السلام عليكم
يباع فى المحلات بسكويت مملح وعليه حبه البركه
وطعم الملح يكون واضح فيه
اذا احد يعرف طريقته ارجو افادتى بها
وشكرا

تفضلي حبيبتي جربي هذا النوع:

كوب زبدة - كوب زيت - كوب حليب أو ماء دافيء - ملعقة كبيرة خميرة خبز - رشة سكر

- ملعقة كبيرة بيكنج بودر - ملعقة كبيرة الا ربع ملح -

دقيق حوالي الكيلو أو اقل قليلاً حسب نوع الدقيق المستعمل.

الطريقة:

يخلط الدقيق مع الملح و البيكنج بودر و الزبدة و الزيت

ثم يضاف لهم الخميرة بعد تخميرها في كوب الحليب أو الماء الدافيء مع رشة سكر

و يخلطوا جيداً.

ثم توضع العجينة في كيس و تترك لترتاح حوالي 10 دقائق

ثم تفرد بين ورقتي نايلون و تقطع مستطيلات أو مربعات

تخرم بالشوكة و تدهن بصفار بيضة مخلوط مع قطرات عصير ليمون و ملعقة حليب

و يرش بحبة البركة و قليل من الملح و يدخل إلى الفرن حتى يشقر

و من الممكن أن تشكل العجينة اصابع و تدحرج على حبة البركة

كما يمكن اضافة حبة البركة للدقيق قبل العجن.

تفضلي هذه انواع اخرى

** موضوع متميز ** اصابع السمسم المالحة الهشة جداً من ابتكاري

بسكويت الجبن المالح الهش من ابتكاري مشاركتي في الاسبوع الثاني للمعجنات حشوات و اضافات

** موضوع متميز ** الكعك الليبي المالح

بارك الله فيكى اختى زينب والله انا سعيده انكى من ردت على

بالنسبه للطريقه التى كتبتيها هل لا بد ان اضع الخميره فى اللبن
هل ممكن اضعها ضمن المكونات الجافه الاولى
ثم اتركها لتختمر مثلما نفعل فى البيتزا
لانى عند خلطها مع اللبن ثم اضافتها للعجين اشعر انها لا تختمر ويظل حجم العجين مثل ما هو
هل فهتى قصدى
واشكرك لباقى الروابط

و فيك بارك الله حبيبتي

عند اضافة الخميرة للدقيق تبقى حبيبات و لا تذوب

لأن كمية الحليب قليلة

و كذلك نحن لا نريد العجينة أن تختمر و يتضاعف حجمها

لذلك اضيفي الخميرة للماء أو الحليب و اتركيها تختمر

ثم اضيفيها للمكونات الأخرى

و اتركي العجينة ترتاح دقائق قليلة فقط

و ليس الغرض من تركها ترتاح تخميرها

بل لكي تكون سهلة التشكيل

ثم اخبزيها مباشرة دون ان تتركيها تختمر

جربيها و ان شاء الله تنجح معك

و خبريني ايش صار

ما شاء الله
زوبة الغالية ما قصرت بصراحة

مشكورة حبيبتي زينب

الف شكر اختى زينب ست الكل
ساجربها الان
لكن لان عدد اسرتى صغير
ممكن استعمل ربع الكميه
بمعنى
ربع كوب لكلا المقادير
الزيت السمن الحليب الخميره البيكنج بودر الملح
وبالنسبه للدقيق ربع كيلو
وشكرا ساخبرك ان شاء الله بالنتيجه
اللهم وفقنى