انتقلت منتديات لكِ النسائية إلى هذا الرابط:
منتديات لكِ النسائية
هذا المنتدى للقراءة فقط.


للبحث في شبكة لكِ النسائية:
الصفحة 1 من 2 12 الأخيرالأخير
عرض النتائج 1 الى 10 من 12

نصائح مفيدة لنجاح المعجنات

(المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز - منتديات لكِ النسائية - الأرشيف)
...
  1. #1
    تاريخ التسجيل
    Oct 2008
    الموقع
    مغتربة في امريكا
    الردود
    88
    الجنس
    امرأة

    نصائح مفيدة لنجاح المعجنات

    انخلي الدقيق مرتين قبل استعماله في تحضير الكيكات والبسكويتات، ومرة واحدة عند استعماله في عمل المعجنات

    .................................................. ..

    .,
    2) يجب تغطية العجينة بعد العجن، حتى لا تجف عند تعرضها للهواء


    .................................................. ........

    3)عند فرد العجينة يجب رش الطاولة بقليل من الدقيق حتى لا تلتصق ويسهل رفعها من الطاولة عند تحضير حبات العجين

    .................................................. .........


    4) لا تقلي المعجبنات في زيت بارد أو دافئ حتى لا تتشرب العجينة الزيت، ولا تقليها في زيت ساخن جدا حتى لا تتحمر من الخارج دون نضج الداخل

    .................................................. .............


    5) عند قلي الكبة يجب وضع ملعقة طعام من النشا أو الكسترد في الزيت حتى لا تفكك


    .................................................. ............

    6) يستحسن استخدام الماء الدافئ وليس المغلي في عجن العجينة ذات الخميرة حتى تتخمر بسرعة و في ذلك اختصار للوقت


    .................................................. .............

    7) يمكن وضع العجينة ذات الخميرة في كيس بلاستيك حتى تتخمر بسرعة

    .................................................. .............



    8 يستحسن تسخين الفرن قبل خبز الكيكات و العجنات قليلا ويجب تسخين



    الفرن جيدا قبل خبز المعمول حتى لا يستغرق خبز المعمول وقت طويل في عملية الخبزمما يؤدي الى احتراق التمر

    .................................................. ....................

    9) اخبزي الغريبة في فرن دافئ لانها سريعة الاحتراق، ولا داعي لتسخين الفرن قبل عملية الخبز

    .................................................. .................

    .10) اخبزي جميع الكيكات في الفرن العلوي من الفرن، أي مركز الفرن لإعطاء الكيكة فرصة للنضج و تضاعف الحجم

    .................................................. ....................

    ا11) ذا كان خليط الكيكي سائل يجب اضافة ملعقة دقيق حتى يثخن القوام

    .................................................. ....................

    12) يجب اختيار الصينية المناسبة حسب المقدار المخصص في تحضير المعجنات وبالذات في عمل الكيكات

    .................................................. ..................

    13) يوقد الفرن قبل وضع الصينيه فيه بحوالي ربع ساعه

    .................................................. ............

    14) خفق البيض بسرعه

    .................................................. ........

    15) إذا كان البيض في الثلاجه يحضرقبل البدء بالعمل بساعتين لان البيض



    عندما يكون بارداً يفسد عجيينه الكيكه وكذلك بالنسبه للدقيق والمواد الاخرى

    .................................................. .............

    16) يجب خفق البيض والسكر حتى يتكون الشريط (عند ضرب المضرب في الكيكة يخرج منه الخليط على شكل شريط يبقى على السطح مدة ثواني ثم يختفي


    .................................................. ..........

    17) يجب التقليب بخفه متناهيه عند إضافه الدقيق إلى البيض والسكر

    .................................................. ..............

    1 يجب خبز العجينه بسرعه ولا نتركها مده طويله بدون خبز

    .................................................. ................

    19) يخبز الكيكات في الفرن متوسط الحراره أما البسكويت فيخبز في فرن حار

    .................................................. ................

    20) يجب عدم فتح الفرن أثناء الخبز وخاصة قبل الثلث الساعة الأ ولى من مرحلة الخبز

    .................................................. ................

    21) يجب عدم قفل الباب بشدةحتى لايدخل الهواء البارد فيفسد العجينة .

    .................................................. ...................

    22) يجب عدم تعريضها لتيار الهواء عقب خروجها من الفرن

    .................................................. ..........

