جاتني نفسيات من الفطائر وشغل الفطائر والعجنات ... ولما ادخل الركن هنا واشوف تطبيقات البنات بتحسر علي نفسي .. علشان كدا دايما بفضل بعيد من الركن دا علشان مايزود همومي

مشكلتي الكبري هي الفطائر والبيتزات والحاجات اللي زي دي...يعني المعجنات

لدرجة ان زوجي قالي بالحرف ( الفلوس اللي بشتري ليك بيها الحاجات وبتجربي وتجاربك كلها بايظه بتخليني افتح مطعم .. او ناكل اكل جاهز طول السنه ) ..

والصراحه معاه حق انا نفسي اتكسفت .. كل ماحاول اجرب التجربه تطلع زي الزفت مع اني بعمل الوصفه بالمللي .. وباخد وصفات مختلفه من النت احيانا ومن اخواتي وامي وصديقاتي .. وبعمل نفس الخطوات اللي بتتقالي .. بس النتيجه ........زفتتتتتتتتتتتتتتتت

مثلا ..مثلا .... للبيتزا جربت اكتر من 6 وصفات مختلفه من ناس مختلفه .. ومره تطلع العجينه قويه وناشفه.. ومره نيه من جوه ومحترقه من بره .. ومره مفتته لدرجة اني لما جيت اشيلها من الصينيه اتهرست مكانها ..

بيتزا .. سمبكسه .. كرواسون .. خبز ... بسكويت ... كل الحاجات دي وبالذات البيتزا والسمبكسه لاننا في رمضان عملولي نفسيات وبقينا نشتريها جاهزه

اعمل شنو .. حاسه اني ست بيت فاشله ..مع اني في باقي الطبخات والكيك وكدا بريمو .. وبقولولي نفسي حلو وماعندي مشكله والحمد لله

مشكلتي كلها المعجنات

ساعدوني ياخبيرات ارجوكم ... انقذو مستقبلي المطبخي ورجعولي ثقتي بنفسي لانها بايظه زي معجناتي ..

وكمان ياريت تقولولي الوصفه وطريقة العجينه بتاعتها والمقادير وطريقة التطبيق او حتي الرابط اذا امكن

لا ام شهد بس بعطيكي هاي العجينه وانتي توكلي علي الله وسويها وبس لو زبطيها غاليتي خبريني لو عائلتك صغيرة بامكانك عيارها بفنجال القهوة او كاسه الشاي المهم الكوب الا بتعيري فيه نفس الكوب لكل المواد غاليتي واشوف النتيجه حبيبتي اهم شيء غطكيها بكيس نايلو وفي مكان دافئ افضل وكمان الخميرة ذوبيها مع كوب طحين وكوب حليب باودر وكوب ماء وملعقهتين سكر وان شاءلله بشوف النتايج ويعني بيبقي 6 اكواب غاليتي وكوبين ماء دافيء بعد ما تاخدي منهم كوب ماء وكوب طحين

http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=469314

الاخت الغاليه السوسنه السوداء

والله ردك افرحني لانك احسستي بمعاناتي وتطوعتي بمساعدتي جزاك الله عني كل خير

وفعلا اسرتي مكونه مني انا وزوجي فقط وابنتي لسه صغيره ..يعني لو العجينه ماظبطت بكون ضيعت المواد علي الفاضي وخسرت زوجي زي كل مره

لكن باذن الله اجرب عجينتك ..بس للاسف بكره وبعده اجازه وماعندي طريقه ادخل النت لكن لو دخلت من البيت حانفذ عجينتك واقولك النتائج اول باول علشان توريني شنو الصح اللي عملته وشنو الغلط .. فياريت تتمي جميلك علي وتتابعيني عسي ولعل اتحسن شويه وثقتي بنفسي ترجع شويه


بس عندي سؤال علي وصفة العجينه

نصف كوب من زيت الزيتون + نصف كوب زيت مازولا.... نخلط المقدارين معا لنحصل على كوب من الزيت

اول مره اسمع بزيت المازولا ...فهل اذا مالقيته عندنا في بديل اقدر استعمله او سمن .. شفتي حظي النحس حتي لما اجي اطبق ما الاقي نفس المواد عندنا .. بس حاقلب السوق قلب علشان الاقيه او يمكن عندنا باسم تاني ..

