غالياتي
اقدم بين ايديكن هذا الملف المتواضع
مشاركة مني في
دورة معجنات و حشوات
لاسبوعيّ الاجبان و الاعشاب

اولاً : العجينة ..
استخدمت عجينتي المعتمدة و هي كالتالي :

4 و نصف كوب دقيق
2 كوب حليب دافئ
نصف كوب زيت او زبدة
ملعقة كبيرة خميرة فورية
ملعقة صغيرة ملح
3 ملاعق كبيرة سكر
ملعقة كبيرة بيكنج باودر ..

تخلط المكونات الجافة جيداً ثم يضاف الزيت و يبسس ثم تعجن بالحليب
و تترك لتختمر .
حسب نوعية الدقيق : قد نزيد الحليب او الدقيق لتكوين عجينة لينة و متجانسة .

تابعوني :

خلية النحل بحشوة الجبن

باستخدام العجينة السابقة
تقطع كور صغيرة و تحشى بجبن الفيتا
و تترك حتى تتضاعف
ثم يدهن الوجه بالحليب و يرش السماق علي الوجه
و توضع في الفرن الي ان يحمر اللون
تترك لتبرد و تقدم

ما شاء الله لا قوة الا بالله

تابعوني ....

فوكاشيا بالجبنة

بنفس العجينة السابقة
يتم فرد العجينة علي هيئة شكل الفوكاشيا المعروف
و تترك لتتضاعف
ثم يدهن الوجه بزين الزيتون و الزعتر و اكليل الجبل
و ترش جبنة البارميزان المبشورة علي الوجه
و توضع في الفرن حتي يحمر لونها
تتركلتبرد و تقطع و تقدم .

تابعوني

فطائر بحشوة الجبنة و الزعتر

تفرد العجينة و تقطع دوائر
و توضع مقدار ملعقة من خليط الجبن و الزعتر
ثم تغلق الاطراف
و يدهن الوجه بالحليب و يرش السمسم حسب الرغبة ..
توضع في الفرن حتي يحمر لونها
و تترك لتبرد و تقدم

تابعوني

فطائر بحشوة الخضرة

اولا : تحضير الخلطة :

في وعاء عميق يحمر البصل الي ان يصبح شفافاً
ثم يضاف اليه الفليفلة و المشروم المقطعين قطع صغيرة
يحرك الخليط لمدة خمس دقائق و يتبل
و يترك ليبرد قليلا.
تفرد العجينة و تقطع دوائر
و توضع مقدار ملعقة من خليط الخضرة الجاهزة ثم تغلق الاطراف
و يدهن الوجه بالحليب ثم توضع في الفرن حتي يحمر لونها
و تترك لتبرد و تقدم

تابعوني ...

بيتزااا و كروسان بالاعشاب و الثوم

هذه العجينة تختلف
فقد اضفت لنفس المقادير
ملعقة كبيرة بودرة ثوم
و ملعقة كبيرة زعتر بري مطحون

اولا : البيتزا

تعجن المقادير و تترك في مكان دافئ لتتضاعف
ثم نبداء بتشكيلها

عملت نوعين بيتزا
بيتزا بالخضر و بيتزا بالزيتون و السردين

ما شاء الله لا قوة الا بالله

تابعوني

الكروسان

تفرد العجينة علي هيئة دائرة كبيرة
ثم تقطع علي هيئة مخروط
و تحشي بالجبنة الفيتا و تلف

و يدهن الوجه بالحليب و توضع في الفرن حتي يتحمر الوجه
يترك ليبرد و يقدم

ارجو ان ينال ملفي اعجابكم
و لا تنسونا من الدعاء الصالح

السلام عليكم

بسم الله ماشاءالله عليكى

وتسلم الايادى الجميلة

ملف شامل ورررررررررررررائع

والف هنا وعافية على قلوبكم يارب

مممممممممممم يسلموووووووووو دياتك حبيبتي معلوم عجبنا ما فيها حكي
الف صحه يا رب

تسلمى با رواد ماشاء الله علبكى شغل رائع جدا
تسلمى با غالبه