** موضوع متميز ** ورداتي الذهبيات مشاركتي -- لمعجنات غير تقليديه --
السلام عليكم
عجبوني هالوردات في موقع أجنبي بس الصراحه طلعو تحفه وإشي فاخر عالأخر بس لازم تلتزمي بالمقادير والعجن الجيد
بالنسبه للحشو حبيت احشي شي حلو على شان الوردات يطلعو بطعم حلو
وكمان هاذا الشكل
مقادير العجينه ويمكنك المضاعفه
200 غم طحين أبيض
نصف ملعقه صغيره ملح
20 غم سكر
1 ملعقه وثلث خميره
100 غم ماء دافيء
1 بيضه
20 غم زبده طريه
ألطريقه
ذوبي الخميره بالماء الدافيء واتركيها كي تتفاعل 15 دقيقه
إخلطي المواد الجافه معاً
أضيفي البيضه وحركي بالعجانه
إعملي حفره في الوسط وأضيفي الماء مع الخميره وابدأي العجن
بعد هذه المرحله اتركي العجانه تعجن 10 دقائق
حتى تحصلي على عجينه ملساء
اعجني بيديك العجينه واضربيها بالطاوله عدة مرات والعجن بعد كل ضربه حتى تحصلي على عجينه مطاطه نوعاً ما
إحفظي العجينه في مكان دافيء حتى تتخمر
قطعي العجينه قطع بحجم البيضه
رقي كل قطعه بالشوبك قليلاً واحشيها الحشو لفيها مثل الحبل ثم دائره كما في الصوره
شكلي اللفه على شكل ورده بواسطة المقص
ضعيها على سدر مدهون بالزبده
واعملي لها نواره أو زهره في الوسط
-----
الزهره مكونه من جبن كريمي +ملعقه من الطحين +ملون طعام أصفر
إعجنيها معاً حتى تحصلي على عجينه جيده وشكلي بها النواره
------
هذه صوره بعد تخمير الوردات مجدداً بعد التشكيل
شكلي الشكل الاخر كالتالي
بيديك اعملي القطعه دائريه مثل القطايف
احشيها بالحشو وسكريها مثل القطايف
قصي الأطراف أيضاً بواسطة المقص
إدهني الوردات بالبيض واتركيها تتخمر مره أخرى
--------
مقادير الحشو وقابل للزياده حسب كمية العجين
10 غم من الطحين
20 غم سكر
50 غم جبنة الدهن الكريمي
50 غم مربى الفراوله أو المشمش
وهيك طلعو عنا وردات حلاوتهم خفيفه وكتير طيبين
وهاي الورده للأموره مون بكفيها وحده لزوم الرجيم
صدقاً طلعو طعم خيال وعجينه هشه ورائعه ومنظر حلو
الف صحه يا رب
وهي كمان صحن لمن تريد
وكمان هذا
وألف صحه يا رب
رد مع الاستدلال
[
الروابط المفضلة