بسم الله الرحمن الرحيم
اليوم قرأت موضوع الاخت رواد (ام مريم) اللي مشاركة فيه في المسابقة
وبصراحة عجبني هالطبق كتير
وعلى طول قمت عملته عشا لاولادي
وبصراحة كان مميز جدا واجاها دعوات من كل العائلة
يسلمو ايدين الاخت الغالية رواد اللي عودتنا على التميز والابداع دائما
التارت الايطالي بحشوة الدجاج
TORTA ITALIANA
المقادير
2 كوب دقيق
2 م زيت زيتون
رشة ملح
ماء للعجن ..
الحشوة ..
هون غيرت شوي بالحشوة لانه ماكان عندي كرات
ففضلت اعمل حشوة بطريقتي الخاصة
دجاج مسلوق من غير عظم
بصلة كبيرة
2سن ثوم
2 بيضة
توابل وملح حسب الرغبة
(انا استعملت فلفل اسود وقرفة وكاري وبابريكا)
بقدونس خس
جبن باراميسان مبشور
الطريقة :
تعجن العجينة بحيث تكون متماسكة و لينة و لكن ليست رطبة
و تقطع الي 13 كرة صغيرة
و تغطي بفوطة مبلولة و معصورة .. و تترك لمدة ساعة .
في تلك الاثناء يتم تحضير الحشوة :
يقلب البصل بالزيت ثم الثوم والبهارات ويحرك جيدا
ثم نضع الدجاج المسلوق والمفتت والملح ثم نضع البقدونس والخس
ويمكن الاستغناء عن الخس
اما البيض والجبن عند وضعها على العجينة
بعد الساعة يبدا العمل في العجينة و ذلك بمط كل قطعة باليد
الى ان تصبح شفافة و نلاحظ انها تستجيب بسهولة
(مثل ورقة البقلاوة )
انا استعملت صحن زجاجي كبير ليعينني على فردها بطريقة افضل
توضع القطعة الورقة الاولي في صينية مدهونه بالزيت و يدهن وجهها
و نقوم بنفس العمل مع 6 ورقات اخرى توضوع فوق بعضها . بحيث يكون العدد 7 ورقات ..
عندها نضيف البيض للحشوة التى بردت و تضعها على الوجه و نرش الوجه بالجبن .
نستمر في مط باقي الورقات و دهن وجهها و تغطية الحشوة بها الى ان ننتهي من الكمية كلها .
و ندهن الوجه بقليل من الزيت و ندخلها للفرن حتى تتحمر
( بصراحة الشرح طويل لكن العملية سهلة و بسيطة و غير متعبة ابداً بل ممتعة . و النتيجة رائعة )
انا قدمته عشا للعائلة مع صحن حمص من شغلي كمان
بعدها تترك قليلا لتبرد و تقطع و تقدم ساخنة .
وهدا شكلها من الجنب
بصراحة تارت مميز انصحكم تجربوه وتدعولي وللاخت رواد
ارجو ان ينال اعجابكم .
و السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
الروابط المفضلة