سلاااااااااااااااااااااااااااااااام للحبيبااااااااات فى ركن المعجناااااات

اسعد الله ايامكن بكل الخير و السرور و السعادة

اليوم حبيت انزل مشاركتى للاسبوع الاول للمكسرات

اتمنى ان تنال رضاكم

الوصفة الاولى بالمربى و المكسرات

و الوصفة الثانية بحبيبات السمسم بنفس العجينة

الوصفة الاولى:

المقادير:

3 اكواب و نصف دقيق
1 ملعقة كبيرة خميرة
1 ملعقة كبيرة سكر
نصف ملعقة صغيرة باكنج باودر
رشة ملح
ثلث كوب زبدة
1 كوب ماء دافئ( ربما تحتاج الى اقل من كوب حسب نوع الدقيق)
1 بيضة مخفوقة للمسح الخارجى

الطريقة:

ينخل الدقيق مع الخميرة و الباكنج باودر و السكر و الملح
و يحرك جيدا حتى تمتزج المواد ثم تضاف الزبدة والماء
و تعجن جيدا حتى تصير ملساء و ناعمة
و كلما عجنت كثيرا كلما كانت طرية و سهلة فى العمل.
توضع فى اناء و تغطى و تترك لمدة نصف ساعة الى 45 دقيقة

و بعد ان تخمر جيدا نبدأ العمل تقسم الى جزئين
لانى انا من نفس العجينة عملت شكل اخر
اولا نسخن الفرن على درجة حرارة 350 ف
نأخذ الجزء الاول و نفرده بالنشابة فى شكل مستطيل
و نمسح عليه بالمربى ثم توضع بعض المكسرات حسب الرغبة انا وضعت عليه
بناتى و لوز مهروس و يمكن اضافة اى نوع اخر كما ذكرت لكم.
و تتطبق على بعضها ليس بطريقة اللف و لكن مثل المطبق ان شاء الله الصور توضح الطريقة
و تقطع على شكل مثلثات و تمسح بالبيض و تدخل الفرن لمدة 20 الى 25 دقيقة تقريبا
او حتى يصير لونها ذهبى و تخرج من الفرن و تزين الحليب المكثف او الشوكلاتة السائلة
و لا نكثر منهم مجرد شكل خفيف لان بها مربى بالداخل.
و نضعها فى صحن التقديم و بالهناء.

و اليكم الصور:

هنا عندما فردت العجينة

مسحتها بالمربى و اضفت المكسرات

طريقة اللف مثل المطبق

و نستمر هكذا مع الضغط الخفيف عليها كل مرة

و هكذا شكلها قبل التقطيع

ثم تقطع فى شكل مثلثات

هنا بعد الفرن:

عند التقديم مع قليل من الحليب المكثف المحلى للزينة :

و هنا بزينة الشوكولاتة السائلة:

يتبع الشكل الثانى

الشكل الثانى شفته فى كتاب عندى بس عملته من نفس العجينة السابقة
و هى لا تختلف عن المقادير فى الكتاب كثيرا الاختلاف فقط فى اضافة 1 بيضة للعجينة
و انا لم اضع بيض فقط استخدمت 1 بيضة للمسح الخارجى




و الشكل الثانى :

ناخذ الجزء المتبقى من العجينة و نطرحه مستطيل 10 ×5 سنتميتر
و نقسمه الى شرائح طويلة و كل شريحة تقسم الى ثلاث مستطيلات صغيرة
( الصورة سوف توضح اكثر)
و يثنى المستطيل الصغير بحيث يطبق فى بعضه و لكن ليس للنهاية
و يمسح طرفه بالبيض و يوضع المستطيل الاخرفوقه
و هكذا ممكن ان تكون شريحة كاملة مع بعض وممكن
ان تعمل على اجزاء و ايضا الصور سوف توضح المعنى اكثر ان شاء الله

و بعد ان تنتهى الكمية تمسح بالبيض و ترش بالسمسم
(و اضافة السمسم هذه من عندى و ليست فى الكتاب)
و تدخل الفرن 350 درجة فهرنهايت
حتى يصير لونه ذهبى و يقدم مع كوب شاى او قهوة

و اليكم الصور :



عندما فردت الجزء الثانى بشكل مستطيل و قطعتها الى شرائح طويلة بهذا الشكل



و هنا قطعت الى مستطيلات صغيرة



تثنى فى بعضها و لكن ليس للنهاية



توضع على بعضها بهذا الشكل



تمسح بالبيض و ترش بالسمسم



بعد الفرن:



عن قرب:



عند التقديم:



مع الشكل الاخر:



شكلها فى الكتاب: طبعا فى الكتاب من غير حبيبات السمسم كما ذكرت سابقا انا اضفت السمسم من عندى






اتمنى ان اكون وفقت فى الشرح و السرد

اتمنى ان تنال رضاكم

لانكم ماشاء الله عليكم فناااااااااااااااااااااااات فى التشكيل




ام البنوتات يا غالية هذا الطبق هدية رجوعك للركن و الله تستحقين اكثر من هذا :



و دمتم جميعا فى حفظ الله و رعايته

و السلام عليكم و رحمة الله تعالى و بركاته

بسم الله ماشاءالله عليكى

تسلم الايادى الجميلة

معجنات رائعة الجمال تبارك الله

والف هنا وعافية على فلوبكم يارب

كتبت بواسطة amal250

بسم الله ماشاءالله عليكى

مشكورة امولة تسلمى على ردك

و اتفضلى كل الاطباق تحت امرك

جزاك الله خيرا

ماشاء الله
سلمت الأيادي
إضافة المربى راااااائع

ما شاء الله
تشكيلة وطرق مميزة
سلمت يداكي

ماااشاء لله روعة تسلم ايديكي حبيبتي

هند الغاليه والحبيبه
مفتقداكى حبيبتى فينك
وايه شغلك عننا
اتمنى تنورينا دايما وتسلمى عالمعجنات الجميله يا غاليه

تسلكم ايديك رائعة
ماشاء الله

روووووووووووووووووووووعه ما شاء الله
تسلم ايدك حبيبتى على المعجنات الجميله