هلا فيكي اخت شهد

انا معانتي كاانت نفس معناتك
اعمل الفطاير تطلع معي حجر والسبب ما بعرفه
بالاخر اكتشفت اني بضيف للفطاير مااء سااخن
وهي بتخلي العجينه ياابسه

والحمدلله ومن بعدها وانا اضيف لها المااء الداافي والحمدلله طلعت معي مضبووطه

انا استخدم مقدار صغير بعمل الفطاير
عباره عن 3 كاساات


بامكاانك اخد نص مقداير طرريقه السوسنه للتجربه
وما شااء الله كفت ووفت وان شااء الله تنجح معك وموفقه يارب

اهلا ام شهد تقدري تستخدمي اي نوع زيت نباتي والافضل زيت عباد الشمس او عوافي او اي نوع متوفر غاليتي

عزيزتي اولا المعجنات تعتمد على الخميره لازم تتخمر معاك يعني حطي الخميره في ماء دافيء
مع معلقة سكر وغطيها واتركيها لحد ماتنفش والفرن لازم مايكونش حامي ولا بارد يعني عيريه على 250 وحطي الصينية عل الشبك قبل الاخير وهاي طريقتي
5 اكواب دقيق
ملعقة وربع خميرة (ملعقة الاكل)
الماء حسب العجين يمكن ياخد كوب وربع ماء دافيء
رشة سكر وملعقة صغيرة ملح ويمكن ان تضيفي 4 ملاعق زبادي وطبعا تقللي الماء واعجنيها
جيدا ثم امسحيها بملعقتين زيت نباتي اي نوع واتركيها تتخمر ساعة وهي مغطاه داخل الفرن قبل تشغيل طبعا

مرحبا يا عسل

ما في كلام من بعد الغوالي

لكن حقف للحظات اما م كلامك

ومره تطلع العجينه قويه وناشفه..

هنا يا قمر اظن حرارة الفرن كانت خفيفة عشان كده نشفت منك العجينة

ومره نيه من جوه ومحترقه من بره ..

هنا بق الحرارة كانت مرتفعة

فما سابت مجال للعجينة تنضج على راحتها اتحمرت بسرعة و اكيد حتلاقيها جوه نية

ومره مفتته لدرجة اني لما جيت اشيلها من الصينيه اتهرست مكانها

هنا متاكدة ان كمية الزيت كانت كبيرة و ده سبب تفتت العجين

جربي عجينتي المعتمدة لمنال فغاية الروعة

كميتها قليلة لكن مظبوطة و سهلة فالعمل و اسهل فالاكل هههه

و اتمنى تطمنيني عن النتيجة و كل سنة و انت طيبة

اتفضلي الرابط

** ملف متميز ** تشكيلة معجنات لعيونكم يا غاليات

و هده بعض معجناتي بنفس العجينة

يارب تنجحي في صنع المعجنات ويفرح بيك زوجك

السلام عليكم
حبيبتي ما تياسي و ان شاء الله بعد فترة من التجارب الفاشلة اكيد سوف تنجحين في صنع معجناتك الخاصة التي سيحبها زوجك و افراد اسرتك باذن الله.المهم هو عدم الياس و اعادة المحاولة من جديد.

كما ذكرت الغالية ام البنات عجينة منال قمة في الروعة و نتائجها مضمونة و ان شاء الله تضبط معك. كما انصحك بعجينة العشر دقائق ايضا و ممكن تعملي فقط نصف المقادير لقة عدد افراد اسرتك.

مع متمنياتي لك بالتوفيق و ان شاء الله نشوف احلى معجنات من يديك قريبا.