انتقلت منتديات لكِ النسائية إلى هذا الرابط:
منتديات لكِ النسائية
هذا المنتدى للقراءة فقط.


للبحث في شبكة لكِ النسائية:
الصفحة 1 من 10 12345 ... الأخيرالأخير
عرض النتائج 1 الى 10 من 98

الفوغاس ** اللافاش ** النان ** الطابون**واحلى بيتزا ** كلها وصفات للخبز الممدود تفضلو

(المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز - منتديات لكِ النسائية - الأرشيف)
...
  1. #1
    zahrat almadain's صورة
    zahrat almadain غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Apr 2008
    الموقع
    فلسطينيه في امريكا
    الردود
    5,033
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    • (القاب)
      • متألقة صيفنا إبداع 1431 هـ
      • بصمة إبداع
      • مُبدعة صيف 1430هـ

    summer2009 الفوغاس ** اللافاش ** النان ** الطابون**واحلى بيتزا ** كلها وصفات للخبز الممدود تفضلو








    الفوغاس الفرنسي بالزيتون والاعشاب french fougasse















    الفوغاس هو النمط الفرنسي للفوكاشيا



    ولكن الشكل يختلف قليلا فالفوغاس يشبه الشبك



    وهو من انواع الخبز المسطح واول ظهوره كان في جنوب فرنسا



    يمكن ان يطعم بعدة مذاقات كالجبن والاعشاب والمكسرات والزيتون






    المقادير



    2 ك طحين متعدد الاستعمال



    1\2 ك ماء دافئ



    1 م ص خميره



    1 م ص سكر



    1 م ص ملح



    1\4 ك زيت زيتون



    اعشاب انا استعملت الروزماري والحبق



    جوز عين جمل



    جبنه بارميزان



    زيتون اسود واخضر



    تضع المقادير الجافه ونضع الاعشاب الجافه



    نذوب الخميره بالماء والسكر حتى تتكون الرغوه



    نضيف محلول الخميره والزيت على الطحين ونعجن



    حتى تتكون عجينه طريه نمسح الوعاء بالزيت









    ونضع العجينه نغطيها ببلاستك ونتركها تتخمر 20 د كمرحله اولى



    بعد 20 د نعجنها ونغطيها ونتركها تتخمر مرحله تانيه لمده 1 س









    نرش على سطح القليل من الطحين ونشكل العجينه على شكل قطرة الماء النازله



    او على شكل مثلث غير حاد الزوايا









    نمسح صينية الفرن بالزيت وننقل العجينه ونشكلها على شكل الفوغاس



    الشكل يكون بطول 14 انش والسمك 3\4 الانش



    نمسحها بزيت الزيتون ونرشها بالجبن البارميزان



    نعمل فتحات بالسكين على هذا الشكل ونوسع الفتحات بايدينا









    نوزع قطع الزيتون والجوز على الوجه















    نتركها ترتاح 1\2 س ونخبزها على 400 ف لمده 25 –35 د















    ستسعدني زيارتكن لمدونتي الخاصه
    Good Cooks
    وتواصلكن على صفحة الفيس بوك
    https://www.facebook.com/pages/Good-...61877277163093


    السلام عليكم
    لكل متتبعي صفحتي من المتكلمين العربيه
    نظرا لعدة طلبات وردت من المتابعين للصفحه
    من الان فصاعدا
    سوف يتم ادراج نسخه عربيه للوصفه بجانب النسخه الانجليزيه وذلك على موقعي الخاص www.goodcooks.wordpress.com
    بحيت تكون بنفس الموضوع
    بارك الله فيكم
    وشكرا جزيلا لاستمراركم بالدعم

  2. #2
    zahrat almadain's صورة
    zahrat almadain غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Apr 2008
    الموقع
    فلسطينيه في امريكا
    الردود
    5,033
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    • (القاب)
      • متألقة صيفنا إبداع 1431 هـ
      • بصمة إبداع
      • مُبدعة صيف 1430هـ

    اللافاش








    الخبز الارمني او قراقيش اللافاش lavash cracker















    اللافاش او الخبز الارمني او الخبز القرمش هو مشهور ايضا في ايران ودول المتوسط



    يخبز عاده في التنور



    ويمكن ان يكون من النوع الطري يستخدم للف الساندويشات وخصوصا الكباب





    1و1\2 ك طحين



    1\2 ك ماء فاتر



    1\2 م ص ملح



    1\2 م ص سكر



    1 \2 م ص خميره



    1 م ك زيت زيتون



    تخلط المقادير مع بعض للحصول على عجينه قاسيه نوعا ما



    ليست كعجينة الفطاير لا اجمد









    تترك تتخمر 1و 1\2 س









    نرش السطح القليل من الطحين ونفرد العجينه بالشكل الي تحبيه



    ممكن مستطيل او مدور انا حبيبت اعمله بالشكل هاد














    هذا النوع من الخبز اذا حبيبتي يكون كراكر حاولي لما تفردي العجينه تكون رقيقه جدا



    واذا حبيبتيه طري خليه خميل



    انا عملته كطريقة الخبز الارمني بكون قاسي جدا كالكراكر


    يمسح الوجه بالزيت ويرش القليل من الزعتر المطحون اذا حبيبتي يكون في طعم
    او ممكن ترشيه بالقليل من الجبنه وحبة البركه







