السلاام عليكم

يا بنات بدي الي بتعرف تعمل خبز الصاج الرقيق
لانه عندي الصاج بالبيت بس ما بعرف اعملو
ياريت الي بتعرف مزبوط تعلمني ياه
وجزاكم كل خير

شوفي حبيبتي هاذي وصفة منال العالم لخبز الصاج .. بصراحة لم أجربها بعد و لكن ناوية أجربها إن شاء الله

العجينة :

2/1 2 كوب طحين
4/3 كوب طحين كامل
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية ناعمة
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1 ملعقة صغيرة ملح
3 ملعقة كبيرة سكر
4/1 كوب زيت
2/1 كوب حليب دافئ
4/3 كوب ماء دافئ

الطريقة :

1- نضع الطحين الكامل و 2 كوب من الطحين و السكر و الملح و الخميرة و البيكنج بودر في العجانة و نخلطهم قليلا ثم نضع الزيت و الماء و الحليب و نعجنهم و إذا إحتجنا نضيف باقي الطحين
2- نقسم العجينة إلى كور صغيرة و تغطى على سطح مرشوش طحين و تترك حتى تخمر
3- تفرد كل كرة رقيق ثم تخبز على الصاج

شكرا ام العلااء بارك الله فيك
بس شو الفرق بين الطحين والطحين الكامل ؟

أنا أعمل خبز الصاج الرقيق على الطريقة القديمة جداً "ايام الجدات الأوائل"

وطبعاً هي طريقة متوارثة في العائلةههه.......

وذلك لأنها صحية جداً ولا تحتوي على إضافات صناعية "مثل الخميرة , وأنا استغرب

جداً من الي يحطوا الخميرة لأنها تفقد خبز الصاج نكهته القديمة"

الطريقــــــــــــة بكل بساطة:

طحين + ملح + ماء

تعجن المقادير مع بعض

ثم يدهن الصاج بزيت عافية ويسكب الخليط على الصاج ويوزع بدقة

ونقلبه على الجهتين حتي ينضج,,

طريقة التقديم:

يقطع الخبز ويعجن بسمن بلدي ويمكن إضافة اللبن عليه .

هذه العجينة بعد خلط المقادير

وها الشكل النهائي للخبز

الفرق هو : الطحين ( الطحين الأبيض العادي )
الطحين الكامل ( الطحين الأسمر Whole wheat flour )

غاليتي هاي كمان رابط لخبز الصاج

http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=95935

وهاي تطبيق اله مع وجود الصور

http://www.lakii.com/vb/showthread.p...=1#post7571942


وهاي طريقة تانية


خبز الصاج





المقادير

1 كوب دقيق أبيض
2 كوب دقيق قمح (أسمر)
1/2 ملعقة كبيرة خميرة
1/2 ملعقة كبيرة ملح
1 كوب ماء




الطريقة

تعجن جميع المقادير مع بعضها حتى تتماسك، ثم تكور على هيئه كور وتترك حتى تتخمر.

تفرد كل واحدة من العجينة باليد مع رشها بدقيق القمح، ثم تقلب بين اليدين حتى ترق ويكبر حجمها.

توضع العجينة على مخدة وترقق أكثر حتى يزداد حجمها أكثر، ثم توضع على الصاج الساخن، ويترك لدقيقه واحدة حتى تتكون فقاعات ونتأكد بانه غير لاصق بالصاج.

يتم حشيه بالخلطة المرغوب فيها ( جبنه أو لبنه أو سبانخ أو زعتر) ولفه بشكل اسطواني.

يرفع من على الصاج إلى طبق ويتم تقطيعه حسب الرغبة أو بشكل موارب

والف شكر لام العلاء وبقايا امنية

ما قصروا الغاليات بنوتة
اتمنى تشاركينا تجربتك حبيبتي

تسلمو كلكم
لكن ماهو الصاج ؟

شكرا كتير يا غاليين

انا كنت عارفة ما بتقصروا
بارك الله فيكن
ورح جرب كل الطرق لحتي تزبط معي
شكرا كتيييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييي ييييير كتييييييييييييييييييييير