انتقلت منتديات لكِ النسائية إلى هذا الرابط:
منتديات لكِ النسائية
هذا المنتدى للقراءة فقط.


للبحث في شبكة لكِ النسائية:
الصفحة 2 من 2 الأولىالأولى 12
عرض النتائج 11 الى 12 من 12

الى خبيرات المعجنات عااااااااااااااااااااجل

(المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز - منتديات لكِ النسائية - الأرشيف)
...
  1. #11
    امورة مصر's صورة
    امورة مصر غير متواجد النجم الفضي
    تاريخ التسجيل
    Jul 2007
    الموقع
    مصر الغاليه
    الردود
    1,562
    الجنس
    امرأة
    بصراحه يا بنات كلكم مقصرتوش و نصايحكم اكيد هاخد بيها متشكره اوي

  2. #12
    امورة مصر's صورة
    امورة مصر غير متواجد النجم الفضي
    تاريخ التسجيل
    Jul 2007
    الموقع
    مصر الغاليه
    الردود
    1,562
    الجنس
    امرأة
    تعقيب كتبت بواسطة أم شادى عرض الرد
    السلام عليكم غاليتى
    و عليكم السلام و رحمة الله و بركاته
    هل عجنتى العجينه مده طويله جيدا اى لتتيها كويس ؟
    عجنتها بايدي مش بالعجانه حوالي 5 دقايق
    هل تركتى العجينه تخمر جيدا بعد العجن مغطاه فى مكان دافىء؟
    انا دفيت الفرن و طفيته و غطيت العجينه و دخلتها الفرن و هو سخن و مطفي لمدة نص ساعه
    ثم شكلتيها و تركتيها ترتفع مره اخرى قبل الخبز ؟
    ايوه سبتها حوالي ربع ساعه
    و اول ما خرجتيها من الفرن يجب تغطيها قليلا حتى تكون طريه
    او تمسحى وجه الخبز بالقليل من الماء او بالبخاخ
    انا لما خرجت العيش من الفرن حطيته في كيس بلاستيك
    و اكيد باقى الصبايا حفيدوكى حبيبتى
    تعقيب كتبت بواسطة ام 3 حلوين عرض الرد
    اهم حاجه التخمير الجيد سبيها تخمر تلات اضعاف ثم هبطيهاا واركيها تخمر تاني وبعدين تهبطيها وتقطعيها علي شكل كور وتديها دوسه خفيفه بايدك وكان تسيبيها تخمر تاني
    ان شاء الله اكون افدتك
    مش عارفه شكلها كده مخمرتش كويس

    تعقيب كتبت بواسطة noorelhoda عرض الرد
    ماشاء الله الاخوات افادوكى
    واحب اضبف ان فتره الخبز لازم متكونش كببره
    بعنى بمجرد ما وجه الفبنو بتماسك ببقى حمربه
    وببخرج من الفرن ناشف جدا
    لكن غطبه بقماشه مبلوله
    وبعد مرور والى نص ساعه
    حبرجع طرى جدا ان شاء الله
    تسلمي يا ام نور على اضافتك اضافه مميزه

    تعقيب كتبت بواسطة ام ليانة عرض الرد
    حبيبتي متل ما افادوك الغاليات

    التخمير مهم جدا في عجينة الكيزر او عيش البرجر كما هو شائع في معظم البلدان

    وكمان نوعية الدقيق و المواد المستخدمة كلها الها علاقة في طراوة العجين وهشاشته


    وان شاء الله المرة الجاية يكون تمام ويكون متل الي برة
    يا رب المره الجايه تظبط معايا

    تعقيب كتبت بواسطة أم العلاء 2 عرض الرد
    ما شاء الله البنات ما قصروا .. و ممكن أضيف إن جايز كانت حرارة فرنك منخفضة عن اللآزم علشان كده الخبز نشف في الفرن .. بالنسبة لي دايما أخبز معجناتي على 200 .. و أيضا لآزم تسخني الفرن كويس قبل الخبز
    الفرن كان على 180 ممكن علشان كده
    تعقيب كتبت بواسطة أم مــــالــــك عرض الرد
    بارك الله في الجميع ماقصروا ابدا
    فعلا و الله البنات افادوني كتير

    تعقيب كتبت بواسطة zahrat almadain عرض الرد
    ما شاء الله الصبايا ما قصروا
    اختي انا عندي طريقه للكيزر وتكون العجينه زي القطنه من الداخل
    3-4 ك طحين+2 م ص خميره+1 م ك سكر +1 م ص ملح +نصف ك زبده +بيضه +1 ك حليب سائل والباقي ما ء اذا احتاجت الكميه (سر الطراوه هو البيض والزبده والحليب)
    بتعجني جميع المقادير ومده العجن مهمه كتير يعني تعجنيه 10 د وتتركيه يختمر شي ساعه
    ومعدها قطعيه كور واتركيه يختمر في صينيه الفرن مره اخرى لمدة نصف ساعه
    امسحي الوجه بالحليب السائل والزيت ورشيه بالسمسم
    اخبزيه في فرن حامي وبعد ما تخرجيه من الفرن لفيه بفوطه قماش
    ان شاء الله تجربي الطريقه وتعجبك واي سؤال احنا جاهزين
    اوك هجربها بمقاديرك و اكيد هتتظبط اكتر تسلمي حبيبتي

مواضيع مشابهه

  1. بليز خبيرات المعجنات يساعدوني
    بواسطة Ehdaa في المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز
    الردود: 14
    اخر موضوع: 15-02-2011, 01:19 PM
  2. سؤال الى خبيرات المعجنات
    بواسطة shoshw في المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز
    الردود: 5
    اخر موضوع: 04-08-2010, 12:04 PM
  3. سؤالى الى خبيرات المعجنات
    بواسطة ملكةالرومانسيه في المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز
    الردود: 7
    اخر موضوع: 13-04-2010, 08:06 PM
  4. إلى خبيرات ومبتكرات قسم المعجنات
    بواسطة ام رقية ويوسف في المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز
    الردود: 7
    اخر موضوع: 23-02-2010, 12:38 AM
  5. نداء إلى خبيرات قسم المعجنات
    بواسطة fanona في المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز
    الردود: 5
    اخر موضوع: 03-05-2007, 03:31 PM

أعضاء قرؤوا هذا الموضوع: 0

There are no members to list at the moment.

الروابط المفضلة

الروابط المفضلة
لكِ | مطبخ لكِ | جمالكِ | طفلكِ | تحميل صور | تكرات | المجموعة البريدية | لكِ أطباق لاتقاوم

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96