    يخبز على 350 ف لمده 1\4- 1\3 س وبدون ما نخليه يختمر بعد التشكيل






    ستسعدني زيارتكن لمدونتي الخاصه
    Good Cooks
    وتواصلكن على صفحة الفيس بوك
    https://www.facebook.com/pages/Good-...61877277163093


    السلام عليكم
    لكل متتبعي صفحتي من المتكلمين العربيه
    نظرا لعدة طلبات وردت من المتابعين للصفحه
    من الان فصاعدا
    سوف يتم ادراج نسخه عربيه للوصفه بجانب النسخه الانجليزيه وذلك على موقعي الخاص www.goodcooks.wordpress.com
    بحيت تكون بنفس الموضوع
    بارك الله فيكم
    وشكرا جزيلا لاستمراركم بالدعم

  3. #3
    zahrat almadain's صورة
    zahrat almadain غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Apr 2008
    الموقع
    فلسطينيه في امريكا
    الردود
    5,033
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    • (القاب)
      • متألقة صيفنا إبداع 1431 هـ
      • بصمة إبداع
      • مُبدعة صيف 1430هـ






    خبز النان























    2و1\2 ك طحين متعدد الاستعمال



    2 م ك لبن رايب



    1\4 ك ماء



    2 م ص خميره



    1 م ص ملح 2 م ص سكر



    2 م ك زيت زيتون




    نخلط جميع المقادير ونعجن حتى تتكون عجينه طريه









    نغطيها ونتركها تتخمر 1و1\2 س









    يرش السطح بالدقيق وتقسم الى كريات صغيره الكميه عملت 10 كريات









    تفرد كل كره على شكل قرص ونكون محمين مقلاه



    وفيكي تخبزيه في الفرن وفي طريقة الفرن بعد ما تطلع نمسحها بالسمنه



    نضع القليل من الزيت في المقلاه ونضع الخبزه ونتركها على حراره وسط
















    حتى تظهر فقاقيع على وجه الخبزه نقلبها على الوجه الاخر لثواني









    ونرفعها على الصحن ونعمل مره تانيه بباقي الخبزات




    هي الفكره انها ما تحتاج تخمير بعد فردها على طول تنخبز
















    في التقديم ممكن ان تقدم مع الشوربات او بجانب طبق للتغميس



    انا قدمتها مع شاورما الدجاج





    ستسعدني زيارتكن لمدونتي الخاصه
    Good Cooks
    وتواصلكن على صفحة الفيس بوك
    https://www.facebook.com/pages/Good-...61877277163093


    السلام عليكم
    لكل متتبعي صفحتي من المتكلمين العربيه
    نظرا لعدة طلبات وردت من المتابعين للصفحه
    من الان فصاعدا
    سوف يتم ادراج نسخه عربيه للوصفه بجانب النسخه الانجليزيه وذلك على موقعي الخاص www.goodcooks.wordpress.com
    بحيت تكون بنفس الموضوع
    بارك الله فيكم
    وشكرا جزيلا لاستمراركم بالدعم

  4. #4
    zahrat almadain's صورة
    zahrat almadain غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Apr 2008
    الموقع
    فلسطينيه في امريكا
    الردود
    5,033
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    • (القاب)
      • متألقة صيفنا إبداع 1431 هـ
      • بصمة إبداع
      • مُبدعة صيف 1430هـ

    الطابون









    خبز الطابون











    3 ك طحين ابيض



    1 ك طحين اسمر



    1 م ك خميره



    1 م ك سكر



    1 و1\2 م ص ملح



    نعجن المقدار بالماء هو ما في مقدار محدد للماء ولكن العجينه لازم تكون رخوه يعني مو متل عجينه الخبز البيتا بتكون اطرى منها









    نتركها تتخمر حوالي الساعه



    نفرد على سطح العمل الدقيق ونقطع العجينه الى كرات كبيره يعني الكميه بتعمل 4 كرات









    نحاول نفرد بالاول بايدينا قد ما نقدر مع رش الطحين ونستعبن بالفراده العجين رح تكون تلزق كتير ورش الطحين بساعد على الفرد



