انتقلت منتديات لكِ النسائية إلى هذا الرابط:
منتديات لكِ النسائية
هذا المنتدى للقراءة فقط.


للبحث في شبكة لكِ النسائية:
الصفحة 1 من 11 12345 ... الأخيرالأخير
عرض النتائج 1 الى 10 من 105

**موضوع متميز**خبز التنور ( خبز التميس - خبز الطابون )

(المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز - منتديات لكِ النسائية - الأرشيف)
...
  1. #1
    زينب محمد 2's صورة
    زينب محمد 2 غير متواجد "صاحبة الحضور المتميز بمطبخ لك"متميزة صيف 1430هـ
    تاريخ التسجيل
    Aug 2008
    الموقع
    ليبـ طرابلس ـيا
    الردود
    3,583
    الجنس
    أنثى

    المواضيع المتميزة **موضوع متميز**خبز التنور ( خبز التميس - خبز الطابون )







    خبز التنور



    خبز التنور في ليبيا هو نفسه الخبز المعروف في السعودية بخبز التميس

    و في فلسطين بخبز الطابون

    تعددت التسميات و اختلفت و لكن الخبز واحد

    يخبز هذا الخبز في ليبيا في فرن ( تنور ) اسطواني مصنوع من الفخار

    متبث في الارض من اسفله.

    يشعل فيه الحطب حتى يسخن التنور جيداً و يتحول الحطب إلى جمر

    ثم تلصق اقراص الخبز على جوانبه

    و يغطى حتى يحمر الخبز و ينضج.

    و في هذه الوصفة اعددته في فرن الغاز بدل التنور




    12 كوب دقيق ابيض (من الممكن استعمال نصف الكمية أو ثلاثة ارباعها دقيق ابيض و يكمل الباقي بدقيق القمح أو دقيق الشعير)

    ملعقة كبيرة و نصف ملح - ملعقة كبيرة و نصف خميرة فورية

    – ملعقتين كبيرتين حبة البركة يمكن استبدالها بثلاثة ملاعق كبيرة شمر - 6 أكواب ماء دافيء.



    يوضع الدقيق في صحن كبير و يضاف له الملح

    و الخميرة و حبة البركة و يخلطوا جيداً مع بعض.



    يضاف الماء الدافيء إلى المواد رويداًرويداً

    و تعجن جيداً لحوالي 10 دقائق حتى تصبح عجينة ناعمة لينة.



    تغطى العجينة و توضع في مكان دافيء حتى يتضاعف حجمها ثلاثة أضعاف.



    فتقسم عندها إلى 8 اقراص متوسطة توضع في سفرة و تترك ترتاح لمدة ثلث ساعة.




    و في هذه الأثناء يشغل الفرن من الأسفل و الأعلى

    و بعد مرور الربع ساعة على ترك العجينة لترتاح

    توضع صينية الفرن على نار قوية فوق الغاز

    و تترك لتسخن جيداً لمدة خمس دقائق أو أكثر

    ثم تبلل اليدين بالماء و يؤخذ قرص من العجينة و يرق بينهما رق بسيط



    ثم توضع العجينة في صينية الفرن و تمد فيها بسرعة و هي لا زالت على النار فوق الغاز



    من الممكن أن تترك العجينة في الصينية فوق النار على الغاز

    حتى تستوي من تحت تماماً ثم تدخل إلى الفرن لتحمير وجهها فقط

    أو توضع بعد مدها في الفرن

    حتى تستوي من اسفل و تبدأ تحمر من أعلى



    عندها ترفع في الرف العلوي تحت النار مباشرةً

    حتى تحمر بسرعة دون ان تجف.



