انتقلت منتديات لكِ النسائية إلى هذا الرابط:
منتديات لكِ النسائية
هذا المنتدى للقراءة فقط.


للبحث في شبكة لكِ النسائية:
الصفحة 1 من 2 12 الأخيرالأخير
عرض النتائج 1 الى 10 من 15

عزيزتي تعالي نتعرف سويا على عالم الاجبان **** مشاركه للغاليه اموله

(المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز - منتديات لكِ النسائية - الأرشيف)
...
  1. #1
    zahrat almadain's صورة
    zahrat almadain غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Apr 2008
    الموقع
    فلسطينيه في امريكا
    الردود
    5,033
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    • (القاب)
      • متألقة صيفنا إبداع 1431 هـ
      • بصمة إبداع
      • مُبدعة صيف 1430هـ

    summer2009 عزيزتي تعالي نتعرف سويا على عالم الاجبان **** مشاركه للغاليه اموله








    هذه مشاركتي للغاليه اموله في موضوع عالم الاجبان وهو على الرابط






    هناك انواع عديده من الاجبان موجوده في امريكا بعضها مستورد وبعضها من الصناعه المحليه









    وهذه الانواع تختلف من حيث الطعم والالوان والملمس والشكل


    الجبن يصنع عادة اما من الحليب سواء كان كامل الدسم او مقشوط او خالي
    او من الكريم اما من البقر او الماعز او الاغنام


    والحليب اما ان يعالج بالبكتيريا النافعه او الحراره او المدخن
    او عوامل اخرى مساعده لعمل الكيرد الذي يصفى وينتج عنه الجبن
    وهذا الكيرد curd اما ان يكون معتق aged او ناضجه ripened
    وبعض الانواع الطازجه والتي تكون غير ناضجه fresh unripened متل cottage , cream
    والانواع الناضجه متل chedder and parmesan
    وسواء الاجبان الناضجه او غير الناضجه ممكن ان تدخل فيه الاعشاب والفواكه المجففه والتوابل



    طريقة الاستخدام والحفظ


    للمقبلات تقدم الجبن في درجة حرارة الغرفه حتى تعطي الطعم الكامل لها
    واذا كانت محفوظه بالثلاجه يجب اخراجها قبل التقديم ب 1\2 س


    وللطبخ نستخدمها فور اخراجها من الثلاجه


    وللحفاط على الجبن مده اطول والحفاظ عليها من الجفاف نقوم بتغليفها ببلاستيك او بالسوليفان وحفظها بالثلاجه
    الجبنه الناضجه تكمل التعتيق في خلال فترة التخزين اما القاسيه او hard يمكن تخزينها بالثلاجه لمدة 3 - 4 اسابيع الجبنه الطريه تخزن لمدة 1 -2 اسبوع
    آخر مرة عدل بواسطة ام ليانة : 03-08-2009 في 02:24 AM السبب: اضافة شعار التميز
    ستسعدني زيارتكن لمدونتي الخاصه
    Good Cooks
    وتواصلكن على صفحة الفيس بوك
    https://www.facebook.com/pages/Good-...61877277163093


    السلام عليكم
    لكل متتبعي صفحتي من المتكلمين العربيه
    نظرا لعدة طلبات وردت من المتابعين للصفحه
    من الان فصاعدا
    سوف يتم ادراج نسخه عربيه للوصفه بجانب النسخه الانجليزيه وذلك على موقعي الخاص www.goodcooks.wordpress.com
    بحيت تكون بنفس الموضوع
    بارك الله فيكم
    وشكرا جزيلا لاستمراركم بالدعم

  2. #2
    zahrat almadain's صورة
    zahrat almadain غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Apr 2008
    الموقع
    فلسطينيه في امريكا
    الردود
    5,033
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    • (القاب)
      • متألقة صيفنا إبداع 1431 هـ
      • بصمة إبداع
      • مُبدعة صيف 1430هـ
    والان سوف اعرفكم على عالم الجبن بانواعه والطعم المميز لكل نوع وطريقة استخدامه


