ازيكو يا اغلي عضوات في احلي منتدي

حبيت اقدم لكن تجربتي مع الفايش خاصة ان كتير مننا بيعتبروه صعب التنفيذ وانا كنت اولكم
الحمد لله نجح معايا من اول مرة بفضل الله ونصائح مامتي
اخدت منها الطريقة واتصلت بيها اكتر من مرة استفسر
وكنت خايفة جدا من النتيجة لكن طلع تحفة
وبعد زيادة الطلب عليه من هيا
بقيت اعمله وبعد تجربتي الثالثة

وجدت انه سهل جدا خاصة اني باعمله في كمية قليلة
صعوبته كانت ان مامتي بتعمل كمية كبيرة
وكنا طول اليوم نخبز فيه وكانت متعته في مشاركة الجيران
وتبادل الصواني وفحص الخميرة ووووو
لما ريحته فحفحت حسيت اني في مصر هههههه
قولت استمتع معاكو ونشوف طريقته مع بعض
وا تمني افيد الجميع

اهم مرحلة هي تحضير الخميرة وبيعتمد عليها نجاح الفايش
والتي تعطي له الرائحة والطعم المميز

نبدا بسم الله

مقادير الخميرة
ملعقة كبيرة حمص التسالي مطحون اللي يباع في المقلة
كوب حليب مغلي

يضاف الحمص المطحون الي اللبن ويقلب جيدا
في بطرمان زجاجي محكم الغطاء
نلفه بقماشة صوفية ونتركه لمدة
24 ساعة في مكان دافي
ويومين للاماكن الباردة ذي حالاتي
نفتح البطرمان تاني يوم في نفس المعاد اللي جهزناها فيه
هاتلاقي ان الحمص عمل قرص علي سطح اللبن

وريحة الخميرة غير مستحبة بس ده عادي

اذا لم يتكون هذا القرص عادي نسيبها لتاني يوم
والصور توضح الفكرة ان شاء الله

مقادير العجينة

الكوب المستخدم كوب الماء الكبير هاتحتاجي الي

خمس اكواب دقيق
فنجان حليب دافي مذوب فيه م ص خميرة فورية +م ك سكر
كوب ماء دافي للعجن ويضاف تدريجيا
3\4كوب سمن +نصف كوب زيت
م ص ملح
م ص كركم
م ك سمسم محمص

الطريقة

نضيف مقدار قليل من الدقيق حوالي نصف كوب
الي خميرة الحمص نعجنهم حتي يمتزجو مع بعض
ونتركهم حتي يتخمروا
انا نسيت اصور هذه الخطوة سامحوني

نجهز الخميرة الفورية ونخلط المقادير الجافة
نضيف السمن والزيت ونقلبهم مع الدقيق
نضيف الخميرة وخميرة الحمص ونضيف الماء تدريجيا
الي نحصل علي عجينة متماسكة ولينة
نعجنهم عشر ق او في العجانة
نغطيها ونتركها تتخمر حتي يتضاعف حجمها
ساعتين او اكتر
نشكل العجينة علي هيئة اقراص
نتركهم يخمروا من تلت الي نصف ساعة
نخبزهم في فرن 400 درجة لمدة عشر دقايق
و نشعل الشواية حتي يحمر الوجه
بعد الانتهاء من خبز الاقراص
نتركهم يبردوا
نقطعهم شرايح ونرصهم في الصاج
ونحمصهم حتي يصبح مقرمش ولونه دهبي او حسب ما تحبي

اترككن مع الصور

ويا سلام عليه مع كوباية حليب

تسلمى ام هيا على احلى فايش صعيدى
تعرفى انا بخاف اعمله علشان موضوع التخمير ده
مع انى بموت فيه
كان اكلتى المفضله فايش وعلى وشه مش مشطشط وعصير برتقال
معرفش اكل الفايش الا بالعصير
عاده غريبه ههههههه
بس انتى برافو عليكى تسلم ايدك والشكر للست الوالده جزاها الله خيرا

اسفة ما عرفتش اظبط الصور

نسيت ملاحظة عند التحميص يكون تحت الشواية في الرف الاوسط وناخد بالنا ما بياخدش وقت

اتمني يعجبكم موضوع واشكر لكن حسن متابعتكن وما كونش طولت عليكو

كتبت بواسطة noorelhoda

تسلمى ام هيا على احلى فايش صعيدى
تعرفى انا بخاف اعمله علشان موضوع التخمير ده
مع انى بموت فيه
كان اكلتى المفضله فايش وعلى وشه مش مشطشط وعصير برتقال
معرفش اكل الفايش الا بالعصير
عاده غريبه ههههههه
بس انتى برافو عليكى تسلم ايدك والشكر للست الوالده جزاها الله خيرا

اهلا ام نور ازيك يا عسل نورتي ويسعدني تكوني اول رد

ما اعتقدتش ام نور المبدعة حاجة تستعصي عليها

انتي بتعملي الاصعب يا قمر ما شاء الله عليكي

انا كنت خايفة في الاول جربي وعلي ضمانتي

لو اطول اوصلهولك وانتي عليكي المش

تسلمي عالمرور والدعوة الجميلة مثلك

بسم الله ماشاءالله عليكى

وتسلم الايادى الجميل

فعلا الخبز طالع شكلة رررررررررررررائع

الف هنا وعافية على قلوبكم يارب

روووووووووووووعه حبيبه قلبى
بجد تسلم ايدك على العيش الرائع
و طبعا تسلم يد الوالده الكريمه ربنا يحفظها
بارك الله فيكى و فيى اولادك و اعطاكى الصحه و العافيه

wow that is great but can i do it with out the homus khamera ( yeast) )
i want to use the ready one from store and how did you made the second one not the aesh the berad but the other type please i want to try it too it look soo good thank you.

ماشاء الله يا ام هيا شكله جنااان
تسلم ايدك وربنا يحفظلك الوالده يارب

كتبت بواسطة starlight

wow that is great but can i do it with out the homus khamera ( yeast) )
i want to use the ready one from store and how did you made the second one not the aesh the berad but the other type please i want to try it too it look soo good thank you.

salam alikum sister
you can make this bread without using the homus
i haven't tried before but i got you this recipe from
one sister her name is om jana i wish it will help you
it is in this link
http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=531060

كتبت بواسطة amal250

بسم الله ماشاءالله عليكى

وتسلم الايادى الجميل

فعلا الخبز طالع شكلة رررررررررررررائع

الف هنا وعافية على قلوبكم يارب

تسلمي لي يا امولة عالمرور العطر
وانتي الاجمل والف شكر عالدعوة ولك مثلها
نورتيني واسعدني وجودك