    عندما تتحمر تخرج من الفرن و ترش برشة الماء خفيفة



    تغطى بقطعة قماش لكي يرجع عليها بخارها و يرطبها أكثر

    و عند انتهاء عملية الخبز يوضع الخبز في وعاء



    يغطى جزء من الوعاء بالورق الفضي و يوضع فيه فنجان به زيت



    ثم توضع جمرة مشتعلة في فنجان الزيت



    و يغلق الوعاء تماماً بالورق الفضي لدقائق

    لكي يتبخر الخبز و يأخذ نكهة الفحم

    و من الممكن بدل هذه العملية أن نضع جمر مشتعل في الفرن اثناء عملية الخبز



    ثم يدهن الخبز بعد أن يكتسب نكهة الفحم بالزيت الذي وضعت فيه الجمرة لزيادة نكهة الفحم

    و هذا شكله النهائي













    آخر مرة عدل بواسطة RAWAD : 25-04-2009 في 01:43 AM السبب: اضافة الشعار

  2. #2
    wbaby's صورة
    wbaby غير متواجد نبض وعطاء الشتاء
    تاريخ التسجيل
    May 2008
    الموقع
    في بلد الفراعنه المزدحمه أعيش وحدتي وغربتي
    الردود
    5,544
    الجنس
    أنثى
    التكريم
    • (القاب)
      • محررة بمجلة انا ورحلة الامومة
      • مبدعة صيفنا إبداع1431هـ
      • المثقفة الماهرة
      • متميزة صيف 1430هـ
    (أوسمة)



    تسلمييييييييييلي ياقمر
    يجنن فعلا شكله مغري
    تسلم ايديك يارب



    .

  3. #3
    ♥أم عبد الله♥'s صورة
    ♥أم عبد الله♥ غير متواجد كبار الشخصيات- بالعلم نرتقي -شعلة العطاء -لؤلؤة شتوية نادرة- بالعلم نرتقي - زهرة الحوار
    تاريخ التسجيل
    Mar 2007
    الردود
    10,541
    الجنس
    امرأة
    التدوينات
    9




  4. #4
    RAWAD's صورة
    RAWAD غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Aug 2004
    الموقع
    ارض الله
    الردود
    14,133
    الجنس
    امرأة
    التدوينات
    1
    التكريم
    • (القاب)
      • درة صيفنا إبداع 1432هـ
      • نبض وعطاء
      • مبدعة ركن الصحة والتغذية
      • معطاءة ركن التصوير
    (أوسمة)
    ما شاء الله لا قوة الا بالله

    يجنن و بالتفصيل الممل
    تسلم ايديك يا مبدعة


    لا إله إلا الله و لا حول و لا قوة إلا بالله



































  5. #5
    أم مــــالــــك's صورة
    أم مــــالــــك غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    May 2007
    الموقع
    القــ قلب أحبتي ــدس
    الردود
    26,203
    الجنس
    أنثى
    التدوينات
    3
    التكريم
    • (القاب)
      • متألقة صيف 1432هـ
      • متميزة الشهر لأركان الأطباق
      • نبض مطبخ لك
      • متميزة صيف 1430هـ
    (أوسمة)
    تسلم ايدك يارب
    شكل راائع وجميل
    ومخبوزات تشهي
    يعطيكي الف عافيه غاليتي

    أنتظروني قريبا

    ♥♥♣♣


    مهما گنتّ رآئعّاً ، وگريمَاً ، وطيّباً . .
    سَتجدُ منْ لآ يحَبگ لـ : أسّبآبُ لآ ت...عّرفُهآ !