    اولا لنقسم الجبن كالاتي


    very hard cheese الجبنه الصلبه


    asiago



    حادة الطعم وفيها مثل طعم الفواكه وتستخدم للطبخ والتتبيل



    parmesan



    حاده الطعم ومالحه وتستخدم للطبخ والباستا والسلطه والتتبيل



    romano



    حاده ومالحه وحريفه تستخدم للطبخ والباستا والتتبيل


    hard cheese


    chedder
    غنية الطعم, جوزيه .تستخدم للطبخ والحلويات والمقبلات مع الفواكه


    chishire

    ذات نكهه مميزه ورائحه نفاذه , مالحه .تستخدم للطبخ ومع الفواكه


    edam, gouda

    ذات طعم حليبي وجوزي مميز,مالحه.تستخدم للمقبلات والحلويات


    gjetost

    حلوة المذاق مثل الفدج fudge او الكراميل مع طعم مميز للحليب المركز .تستخدم للساندويشات والسناك


    gruyere

    طريه ويانعه وذات طعم كالزبده او الجوز تستخدم للطبخ والحلويات


    jarlsberg

    حلوه قليلا وجوزيه الطعم تستخدم للمقبلات والساندويشات والطبخ


    nokkelost

    كثيرة التوابل وزبدية الطعم تستخدم للمقبلات والساندويشات والطبخ



    swiss


    لطيفه ومعتدلة الطعم لها طعم الفواكه قليلا لها نكهه حاده تستخدم للمقبلات والطبخ والحلويات والساندويشات


    semisoft



    blue



    غنية الطعم وقويه ومالحه ولاسعة الطعم تستخدم للمقبلات والحلويات والسلطات


    brick


    تختلف من معتدله الطعم الى حلوه ومع القليل من التوابل تستخدم للمقبلات والساندوشات


    colby
    معتدله وحليبيه الطعم تستخدم للطبخ والساندويشات



    curd





    معتدله وحليبيه ومطاطيه تستخدم للمقبلات والساندويشات


    feta



    حاده جدا ومالحه تستخدم للطبخ والسلطات



    fontina



    خفيفة الطعم وجوزيه مع بعض من العسل تستخدم للمقبلات ووالطبخ


    gorgonzola

    ترابية الطعم وغنيه وكثيرة التوابل تستخدم للحلويات والسلطات



    havarti

    كريميه ومعتدله وناعمه الطعم تستخدم للمقبلات والطبخ



    monterey jack
    طريه ومعتدلة المذاق تستخدم للمقبلات والطبخ والساندويشات



    mozzarella
    خفيفه المذاق حلوه وليفيه تستخدم للمقبلات والطبخ والبيتزا


    muenster
    ذات طعم قوي ورائحه نفاذه كثيره التوابل وحادة الطعم تستخدم للمقبلات والحلويات والساندويشات



    port du salut

    جوزية الطعم وتشبه طعم اللحم تستخدم للمقبلات والحلويات والساندويشات



    provolone

    ذات طعم كالكريم صلبه ومدخنه قليلا تستخدم للطبخ والساندويشات


    reblochon

    معتدله مع القليل من طعم الجوز تستخدم للمقبلات والحلويات



    roquefort

    غنية المذاق وتذوب بالفم وحاده تستخدم للمقبلات والحلويات والسلطات



    stilton

    غنيه وكثيرة التوابل مع طعم مخلوط بين الشيدر والبلو تستخدم للحلويات والسلطات والسناك


    taleggio

    كريمية المذاق مع طعم خفيف للهليون تستخدم للطبخ والمقبلات


    soft



    bel paese



    غنيه حلوه قويه وكريمية المذاق تستخدم للطبخ والحلويات



    boursin

    معتدله غنيه ومنكهه بالاعشاب والفلفل تستخدم للمقبلات


    brie

    معتدله كريمية وذاق مذاق من المشروم او الفطر تستخدم للمقبلات والحلويات


    bucheron
    طازجه ومعتدله وحاده تستخدم للطبخ والحلويات



    camembert

    كريميه ولاقليل من الحديه والترابيه تستخدم للمقبلات والحلويات والساندويشات


    cottage ,dry or creamed

    رقيقه جدا واحيانا ذات مذاق مميز تستخدم للطبخ والسلطات


    cream



    غنيه وحاده تستخدم للمقبلات والحلويات والسلطات


    farmer
    خفيفه الطعم طازجه مع طعم حامض بعض الشئ تستخدم للطبخ



    liederkranz
    كاملة الطعم وفيها مذاق لاذع ولها مذاق كالعسل تستخدم للمقبلات والحلويات



