السلام عليكم يامبدعات منتدى لك ارجوا المساعده لانى كل ماعمل البريوش واخد وصفه ليه من النتدى او من من اى احد يطلع ناشف معاى ولا اعرف السبب واخر مره اخدت الوصفه للاخت رواد والصراحه العجينه كانت روعه بعد ماخمرت وملساء وناعمه وياسلام تعالوا شوفوها بعد مااتخبزت ده وانا دهنا الوجه بيض فاياريت حد يساعدنى بنتى نفسها تاكل بريوش بجد زى بتاع جارتى ويجعلوا عامر سلاااااااام

شوفي حبيبتي اولا اهلا بكي بيننا وانرتي القسم عزيزتي بوجودك
ثانيا نجاح اي وصفة معجنات يعتمد على عدة عوامل بصراحة كلها مهمة ولااولوية لاحدهم عن الاخر
بداية نوع الدقيق(الطحين)يجب ان يكون دقيق مخبوزات لان الطحين الاخر يستهللك ماء كثير فتضطري لاضافة دقيق وبالتالي تصبح العجينه يابسة بعد خبزها
ثانيا نوع الخميرة مهم جدا حبيبتي وانصحك بتجربتها قبل البدء بالعمل بوضعها مع ملعقتين سكر وربع الكوب حليب وانتظري عليها مغطاه بكيس نايلون حتى تملأ الكوب

ثالثا من المهم جدا جدا ان يكون الفرن مشتعل قبل البدء بالخبز لمده ربع ساعة على الاقل ووضع اناء به ماء في اسفل الفرن

رابعا من المهم ايضا انه بعد ان شكلتي العجين تتركيه يرتاح لمده ساعة على الاقل او حتى يصبح حجمه الضعف وبصراحة ارى هذه المرحلة اهم عندي من مدة التخمير الاولى
خامسا واخيرا عدم ترك المخبوزات بالفرن مده طويلة فهذا عامل اساسي لجفاف الخبز المفترض ان يترك مده عشر دقائق او ربع ساعة بالكثير خصوصا اننا هيأنا الجو للخبز باشعال الفرن قبل البدء بالعمل وانا عن نفسي اضع الصينية بالرف الاوسط وليس على الصاج بالاسفل لان فرني الى حد ما حار وطبعاكلما كان الفرن حار كلما كان افضل ومهم جدا بعد خروج المخبوزات من الفرن ان نتركها تتهوى قليلا ثم نعبئها في علب بلاستيك محكمة الغلق ويمكنك رشها بالناء لحصلك على قشرة ماساء لامعة
هذا مالدي حبيبتي وان شاء الله مبدعات الركن يفيدوكي ونرى البريوش الرائع من صنع يديك يزين صفحات القسم
واهلا بكي بيننا ثانية

شكرا على النصائح المفيده وانا بطبقها بس ماعدا انى اتركها فتره كبيره بعد التشكيل عشان ترتاح وان شاء الله اعمل بنصيحتك ويطلع حلو ومره تانيه الف شكر

جازاك الله الف خير يا ام يمنى على النصائح المفيدة

حبيبتي ممكن تجربي هاته العجينة للبريوش رااااااااااااااائعة

بعد ان تشكلي البريوش اتركيها ساعة تختمر حتى تتضاعف و ان شاء الله تحصلي على بريوش كما تحبين

http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=540177

هلا حبيبتي
البنات ما شاء الله ما قصروا
الله يجازيهم خير
حبيبتي اؤكد علي كلام الغاليات
بعد ما تشكلي البريوش يترك فترة حتي يختمر و يتضاعف حجمه ..
و بعدها يدهن الوجه و يضاف اليه السكر او اى شيئ ترغبي باضافته
و يخبز البريوش علي نفس حرارة الخبز .. 180 درجة ...و يكون حامي قبل ادخال الاناء به

و ان شاء الله تتوفقي بالمرة القادمة
و طمنينا عن النتائج