كتير بعمل البيتزا وجربت عده عجائن وكانت البيتزا فيها تجنن وطريه
ومن احدى هالعجائن
1 عجينة العشر دقائق مشهوره كتير واكيد بتعرفيها واذا ما تعرفيها نكتبلك يا ها مره اخرى
2 ك دقيق + 1 م ك خميره + 1 م ص ملح + 2 م ك سكر + 1و1\2 ك ماء فاتر (وانا احب ازود حليب بودره + 1 م ص بكم باودر )
نعجن هذول كويس ونتركهم 10 د
بعدها نضيف 3 ك طحين + 1\2 ك زيت
ونعجن واذا كانت قاسيه نضيف قليلا قليلا ما واذا كانت طريه كتير كتير (وهذا مستحيل اذا التزمت بالمقادير ) تضيفي طحين قليلا قليلا
اختي هي كمان رابط عن عجينه العشر دقائق
http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=403306
اعطيكي طريقه تانيه ولكن بدها وقت ولكن النتائج رهيبه وهي المستخدمه في محلات البيتزا عنا بامريكا
معروف انه محلات البيتزا بكون عندها العجينه جاهزه ومفرزه ومن هذا المنطلق اختبرت هالعجينه وطلعت على كيف كيفك خدي الرابط
الفوغاس ** اللافاش ** النان ** الطابون**واحلى بيتزا ** كلها وصفات للخبز الممدود تفضلو
ان شاء الله تجربيها وتعجبك سواء العشر دقائق او التانيه
يا هلا فيكي شرفتي اختي
ستسعدني زيارتكن لمدونتي الخاصه
Good Cooks
وتواصلكن على صفحة الفيس بوك
https://www.facebook.com/pages/Good-...61877277163093
السلام عليكم
لكل متتبعي صفحتي من المتكلمين العربيه
نظرا لعدة طلبات وردت من المتابعين للصفحه
من الان فصاعدا
سوف يتم ادراج نسخه عربيه للوصفه بجانب النسخه الانجليزيه وذلك على موقعي الخاص www.goodcooks.wordpress.com
بحيت تكون بنفس الموضوع
بارك الله فيكم
وشكرا جزيلا لاستمراركم بالدعم
ام اللول هو انتي هون وانا عم بكتب رد
يا هلا فيكي حبيبتي منوره
ستسعدني زيارتكن لمدونتي الخاصه
Good Cooks
وتواصلكن على صفحة الفيس بوك
https://www.facebook.com/pages/Good-...61877277163093
السلام عليكم
لكل متتبعي صفحتي من المتكلمين العربيه
نظرا لعدة طلبات وردت من المتابعين للصفحه
من الان فصاعدا
سوف يتم ادراج نسخه عربيه للوصفه بجانب النسخه الانجليزيه وذلك على موقعي الخاص www.goodcooks.wordpress.com
بحيت تكون بنفس الموضوع
بارك الله فيكم
وشكرا جزيلا لاستمراركم بالدعم
وانتي تعجني العجينه مددي فيها كثير عشان تصير هشه
وتفضلي
http://www.lakii.com/cookportal/index.php?doWhat=showcat&catid=2
أستغفر الله و سبحان الله و الحمدلله و لا إله إلا الله و الله أكبر
اللهم اشرح صدري ويسر أمري واغفر ذنبي
ياحي ياقيوم برحمتك أستغيث اصلح لي شأني كله ولا تكلني إلى نفسي طرفة عين
اللهم أتنا في الدنيا حسنة وفي الأخرة حسنة وقنا عذاب النار
سيد الأستغفار : اللهم أنت ربي لا إله إلا أنت خلقتني وأنا عبدك وأنا على عهدك و وعدك ماستطعت اعوذ بك من شر ماصنعت أبوء لك بنعمتك علي وأبوء بذنبي فاغفرلي فإنه لايغفر الذنوب إلا أنت
بارك الله فيك ام عماد
زهورة يا عسل ماقصرت حبيبتي
انا كتبت الرد وما كملته جاني تلفون قمت ارد
لقيتك مكفية وموفية
الله لا يحرمني منك يا عسل
انتظريني لما اروق شوي بجريدة كبيرة مش بس رسالة ههههههههه
ربنا يعطيك الصحة ويفرحك بالكتاكيت الصغار
((اللهم انى اسالك موجبات رحمتك وعزائم مغفرتك والسلامه من كل اثم والغنيمه من كل بر والفوز بالجنه والنجاه من النار
اللهم لاتدع لنا ذنبا الا غفرته ولا هما الا فرجته ولا حاجه هى لك الا قضيتها برحمتك))
الأخوات ما قصرو ما شاء الله
عجينة العشر دقائق وعجينة منال العالم رووعة للبيتزا
انتبهي للملاحظات اللي ذكروها الأخوات وإن شاء الله بتعملي أطيب بيتزا
يسلموووووووووو
مشكورين على ردودكم الحلوه
تعبتكم معايه
ماشاء الله الغاليات المبدعات كفوا وما قصروا
ننتظر منك اروع بيتزا
الروابط المفضلة