    limburger

    حاده وذات رائحه مميزه تستخدم للمقبلات والسناك



    mascarpone

    طريه جدا معتدله حلوه تقريبا تشبه كعم الكريمه المخفوقه تستخدم للحلويات


    montrachet
    كريميه وطازجه وحاده تستخدم للمقبلات والطبخ


    neufchatel


    غنيه ومالحه قليلا ومعتدله الطعم تستخدم للدهن والسلطات والمقبلات والحلويات


    ricotta

    رقيقه الطعم وحلوه قليلا تستخدم للطبخ والحلويات والباستا
    ستسعدني زيارتكن لمدونتي الخاصه
    Good Cooks
    وتواصلكن على صفحة الفيس بوك
    https://www.facebook.com/pages/Good-...61877277163093


    السلام عليكم
    لكل متتبعي صفحتي من المتكلمين العربيه
    نظرا لعدة طلبات وردت من المتابعين للصفحه
    من الان فصاعدا
    سوف يتم ادراج نسخه عربيه للوصفه بجانب النسخه الانجليزيه وذلك على موقعي الخاص www.goodcooks.wordpress.com
    بحيت تكون بنفس الموضوع
    بارك الله فيكم
    وشكرا جزيلا لاستمراركم بالدعم

  3. #3
    zahrat almadain's صورة
    zahrat almadain غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Apr 2008
    الموقع
    فلسطينيه في امريكا
    الردود
    5,033
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    • (القاب)
      • متألقة صيفنا إبداع 1431 هـ
      • بصمة إبداع
      • مُبدعة صيف 1430هـ


    وهذه مشاركه اخرى على الرابط

    http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=581662


    panini cheese bread











    والكروسان بحشوة الجبن


    ستسعدني زيارتكن لمدونتي الخاصه
    Good Cooks
    وتواصلكن على صفحة الفيس بوك
    https://www.facebook.com/pages/Good-...61877277163093


    السلام عليكم
    لكل متتبعي صفحتي من المتكلمين العربيه
    نظرا لعدة طلبات وردت من المتابعين للصفحه
    من الان فصاعدا
    سوف يتم ادراج نسخه عربيه للوصفه بجانب النسخه الانجليزيه وذلك على موقعي الخاص www.goodcooks.wordpress.com
    بحيت تكون بنفس الموضوع
    بارك الله فيكم
    وشكرا جزيلا لاستمراركم بالدعم

  4. #4
    شخبط شخبيط's صورة
    شخبط شخبيط غير متواجد صاحبة الحضور المتميز بمطبخ لك "مُبدعة صيف 1430هـ" زهرة العطاء في ركن المعجنات
    تاريخ التسجيل
    Jul 2007
    الموقع
    فى قلب بناتى
    الردود
    6,448
    الجنس
    امرأة
    ما شاء الله عليكى زهره معلومات قيمه حبيبتى
    وانواع جميله ورهيبه
    مجهود كبيره جزاكى الله كل خير
    ووصفات تجننننننننننن
    تسلم الايادى حبيبتى

    "اللهم إني أستودعك جنيني الذي في رحمي، أنت الذي لا تضيع ودائعك يا الله"
    "اللهم ارزقه جمال الخَلق والخُلق، وقوة الدين والبدن، وسعادة الدنيا والآخرة"



  5. #5
    gabsoz's صورة
    gabsoz غير متواجد متميزة صيف 1430هـ
    تاريخ التسجيل
    Aug 2007
    الموقع
    جده بلدالرخاء والشده
    الردود
    4,468
    الجنس
    امرأة
    ماشاء الله لاقوة الابالله

    معلومات غايه في الروعه غاليتي

    موضوع جميل جعله الله في ميزان حسناتك

    وبارك الله فيكي

  6. #6
    SwEeT BeBa's صورة
    SwEeT BeBa غير متواجد وهج العطاء لركن المعجنات "مُبدعة صيف 1430هـ"
    تاريخ التسجيل
    Apr 2008
    الموقع
    ليبية حرة بنت حر وزوجة حر وأم الاحــــرار
    الردود
    3,258
    الجنس
    أنثى


    ما شاء الله حبيبتي زهرة.. مجهود مدهش ربي يبارك فيكِ يارب..

