الفطير المشلتت بطريقة خالتك أم (أم غانم) ...حــاجة ما حصلتش !
السلام عليكم ورحمة الله
أختي أم غانم جزاها الله عني كل خير سألت والدتها الله يطول عمرها ويعطيها الصحة والعافية عن الطريقة الصحيحة لعمل المشلتت ...
وعملتها قبل قليل ...وأكلللللللللناها , يمييييييييييييييي , حاجة جناااااااااااااااان ... زوجي حكالي : مشلتت100%
بالله عليكم إلنا بركه غير حجّاتنا ؟؟؟ الله يطول عمرهم ويخليهم فوق روسنا .... آآآآمييييييييين
شوفوا يا حبابيب قلبي ...
العجينة عادية , طحين ورشة ملح ومااااااااااء , أنا استخدمت تقريبا كوبين ونصف طحين(كوب الشاب الكبير الماج) وكوب ماء دافئ ...هذه الكمية تكفي لفطيرة متوسطة .
اعجنيهم ,
سيحي كمية زبدة وسمنة نص بنص , لكن سمنتي نكهتها قوية فجعلت الزبدة أكثر من السمنة ...
ضعي قليل من الزبدة والسمنة على العجينة , اعجنيها مرة أخيرة بشكل جيد , وأتركيها ترتاااااااااااااااااااااااح (أنا تركتها ساعة)
الآن حان وقت الفرد , على طاولة واسعة , أحضري العجينة كوريه وادهني الطاولة بالزبدة , وافرديها بحيث تكون واسعة وممتدة , تخيلي شكلها مربع ... للمربع أربع زوايا ؟ صح !
امسكي اول زاوية واثنيها باتجاه منتصف المربع , كرري باقي الزوايا ؟ ماذا نتج ؟؟؟ زوايا أربعة متقابلة بالمنتصف ... والناتج شكل مربع أصغر ادهنيه بالزبدة
كرري عملية ثني الزاويا للمنتصف , لينتج مربع أصغر ,وادهنيه جيدا بالزبدة
كرري العملية للمرة الثالثة ....
إقلبي المربع الناتج على الصينية بحيث يكون الوجه الاملس لأعلى ...
بأصابعك اثني الأطراف للداخل ليقترب الشكل من دائرة ....
ضعي على الوجه زبدة بسخاء ...
اتركيها ترتاح 10 دقائق , ولا تنسي أن تحمّي الفرن على 250 مئوي مثلا ...
أدخليها الفرن , حتى تتحمر ...
أخرجيها من الفرن وضعي الفطيرة في صحن التقديم , غطي الصحن بكيس نايلون وبشكل محكم (أنا غطيتها بكيسين نايلون رقاق) واتركيها حتى تطرى قرابة مصف ساعة او أقل ... حسب ...
قدميها مع العسل , وصحتييييييييييييييين وألف هنــــــا
.... بعد ما نرد الزوايا ما بنرقها .لأ بس بندهنها بالزبدة والسمنة وبنرجع نطوي الزوايا اللي نتجت ...وهكذااااا لإنه الرق مثل ما قلتي مستحيل العجين بصير يسحول على بعضه(حلوة يسحول) من الزبدة ...
الروابط المفضلة