مرحبا صبايا وستات
اليوم ضيافتي
الكليجة العراقية التقليدية وعلى اصولها
تفضلوا معايا

المقادير

12 كوب طحين منخول
3 كوب دهن ( سمن )
3 - 4 كوب ماء اوحليب دافيء ( الكمية تعتمد على نوع الطحين)
4 م ص خميرة
1 م ك سكر
2 م ص ملح

للحشوة
1 - جوز مكسر +سكر + هيل + قليل من ماء الورد لتماسك الحشوة
2 - تمر منزوع النوى يقلب بقليل من لدهن على النار حتى يلين
يضاف له الهيل
3 - سمسم وحبة سودة (حبة البركة )

الطريقة

تذوب الخميرة بربع كوب ماء حتى ترتفع

يضاف الدهن بعد تسييحه على النار الى الطحين المنخول والمضاف له الملح
يبس باليد حتى يمتزج جيدا

تضاف الخميرة
ويضاف الماء او الحليب الدافيء بالتدريج مع العجن
ويؤخذ بنظر اللاعتبار كمية الماء المستخدمة في اذابة الخميرة من ضمن كمية الماء المستخدم
بعد الحصول على عجينة متماسكة تترك بعد تغطيتها
لمدة نصف ساعة لا اكثر حتى تختمر

ثم تصور

كليجة محشوة جوز

يمكن استخدام قالب

طريقة حشوها بالتمر

تبرم وتقطع

تصف في صينية فرن مدهونة
وتمسح وجه الكليجة ببيضة مخفوقة
وترفع الى الفرن حتى تشقر

كليجة غير محشوة
وقسم منها مرشوشة بالسمسم وحبة البركة

اشكال حديثة اخذتها من ركن المعجنات

شكل السنبلة بالوسط

ومن ضيافتنا العراقية
من السما الاصلي

شوفوها من الداخل محشية بالفستق

وجرزت ( مكسرات )

والف عافية

كليجة علي اصولها
ابدعتي فيها
ماشاء الله

يسلمووووووووووووووو الله يعطيك العافيه

تسلم الايادى جارى الحفط والتنفيذ

ما شاء الله يا لالي كليجة قمة في الروعة

تسلم يديك حبيبتي على الموضوع

بارك الله فيك و في اهل بيتك

و لا حرمنا من ابداعك و تميزك

ما شاء الله تسلم الايادي والف صحة وهنا

ما شاء الله حبيبتي

تسلم الايادي

كليجة رائعة جدا واكيد الطعم بيشهي

تسلم الايادي

ان شاء الله اطبقها قريبا

بارك الله فيك يا غالية وما حرمنا جديدك المتميز

تسلم الأيادي يا رب
رغم كل الابتكارات والطرق الحديثة والوصفات المتنوعة
لكن دائما هناك طعم مميز ساحر للأطباق الترائية
بارك الله بك ِ

تسلم ايدج ررروعة