السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
بنات الله يرضى عليكم عندي سؤال او استفسار بخصوص العجينة بليز لاتخيبوا ظني
احيانا لما اسوي العجينة ولما اجي اعجنها تتقطع معايا وما تصير مطاطية ياترى ايش السبب؟ اللي عندها فكرة اوخبر بلييييييييييييييز لا تبخل على وجزاكم الله الف خييييييييييييييييييير

صح حبيبتي اول العجن تتقطع ولكن بعد العجن لمده 10 دقائق او 15 دقيقه ستصبح مطاطيه و اذا حسيتيها ناشفه كتير انتي بتعجني ضيفي لها ماء قليلا قليلا و اعجني كويس بعد كل اضافه يجب ان تكون في النهايه ملساء و مطاطيه. ممكن العجن على سرعه واطيه في العجانه كل هذا الوقت حتى لا تسخن العجانه او ممكن العجن في اليد. ارجو ان اكون قد افدتك

يا هلا فيك يا الغالية

حبيبتي متل ما حكت امون الغالية

اول ما نبدا العجينة تكون مش متجانسة ومش متماسكة وبتكون تتقطع

بس شوي شوي مع العجن بتلم معاك وتتجانس وبتصير مطاطية وتمام

احيانا في دقيق بيكون ما له عرق بيكون للحلويات متل الكيك يعني ما بيمط اثناء العجن

علشان كدة وقت ما تشتري دقيق استعملي الدقيق متعدد الاستخدامات او مخصوص للمخبوزات

وبالتدريج اضيفي الماء الى ان تتكون العجينة وتتجانس ... اتركيها 4 _5 دقائق ترتاح وارجعي تاني اعجنيها حتلاقيها صارت تمام ومطاطية وواتركيها تخمر واستعمليها

غاليا حبيبتي بيكون من الدقيق



وطمنينا عن النتائج ... وابدي العجن بمقادير صغيرة علشان تضبط معك بعدين بتصيري تضاعفي الكمية لما تاخذ يدك اذا لم تتوفر عندك العجانة

وان شاء الله نكون افدناك يا قمر

الله يجزاك خييييييير اختي اموووون
تسلمي وماقصرتي

مشكووورة اخت ام ليانة ويجزاك خير
بالنسبة للدقيق انا استخدم الدقيق الكويتي . وانا لاني لسة في البداية يعني لسة دووووبي في المعجنات اخاف انه ازيد شي او انقص لا تخرب. لكن بعد ماشفت الردود منكم وانتم ماشاء الله خبرة لازم اسوي مثل مانصحتوني

يعطيكم العافية يارب

الدقيق الكويتي ممتاز حبيبتي

ومجرب عند الكثيرات منا ... الاستمرار والمحاولة المرة تلو الاخرى كلها ستساعدك على النجاح

وانا واثقة انك حتنجحي وطمنينا يا قمر

بالتوفيق ان شاء الله