حبيباتي حملتنا ازفت على النهاية
و لكن تركت بصماتها على قلوبنا و على حياتنا بذكريات لن ننساها
سواء من تعرفنا على اخوات هن نعم الاخوات نسال الله ان يجعلهن رفيقات لنا في الدنيا والاخرة
ويجمعنا بهن في الفردوس الاعلى من الجنة باذنه تعالى
أو بتعرفنا على اطباق جديدة ومبتكرة لم يتم التطرق لها من قبل
وتفرًد بها منتدانا الغالي
فكل الشكر لمبدعاتنا اللاتي قدمن وما زلن يقدمن كل ماهو جديد ومفيد ومتميز
لنرقى بركننا الرائع
وليكون مرجع لكل استفسار على مستوى المنتديات العربية
ونتمنى المزيد من الرقي والتميز لمنتدانا الغالي ونسال الله ان يحفظه من كل سوء
و قبل ان نسدل الستار وننهي الموضوعات
احببت ان اقدم لكن مجموعة من اطباقي التي قدمتها في رمضان وبعض المشاركات الاخرى
وكان وقتي ضيق ولم يسعفني الوقت لتنزيلها في حينه
فاحببت ان اشارككن بها في هذا الموضوع الذي اتمنى ان ينال رضاكن جميعا
وان يكون مفيد للكثيرات من محبات هذا الركن الرائع
ويكون امتداد لمواضيع الغاليات عن المعجنات الرمضانية الاتي قدمتنها على الروابط التالية
وعلى بركة الله ابدا
ما شاء الله لا قوة الا بالله
هاي اول تشكيلة من معجناتي
الي قدمتها في رمضان واستعملت مقادير انا معتمداها لما اعمل مقادير كبيرة
وهي كالآتي
كيلو دقيق ابيض فاخر
5 ملاعق حليب بودرة
م ك سكر .. م صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة ممسوحة خميرة تذاب في 1/4 كوب ماء فاتر مع ملعقة صغيرة سكر وتترك ليتضاعف حجمها
م ك ممسوحة بيكنج باودر
علبة زبادي صغيرة
1/2 كاس زيت زيتون او خليطه مع زيت الذرة
ماء دافي حسب ما تتشكل معك عجينة ملساء ناعمة
تخلط النواشف معا ثم تضاف باقي المقادير بالتدريج وتعجن جيدا
والعجن مهم جدا وانا اتركها 5 دقائق بعد ان انتهي من مزجها جيدا وتكون تكونت عجينة ملساء ناعمة
ثم اعيد عجنها مرة اخرى لاحصل على عجينة رائعة وناعمة وادهن وجه العجينة بقليل من زيت الزيتون واغطيها بفوطة نظيفة
ثم اتركها من1/2 ساعة الى ساعة حسب حرارة المطبخ
او الى ان يتضاعف حجمها اهبطها بيدي قليلا
واقطعها كريات ثم ابدا بتشكيلها حسب الرغبة
في هذه الصورة وضحت انواع الحشوات واشكالها والركن ملئ بالوصفات الرائعة والاشكال الجميلة التي تجعل منهم مبدعات ومتميزات في اعداد المعجنات
وهنا اقرب
وهنا مجموعة اخرى من معجناتي في الشهر الكريم
ولكني خلطت استبدلت 2 كوب من الدقيق الابيض بالدقيق الاسود
للحصول على عجينة رائعة وصحية نوعا ما
وكانت هذه النتيجة
ما شاء الله لاقوة الا بالله
تشكيلة رائعة بمختلف الحشوات من الهوت الدوق والزعتر و الجبن الفيتا والتشيدر واللبنة والبيتزا
بصراحة كان عندي ضيوف وافتكروها جاهزة ولله الحمد
والكل يعلم ان المعجنات هي احدى اطباق رمضان التي لا يستغنى عنها ابدا فهذه تشكيلة اخرى تفضلوا
ما شاء الله لاقوة الا بالله
كما ترون يا غاليات تشكيلة اخرى منها
صفيحة باللحم
و يمكنك تعديها باي عجينة تحبيها و احيانا اعدها بعجينة فقط بالبيكنج باودر بدون خميرة
لاحصل على عجينة مقرمشة ولذيذة
ولكن هنا اعددتها من نفس العجينة السابقة المخلوطة بالدقيق الاسمر
واضفت للحم المعصج مع البصل ومضاف له البهارات المفضلة لديك اللبن الزبادي
وملعقتين من الخل و قطع من الفلفل الحار والطماطم ووضعتها على دوائر العجين
ثم شكلت الاطراف بالشكل الموجود بالصور
اما الحشوة الاخرى فهي لمحبات الزعتر الاخضر
وهي عبارة عن بصل اخضر او عادي مع زعتر مغسول ومقطع
وطماطم مقطع و مضاف له دبس رمان مع ملح وفلفل اسود ورشة سماق وقطرات من زيت الزيتون
وتكون الخضار كلها مقطعة ناعم جدا
ومعها فطائر هوت دوق وسمبوسة صحي مخبوز بالفرن
يتبع
معجناتي الرمضانية المتنوعة ومشاركات اخرى ... مشاركتي مع مبدعات ركن المعجنات حياكم
رد مع الاستدلال
الروابط المفضلة