    نحمي الفرن ولانا ما في ببيوتنا التنور الخاص فاستعنت بحجاره مالسه من الباك يارد عندي غسلتهم بالصابون من التراب واستعملتهم كارضية للفرن وحميتهم في الفرن لحوالي 1\3 س



    الان بعد فرد العجين على طول تتقله فوق الحجاره في الفرن










    و ننتظر حتى يستوي من تحت ونقلبه على الوجد الاخر






    ستسعدني زيارتكن لمدونتي الخاصه
    Good Cooks
    وتواصلكن على صفحة الفيس بوك
    https://www.facebook.com/pages/Good-...61877277163093


    السلام عليكم
    لكل متتبعي صفحتي من المتكلمين العربيه
    نظرا لعدة طلبات وردت من المتابعين للصفحه
    من الان فصاعدا
    سوف يتم ادراج نسخه عربيه للوصفه بجانب النسخه الانجليزيه وذلك على موقعي الخاص www.goodcooks.wordpress.com
    بحيت تكون بنفس الموضوع
    بارك الله فيكم
    وشكرا جزيلا لاستمراركم بالدعم

  5. #5
    zahrat almadain's صورة
    zahrat almadain غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Apr 2008
    الموقع
    فلسطينيه في امريكا
    الردود
    5,033
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    • (القاب)
      • متألقة صيفنا إبداع 1431 هـ
      • بصمة إبداع
      • مُبدعة صيف 1430هـ





    اطيب عجينة بيتزا ممكن تعمليها





















    العجينه تتكون من مرحلتين للعجن اول مرحله السبنج وهي كالاتي

    1 و1\4 م ص خميره

    1 م ص سكر

    1و 1\2 ك ماء

    2 م ك زيت زيتون

    2 و 1\4 ك طحين خبز

    تخلط الخميره مع السكر مع 1\4 ك ماء وتترك تتفاعل

    نخلط محلول الخميره والطحين وباقي الماء والزيت مع بعض لتشكيل عجينه طريه

    العجينه رح تكون سائله لهيك نخلطها بالملعقه





    نغطيها ونتركها تتخمر لحتى تتضاعف اخدت معي 1 و1\2 س






    المرحله التانيه نضيف 2 ك طحين خبز

    2 و1\2 م ص ملح





    نخلط الطحين بالعجينه السائله لحتى تتكون عجينه ملساء طريه




    المفروض ان العجينه ما تاخد ماء زياده لانها لو سبتيها تتخمر كويس وتضاعفت رح تستوعب كمية الطحين في المرحله التانيه

    ولكن اذا اضطريتي للماء ضيفي ملعقه او 2 صغيره

    اتركيها تتخمر مره تانيه حتى تتضاعف

    اخدت معي حوالي 2 س




    قسميها 3 او 4 حسب ما تحبي انا قسمتها 3

    وفي هذه المرحله يمكنك تفريز البيتزا او حفظها بالثلاجه 3 ايام اما التفريز لمدة 3 اشهر




    التوبينج

    عملت بيتزا الخضار متل المشروم والبصل والبندوره والفلفل الحلو الاخضر والاصفر والزيتون الاسود





    او بيف بيتزا

    لحمه ستيك مقطعه شرايح صغيره ورفيعه جدا او لحمه مفرومه خشنه

    نقلبها على النار مع بصله وبالاخير نضيف البقدونس المفروم

    فليفله حلوه ومشروم





    الصوص

    استخدمت صلصة البندوره الجاهزه للمعكرونه + معجون بندوره 1 م ك + 1 م ك كتشب

    لتحضير البيتزا

    نرش السطح بالقليل من الطحين ونفرد العجينه حسب السمك الي تفضليه

    نرش الصينيه بدقيق الذره حتى العجينه ما تلصق




    ونرفع العجينه على الصينيه

    انا رشيتها بالثوم البودره والبقدونس المجفف على الوجه




    ونضع الصلصه البندوره ثم التوبينج




    ثم الجبنه الموزريلا









    تخبز على 450 ف









    آخر مرة عدل بواسطة ام ليانة : 01-08-2009 في 08:15 AM السبب: اضافة شعار التميز
    ستسعدني زيارتكن لمدونتي الخاصه
    Good Cooks
    وتواصلكن على صفحة الفيس بوك
    https://www.facebook.com/pages/Good-...61877277163093


    السلام عليكم
    لكل متتبعي صفحتي من المتكلمين العربيه
    نظرا لعدة طلبات وردت من المتابعين للصفحه
    من الان فصاعدا
    سوف يتم ادراج نسخه عربيه للوصفه بجانب النسخه الانجليزيه وذلك على موقعي الخاص www.goodcooks.wordpress.com
    بحيت تكون بنفس الموضوع
    بارك الله فيكم
    وشكرا جزيلا لاستمراركم بالدعم

