السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
الكثيرات اشتركنا فى تجربة ابله شهيره لعمل الخميره منزليا
للابتعاد عن اضرار المحسنات التى بالخبز الجاهز وكلنا فرحنا كتير للنتائج كلامى موجه لكل من خميرتها اصبح لها رائحه كحوليه ان تسأل مفتى فى حلية الاكل من المخبوزات
لانى بحثت فوجدت التالى والمقصود بالخمر والكحول واحد(جاء في الموسوعة الفقهية (25/95) :
" طبخ بالخمر لحما فأكل من مرقته فعليه الحد ; لأن عين الخمر موجودة . وكذلك إن لَتَّ ( أي عجن ) به سويقا فأكله ، نص على ذلك الشافعية , والحنابلة" انتهى .
وقال السرخسي في "المبسوط" (24/25) – من كتب الأحناف - :
" ولو عجن الدقيق بالخمر , ثم خبز كرهت أكله ; لأن الدقيق تنجس بالخمر , والعجين النجس لا يطهر بالخبز , فلا يحل أكله " انتهى

طيب والخميرة اللي في السوق اسمها خميرة بيرة يعني من الشعير اللي بيتعمل منه البيرة
لكن البيرة اللي بتتشرب تعتبر خمرة لأن بها كحول
واحنا ما نعرفش الخميرة اللي في السوق معمولة ازاى واسمها ليه خميرة بيرة
هل للسبب اللي انا قلته أم لها موصفات البيرة

عزيزتى روزا انا قلت ريحتها كحول
الخميره ريحتها خميره والخل ريحتوا خل
وانت حره عايزه تستخدميها والا لا
و لو تقدرى تسألى متبخليش علينا

اهلا اوي اختي اكيد انو في حاجه غلط لان هيك اسبوعين وعصير اناناس او التفاح اكيد انو بيصير خامر كتير وريحته نفاذة انا مرة عملت العنب ليطلع خل وغلطتت وما حطيت معاه ماء والله لا يوووووريكي لمن فتحت الزجاجه كانت بدوخ لانها صارت مش خل وتخلصت منها السبب ريحتها وبعدين سالت عن الطريقه وبقيت اعملوا احيانا بس اكيد انو الخميرة برضوا فيها حاجه لتخلي العجينه بتطلع معانا طيب برضوا لازم نشوف حد وانا عن نفسي ما ساويت الخميرة هاي لانها اصلا علي مراحل وكمان شغلانه والست شهيرة هي الا لازم ترد عليكم بالحقيقههي مجرد فكرة ونفذوها البنات وبقت تجربه جميله

ليه بس كده يا جماعه....انا مسلمه و كمان ملتزمه و حتى التدخين عندى حراااااام و ما فى حد حتى فى اسرتنا بيدخن مش لسبب الا لانه حراااااام...احنا انا و جوزى الحمد لله ملتزمين و مش هندخل بيتنا شئ حرام او هناكل شئ حرام...الخميره دى هى اللى كان بيستعملوها اجدادنا و اجداد اجدادنا فى عمل المخبوزات...يعنى لو حتى حطيتى ميه و عجين و سكر و سيبتيهم هيتخمروا بعد فتره من الزمن..و الكحول اللى اتكون فى عجينتك لازم يتكون و موجود فى حاجات كتيره بتاكليها و بتعمليها و مش حاجه خمره يا اوى...نسبه الكحول اللى اتكونت على خميرتك بتكون فى شكل نقطتين سائل على وجه الخميره بعد ما سيبتيها تتخمر فى التلاجه...لازم تدلقيهم مش لحاجه الا لانهم هيضروا بخبزتك و اعجنى و اخبزى و حتى بعد ما يخمر العجين اتحدى انك تشمى فيه ريحه كحول نهائيا
و الا كان زماننا كلنا سكرانين و بالذات انا و اليمان اللى بنخبز فيها بكثافه...هذه الطريقه فى الخبز و التخمير هى المتبعه منذ الالاف السنين و استعملها اجدادنا من الرعيل الصالح اللى نتمنى نكون فى ربع صلاحهم و تقواهم و تحريهم للحلال فى كافه امورهم الحياتيه
و الخميره البيره اللى برضه مصنعه بتستعمل نفس التقنيه و كمان بيحفزوها صناعيا باضافه بلاوى تانيه كتيييير
طالما ساورك الشك فيالا يا ريت تستفتى شيخ بس يكون شيخ ثقه مش الشيوخ الخايبين بتوع اليومين دول اللى بيعتنوا بظواهر الامور لتشتيت الامه..استفتى شيخ يكون عنده معرفه مش بس دينيه لا كمان علميه للشئ اللى كنا بصدده الا و هى الخميره البريه.
بس تأكدى اننى لا اخطو خطوه الا و لازم اكون واثقه منها و واثقه تماما انا بعمل ايه
كمان استفتى قلبك و دى قاعدتى الذهبيه فى كل امور حياتى. و لكى منى كل التحيه...

