السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
لا أدري ان كان موعد انتهاء المسابقة اليوم أو أمس
حسبت 3 أسابيع و أظن ان اليوم يمشي الحال
.. كان لازم نخبز و نصور لذلك تأخرنا
و حتى ان انتهى موعد المسابقة حبيت أفيدكم بخبز الدار الجزائري بوصفة خفيفة .. و بأشكال حلوة سيفرح بها زوجك حتما
المقادير و الطريقة
حتى في كراسي للطبخ عندما أنقل وصفة أكتب المقادير مع الطريقة للاختصااااار أنا أستعمل العجانة أضع فيها :
كأسين حليب ما يعادل نصف لتر
100 جرام زبدة ذائبة
حبة بيض
50 جرام سكر
ملعقة ملح
كيلو جرام دقيق ، و ممكن نصف دقيق و نصف سميد لكن بالدقيق فقط أخف
3 ملاعق خميرة فورية
تتعجن جيدا ثم نضع شوية زيت في اليدين لتشكيلها و ندهن بالزيت أيضا الصينية التي نطبخه فيها :
الشكل 1: هذا الشكل المعتاد.. أسرع طريقة
نشكل الخبر كويرات و نضعه في الصينية ليخمر و ندهنه بصفار البيض و نضع عليه خطوط بالسكين و نرش عليه حبة البركة .. و ممكن وضع حبة البركة مع العجينة أيضا
الشكل 2 : نشكل كويرات و نضعها في صينية بشكل قلب تكون جوانبها عالية ، نضعها متباعدة و لما تخمر العجينة تلتصق .
الشكل3: نفرد شوية عجينة بالنشابة و نقطعها بقطاعة الكعك بشكل قلوب صغيرة بيحث نترك العجينة تخمر في القطاعة .. أي لازم يكون لدينا أكثر من قطاعة بشكل قلب
و باقي العجينة نشكله شكل قلب كبير نقطعه بالسكين في المحيط بعد ان يخمر و نضع القلوب الصغيرة برفق بعد أن يخمر الكل.. اذا كانت القطاعات حديدية ممكن نتركها حتى يكون شكل القلب جميل .. لما ينضج الخبر قليلا ننزعها
لم أدهنها بالبيض .. لانه ممكن اسعمال النار العلوية للفرن للتحمير
الشكل 4: نضفر العجينة و نشكل قلب او نجمة البحر او نتركها ضفائر صغيرة و نرش عليها حبة البركة
"خبر الدار" خفيف و بأشكال مميزة .. مشاركة في مسابقة المعجنات
سألت عَبد اللَّهِ بْن دَاوُد عَنِ التوكل، فَقَالَ: أرى التوكل حسن الظن بالله ) [تهذيب الكمال]
رد مع الاستدلال
الروابط المفضلة