    والله استمتعت وانا بتعرف علي انواع ماكنت اعرفها من قبل وصرااااااااحة مشاركة شهية وممتعة...

    تسلمي وربي يعطيك كل الخير




  7. #7
    amal250's صورة
    amal250 غير متواجد الوصيفة الثانية - مُبدعة صيف 1430هـ "زهرة العطاء في ركن المعجنات "
    تاريخ التسجيل
    Jan 2008
    الموقع
    مصرية واعيش فى بلدى الثانى
    الردود
    20,298
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    (أوسمة)
    الله يعطيكى الف عافية يارب
    دائما رائعة ياغالية تبارك الله عليكى
    وتسلميلى على المشاركة الجميلة الرائعة
    جعلة الله فى ميزان حسناتك امين يارب العالمين
    معلومات رائعة ومفيدة وشرح وافى
    بوركتى ياغالية




    كود:

  8. #8
    ام ليانة's صورة
    ام ليانة غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Nov 2006
    الموقع
    السعودية
    الردود
    23,351
    الجنس
    امرأة
    التدوينات
    1
    التكريم
    • (القاب)
      • متألقة صيفنا إبداع 1431 هـ
      • بصمة إبداع
      • نبض وعطاء
      • فنانة ركن الأطباق الرئيسيه
      • الفائزة الثانية لاحلى طبق رئيسي ومقبلات رمضاني
    ما شاء الله تبارك الرحمن

    مجهود رائع جدا و مبهر للغاية ومثير للاعجاب

    الله يبارك فيك وفي اولادك وحبايبك يا قمر

    وجعل كل ما تقومين فيه في ميزان حسناتك

    انت رائعة بالفعل وموضوع قيم سيضيف لملف الاجبان بعد آخر وفائدة اكثر

    جزاك الله كل خير انت والغاليات جميعا







    ((اللهم انى اسالك موجبات رحمتك وعزائم مغفرتك والسلامه من كل اثم والغنيمه من كل بر والفوز بالجنه والنجاه من النار
    اللهم لاتدع لنا ذنبا الا غفرته ولا هما الا فرجته ولا حاجه هى لك الا قضيتها برحمتك))












  9. #9
    تاريخ التسجيل
    Mar 2009
    الموقع
    دمشق
    الردود
    451
    الجنس
    امرأة
    مشكوره اختي موضوع رررروووووووعـــــه فيه معلومات قيمه

  10. #10
    تاج77 غير متواجد النجم البرونزي
    تاريخ التسجيل
    Oct 2007
    الردود
    546
    الجنس
    أنثى
    مجهود جميل بارك الله فيك

مواضيع مشابهه

  1. كراوسون بلفة جديدة وبيتزا الاجبان مشاركتى للغالية اموله "عالم الاجبان" تفضلوا
    بواسطة meme28 في المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز
    الردود: 105
    اخر موضوع: 19-04-2010, 08:51 PM
  2. تعالى عزيزتى نتعرف على الارضيات
    بواسطة Dr Sophy في مواضيع الديكور المتميزة
    الردود: 37
    اخر موضوع: 21-03-2010, 10:18 PM
  3. مشاركه بالتفريز للغاليه اموله ووصفة monkey bread
    بواسطة zahrat almadain في المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز
    الردود: 20
    اخر موضوع: 06-03-2010, 09:58 AM
  4. الكرواسان مشاركتي في عالم الاجبان واستضافة المعجنات للاجبان للغاليه amal250
    بواسطة gabsoz في المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز
    الردود: 58
    اخر موضوع: 08-08-2009, 10:02 AM

أعضاء قرؤوا هذا الموضوع: 0

There are no members to list at the moment.

الروابط المفضلة

الروابط المفضلة
لكِ | مطبخ لكِ | جمالكِ | طفلكِ | تحميل صور | تكرات | المجموعة البريدية | لكِ أطباق لاتقاوم

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96