    23) يجب تركها إلى أن تبرد تم تقطع حسب الرغبة


    منقووووووووووول للفائدة
    آخر مرة عدل بواسطة اسيل @@@ : 23-11-2009 في 05:44 AM

  2. #2
    ~امتنان~'s صورة
    ~امتنان~ غير متواجد متألقة صيف 1432هـ - لمسة جمال-منسقة متميزة
    تاريخ التسجيل
    Oct 2009
    الموقع
    `◕‿◕ امريكا
    الردود
    2,768
    الجنس
    امرأة
    التدوينات
    1
    الله يعطيك العافية
    ربــاه ألهمني يقيناً يجعلني أؤمن بأن كل
    مآ أحلـم بهـ سيأتي يوماً ما

    :





    ّّيارب أرحمنــي برحمتك ياحي ياقيوم وفرج همي وجميع هموم المسلمين يارب أنك تعلم مابداخلــي فلا تنساني من تحقيق الاماني ياأرحم الرآحمين


  3. #3
    maysoun غير متواجد النجم الفضي
    تاريخ التسجيل
    Feb 2006
    الردود
    1,059
    الجنس
    أنثى
    الله يعطيك العافية

  4. #4
    ناني2007's صورة
    ناني2007 غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Aug 2009
    الموقع
    مع أحبابي...هم كل دنيتي
    الردود
    8,427
    الجنس
    امرأة
    التدوينات
    1
    التكريم
    • (القاب)
      • متميزة الشهر لأركان الأطباق
      • مبدعة صيفنا إبداع1431هـ
    مشكوووووووووووووووووووورة

    شكرا من القلب ياأحلى عبق











  5. #5
    قشطة بالعسل's صورة
    قشطة بالعسل غير متواجد عضو نشيط
    تاريخ التسجيل
    Apr 2007
    الموقع
    مكاويه وكلي فخر
    الردود
    302
    الجنس
    أنثى
    جزاكي الله خير موضوع جميل

  6. #6
    تاريخ التسجيل
    Oct 2008
    الموقع
    مغتربة في امريكا
    الردود
    88
    الجنس
    امرأة
    تعقيب كتبت بواسطة مكانة وين عرض الرد
    الله يعطيك العافية
    مشكورة اختى على مرورك وردك اسعدنى

  7. #7
    تاريخ التسجيل
    Oct 2008
    الموقع
    مغتربة في امريكا
    الردود
    88
    الجنس
    امرأة
    تعقيب كتبت بواسطة maysoun عرض الرد
    الله يعطيك العافية
    ويعافيك اختى العزيزة اسعدنى مرورك

  8. #8
    تاريخ التسجيل
    Oct 2008
    الموقع
    مغتربة في امريكا
    الردود
    88
    الجنس
    امرأة
    تعقيب كتبت بواسطة ناني2007 عرض الرد
    مشكوووووووووووووووووووورة
    الله يبارك فيك اختى اسعدنى مرورك

  9. #9
    تاريخ التسجيل
    Oct 2008
    الموقع
    مغتربة في امريكا
    الردود
    88
    الجنس
    امرأة
    تعقيب كتبت بواسطة قشطة بالعسل عرض الرد
    جزاكي الله خير موضوع جميل
    ولكى بالمثل اختى انتى اللى اجمل بردك العسل

  10. #10
    تاريخ التسجيل
    Oct 2008
    الموقع
    مغتربة في امريكا
    الردود
    88
    الجنس
    امرأة
    تعقيب كتبت بواسطة قشطة بالعسل عرض الرد
    جزاكي الله خير موضوع جميل
    الله يبارك فيك اختى انتى اللى اجمل

مواضيع مشابهه

  1. نصائح لنجاح المعجنات
    بواسطة بنت الحزم في المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز
    الردود: 2
    اخر موضوع: 19-04-2011, 05:06 PM
  2. 10 نصائح لنجاح الرجيم
    بواسطة ام ملاك الروح في ركن التغذية والصحة والرجيم
    الردود: 1
    اخر موضوع: 02-11-2010, 02:05 PM
  3. الردود: 45
    اخر موضوع: 29-07-2010, 06:31 PM
  4. نصائح لنجاح المعجنات
    بواسطة houria20 في المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز
    الردود: 8
    اخر موضوع: 14-09-2007, 03:51 PM
  5. نصائح لنجاح الرجيم...
    بواسطة أسماء سوف في ركن التغذية والصحة والرجيم
    الردود: 2
    اخر موضوع: 18-05-2003, 03:26 AM

أعضاء قرؤوا هذا الموضوع: 0

There are no members to list at the moment.

الروابط المفضلة

الروابط المفضلة
لكِ | مطبخ لكِ | جمالكِ | طفلكِ | تحميل صور | تكرات | المجموعة البريدية | لكِ أطباق لاتقاوم

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96