  6. #6
    gogo23's صورة
    gogo23 غير متواجد النجم البرونزي
    تاريخ التسجيل
    Apr 2009
    الموقع
    في قلب زوجي
    الردود
    752
    الجنس
    امرأة
    بصراحه رووووووووووووووووووعه وخصوصا البيتزا
    تجي في الخاطر مشهيا يميمي
    تسلم الايادي ياقمر الله يعطيك العافيه

  7. #7
    wbaby's صورة
    wbaby غير متواجد نبض وعطاء الشتاء
    تاريخ التسجيل
    May 2008
    الموقع
    في بلد الفراعنه المزدحمه أعيش وحدتي وغربتي
    الردود
    5,544
    الجنس
    أنثى
    التكريم
    • (القاب)
      • محررة بمجلة انا ورحلة الامومة
      • مبدعة صيفنا إبداع1431هـ
      • المثقفة الماهرة
      • متميزة صيف 1430هـ
    (أوسمة)
    الله عليك فعلا تسلم ايديك
    انتواع الخبز رائعه والبيتزا اروع
    تسلم ايديك ياقمر ومايحرمنا من اكلاتك الرائعه

    الف هنا وشفا ياغاليه



    .

  8. #8
    ام ليانة's صورة
    ام ليانة غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Nov 2006
    الموقع
    السعودية
    الردود
    23,351
    الجنس
    امرأة
    التدوينات
    1
    التكريم
    • (القاب)
      • متألقة صيفنا إبداع 1431 هـ
      • بصمة إبداع
      • نبض وعطاء
      • فنانة ركن الأطباق الرئيسيه
      • الفائزة الثانية لاحلى طبق رئيسي ومقبلات رمضاني
    ما شاء الله حبيبتي زهرة

    موضوع رائع جدا جدا

    ومهما نحكي ما حنوفيك حقك يا قمر

    ربنا يبارك في صحتك ووقتك واولادك وحبايبك يا احلى زهرة في منتدانا الرائع







    ((اللهم انى اسالك موجبات رحمتك وعزائم مغفرتك والسلامه من كل اثم والغنيمه من كل بر والفوز بالجنه والنجاه من النار
    اللهم لاتدع لنا ذنبا الا غفرته ولا هما الا فرجته ولا حاجه هى لك الا قضيتها برحمتك))












  9. #9
    amal250's صورة
    amal250 غير متواجد الوصيفة الثانية - مُبدعة صيف 1430هـ "زهرة العطاء في ركن المعجنات "
    تاريخ التسجيل
    Jan 2008
    الموقع
    مصرية واعيش فى بلدى الثانى
    الردود
    20,298
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    (أوسمة)
    الله يعطيكى الف عافية يارب
    وتسلم الايادى والافكار الجميلة

    وتسمى على الوصفات الجميلة الرائعة تبارك الله
    رائعة دائما ياغالية وتسلمى عل المشاركة الجميلة
    وبالهنا والعافية على قلوبكم يارب




    كود:

  10. #10
    gabsoz's صورة
    gabsoz غير متواجد متميزة صيف 1430هـ
    تاريخ التسجيل
    Aug 2007
    الموقع
    جده بلدالرخاء والشده
    الردود
    4,468
    الجنس
    امرأة
    ماشاء الله لاقوة الابالله
    سلمت الانامل غاليتي الله يعطيكي الف عافيه

مواضيع مشابهه

  1. طلب وصفات سريعة و سهلة للخبز
    بواسطة أم آمن في المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز
    الردود: 4
    اخر موضوع: 16-01-2011, 05:23 PM
  2. ** تطبيقي للخبز الفرنسي ** من سلسلة وصفات تحت الضوء حياااااااااااااااكم
    بواسطة ام ليانة في المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز
    الردود: 25
    اخر موضوع: 05-11-2009, 06:29 AM
  3. الردود: 217
    اخر موضوع: 03-11-2009, 01:03 AM
  4. الردود: 236
    اخر موضوع: 28-10-2009, 04:45 PM
  5. اجمل واحلى الوان الموضة؟؟؟؟؟؟؟؟!!!! (2)
    بواسطة sweet bayan في جمالكِ سيدتي وأناقتك حواء
    الردود: 11
    اخر موضوع: 27-07-2005, 12:53 AM

أعضاء قرؤوا هذا الموضوع: 0

There are no members to list at the moment.

الروابط المفضلة

الروابط المفضلة
لكِ | مطبخ لكِ | جمالكِ | طفلكِ | تحميل صور | تكرات | المجموعة البريدية | لكِ أطباق لاتقاوم

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96