اولا اود ان اشكر المشرفات الغاليات على ترحيبهم الحار
بانضمامي الى لجنة المتابعة.
ثانيا احب ان اشكر من كل اعماق قلبي كل
من باركت لي و شاركتني فرحتي.
اليكن جميعا اهدي هدا الملف المتواضع
الدي اتمنى ان ينال اعجابكن.
كما احب ان اشير ان بعض هاته الوصفات
كانت عندي جاهزة قبل بدء المسابقة.
Rohliky او الخبز التشيكي
جدا مشهور في جمهورية التشيك و يكون بالدقيق الابيض او بالدقيق الاسمر منكه او غير منكه.
اخترت وصفة تلائم المسابقة و هو المزج بين الدقيق الاسمر و الدقيق المتعدد الاستعمالات
المقادير
250 غ دقيق لكل الاستعمالات
250 غ دقيق اسمر
260غ ماء استعملت نصف ماء و نصف حليب
20 غ زيت حوالي 2 م ك
5 غ ملح حوالي ملعقة صغيرة
10 غ سكر حوالي م ك 1
14 غ خميرة فورية حوالي1 م ك
الطريقة
ضعي الخميرة الفورية في قليل من المائ لكي تتفاعل
في العجانة ضعي ثلث الدقيق لانه ممكن ان لا تحتاجي للكمية كلها.
اضيفي الماء و الحليب و الزيت و باقي القادير
اعجني مع اضافة الدقيق شيئا فشيئا
حتى تحصلي على عجينة طرية و مطاطية
بقي عندي كمية من الدقيق الدي لم احتاجه.
شكلي العجينة على شكل كرة غطيها و اتركيها تختمر
لمدة ساعة.
شكليها على شكل كويرات متوسطة
و اتركيها ترتاح لمدة 5 دقائق
ثم شكليها على شكل مثلث
لفي المثلث على شكل كروسان
اتركيها تختمر من جديد لمدة 45 دقيقة
ادهني سطح العجينة ثم زينيها بحبوب الكراويا
و الملح الخشن لم استعمل
ملحوظة: ادا احببتم لون المعجنات في هدا الموضوع فيسرني ان اقول لكم السر
دهنتها باليوغورت و هي معلومة حصلت عليها و انا اتصفح بعض المواقع التركية للموضوع بقية
من كل بلد خبزة...ملفي لمعجنات قليلة السعرات و هدية الفستان الجديد
رد مع الاستدلال
كتبت بواسطة amal250
الروابط المفضلة