الطريقه من كتاب فن الطبخ السعودي الجزء الثالث
بمناسبة قرب شهر رمضان ان شاء الله لا تحتاري في المعجنات
مقادير العجين
2 كاس كبير دقيق ابيض
ربع م ص ملح
ثلث كاس زيت او زبده
بيضه
نصف كاس حليب سائل
مقادير الحشوه
2 صدر دجاج كبير مسلوق ومقطع قطع صغيره
2 حبة بصل مفرومه ناعم
2 حبة فلفل رومي مفرومه ناعم
كاس كبير جزر مبشور
حبة طماطم مفرومه
ملعقه صغيره ثوم مطحون
ملعقه صغيره صلصة طماطم
ملعقه صغيره مسترده(خردل)
نصف كاس سمن او زيت
10 حبات زيتون اسود مخليه ومقطعه(انا ما اضفت)
ملعقة طعام نشا
كاس صغير كزبره خضراء مفرومه
نصف ملعقه صغيره من كل من فلفل اسود - كمون- قرفه- ملح ليمون
ملح
الطريقه
اعجني كل مكونات العجينه في العجانه
ضعي السمن او الزيت في طاوه وضعي البصل وقلبي حتى يذبل اضيفي الثوم ثم الفلفل وقلبي 10 دقائق ثم اضيفي الجزر المبشور وقطع الدجاج وقلبي
[IMG]
[/IMG]
[IMG]
[/IMG]
[IMG]
[/IMG]
[IMG]
[/IMG]
اضيفي الطماطم والصلصه وقلبي حتى تذبل الطماطم
اضيفي المسترده والزيتون وجميع البهارات والملح اللازم وانثري النشا فوق الجميع وقلبي قليلا ثم اطفئي النار
[IMG]
[/IMG]
[IMG]
[/IMG]
[IMG]
[/IMG]
اضيفي الكزبره الخضرا وقلبي واتركيها تبرد قليلا
[IMG]
[/IMG]
افردي العجينه وقطعيها مستطيلات (5×10 سم)تقريبا وضعي في وسطها ملعقه من الحشوه واثني الطرفان الطويلا دون ان يلتصقا يعني اتركي فتحه في الوسط واضغطي عليهما من الجوانب ليلتصقا ثم اثني الطرفان الاخران
[IMG]
[/IMG]
[IMG]
[/IMG]
ضعيه في صينيه مدهونه وادخليها الفرن متوسط الحراره حتى تنضج وتحمر خفيفا
[IMG]
[/IMG]
اخرجيها من الفرن وقدميها ساخنه
[IMG]
[/IMG]
[IMG]
[/IMG]
[IMG]
[/IMG]
وبالهنا والعافيه
** موضوع متميز ** فطاير محشيه بالدجاج
رد مع الاستدلال
[
الروابط المفضلة