    فَـلآ تنزّعجْ گثيرَاً . .
    بعّضُ ٱلبشَر مجّردَ (أفَوآه نَآطقَہ)
    ... ... ... ... ...
    ينّتقدُونْ ،
    ويذّمونْ . .
    وليتَهمُ يَدرُگونْ أنهَم {فَآشّلونْْ}


  6. #6
    شخبط شخبيط's صورة
    شخبط شخبيط غير متواجد صاحبة الحضور المتميز بمطبخ لك "مُبدعة صيف 1430هـ" زهرة العطاء في ركن المعجنات
    تاريخ التسجيل
    Jul 2007
    الموقع
    فى قلب بناتى
    الردود
    6,448
    الجنس
    امرأة
    فعلا روووووووووووووووعه رووووووووووعه بجد
    بسم الله ما شاء الله
    فعلا شكله يجننننننننننننننننننن
    واكيد طعمه خطير تسلم الايادى حبيبتى

    "اللهم إني أستودعك جنيني الذي في رحمي، أنت الذي لا تضيع ودائعك يا الله"
    "اللهم ارزقه جمال الخَلق والخُلق، وقوة الدين والبدن، وسعادة الدنيا والآخرة"



  7. #7
    أم العلاء 2's صورة
    أم العلاء 2 غير متواجد النجم الفضي
    تاريخ التسجيل
    Oct 2005
    الموقع
    مصر
    الردود
    4,754
    الجنس
    امرأة
    بسم الله .. ما شاء الله عليكي حبيبتي زينب
    دائما مبدعة و متميزة
    خبز رووووووووووعة .. يأخذ العقل و يشهي
    تسلم الأيادي و يعطيكي الصحة و العافية يا رب
    و بألف هنا و صحة عليكم

  8. #8
    **ام البنات **'s صورة
    **ام البنات ** غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Sep 2005
    الموقع
    **لـــ مع أحبائي ــك**
    الردود
    25,621
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    • (القاب)
      • فنانة المعجنات
      • درة صيفنا إبداع 1431هـ
      • نبض وعطاء
      • طاهية متألقة
      • المشرفة المثالية لشهر جمادى الثانية
    (أوسمة)
    بسم الله ما شاااااااااء الله
    اكثر من راااااااااااااااااااااااائع
    اشتهيت الخبزات من ايديك زوزو
    بارك الله فيك عالمجهود الرائع و الوصفة الاروع
    و الف شكر ليك

  9. #9
    guarding angel's صورة
    guarding angel غير متواجد عضو نشيط
    تاريخ التسجيل
    Nov 2007
    الموقع
    استراليا
    الردود
    395
    الجنس
    أنثى
    تسلم ايديك

  10. #10
    *دموع الصمت*'s صورة
    *دموع الصمت* غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Jun 2007
    الموقع
    دار الفناء
    الردود
    5,837
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    • (القاب)
      • متميزة صيف 1430هـ
      • مبدعة صيفنا إبداع1431هـ
    ماشاء الله
    تسلم الأيادي
    الله يحفظك




    [/CENTER]

    تسلمي ياقلب دموع انتي


مواضيع مشابهه

  1. ** موضوع متميز ** خبز الطابون من مطبخي وبالصور وصل سخن نار مع الزيت والزعتر يا سلاام
    بواسطة أم مــــالــــك في المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز
    الردود: 155
    اخر موضوع: 07-11-2013, 02:40 AM
  2. **موضوع متميز**طريقة خبز التنور الليبية وبالصورة
    بواسطة مافي بعدي في المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز
    الردود: 43
    اخر موضوع: 13-12-2010, 02:25 AM
  3. **موضوع متميز**تطبيقي لخبز الطابون ... محاولة من أم المجد لكن بفرن الغاز :)
    بواسطة um almajd في المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز
    الردود: 39
    اخر موضوع: 25-10-2009, 11:03 AM
  4. ساندوش الدجاج بخبز التنور بالصور من مطبخي**موضوع متميز**
    بواسطة strawberryn◦˚ஐ˚ في المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز
    الردود: 33
    اخر موضوع: 14-11-2006, 06:07 PM

أعضاء قرؤوا هذا الموضوع: 0

There are no members to list at the moment.

الروابط المفضلة

الروابط المفضلة
لكِ | مطبخ لكِ | جمالكِ | طفلكِ | تحميل صور | تكرات | المجموعة البريدية | لكِ أطباق لاتقاوم

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96