كمان لو فى لسه كحول فى الخميره مش هتختمر نهائيا و الا كانوا الخواجات عملوا عيش بالمارتينى و الويسكى و باقى البدع زى الشيكولاته كده لما يضيفوا ليها الخمر.
سمعتى قبل كده عن خبز بالخمر......

اخواتى .. الموضوع يحتاج الي فتوى شرعية
فنحن لا نستطيع ان نحرم ما أحل الله و لا ان نحل ما حرمه
سأبحث عن فتوى بالخصوص و ان شاء الله نكون علي بينة من الامر
و انتم كذلك .. يا ريت من تجد فتوى ان تضعها و تضع مصدرها
و لكن اياكم و الفتوى بغير علم .. فهذا محرم شرعا ..
و الغالية اوى .. مشكورة جداً و زادك الله حرصاً .

وانا اضم صوتي لصوت رواد

وننتظر ان اي واحدة ممكن تاتينا بفتوى شرعية تكون مبنية على ادلة

فالموضوع لا نستطيع نحن ان نبت فيه

بارك الله فيك اوي لحرصك ... بارك الله فيك شهيرة لروحك الحلوة وحسن تقبلك للموضوع وهذا ما نتوقعه منك يا غالية

وبارك في كل الاخوات اللاتي سيبادرن بطرح ما ليهن من معلومات وتكون مبنية على اساس شرعي وعلمي مضمون مع المصدر والدلائل

بارك الله فيك لحرصك يا غالية

ننتظر الفتوى لنستفد جميعا

Er Kefir haram gunnet alkoholinnholdet?
May 7, 2008 by SA




According to the Hanafi madhhab:

GMWA Foodguide UK

Kefir is a type of sour milk. In other words it is a fermented milk product. It is commonly called “dahi” in urdu. I contacted a company who sells Kefir, and they informed me that they do not use alcohol in the production. However, ethanol is produced when lactose or other sugar types are fermented. Thus the final product, the Kefir, contains 25-50 x10^-6 mg alcohol per liter, in other words a whole lot under 0,1% alcohol.

Does this make the Kefir haram? Basically this means, if yeast is ever used with milk, small portions of ethanol will be produced, and thus all baking which includes Kefir/milk with yeast is haram?

In the Name of Allah, the Inspirer of Truth.
Assalamu Alaikum Warahmatullahi Wabarakatuh

No, it would be Halaal. Alcohol is produced when making tea, bread etc. but does not render the product Haraam.

And Allah knows Best
Wa Alaykumussalaam Wa Rahmatullahi Wa Barakatuh
http://www.foodguide.org.uk
Tine Kefir
Vi setter pris på spørsmål fra våre forbrukere. Vi benytter ikke alkohol når vi produserer kefir. Etanol produseres av gjær ved forgjæring av laktose eller andre sukkerarter. I TINE Kefir Økologisk er det 25-50 milliontedels milligram alkohol per liter, med andre ord godt under 0,1%. Dette gjelder kun Kefirmelk da den innholder gjær. Vi håper dette var nyttig informasjon. Takk for at du kontaktet oss.

Har du andre spørsmål om TINE eller TINEs produkter, kontakt oss gjerne igjen. TINE Forbrukersenter treffes på telefon 800 35 999, eller på vår internettside www.tine.no.

Med vennlig hilsen
TINE BA

Linda Midtsjø

Forbrukerkonsulent

Les også om “Bread yest, alcohol and permissibility” på SunniPath.com
Shaykh Faraz Rabbani:

Yes, sourdough bread is halal, because the incidental presence of (non-wine) alcohol for non-intoxicating purposes does not render food haram–if it is in an amount that doesn’t intoxicate; isn’t there as an intoxicant; and isn’t consumed because of intoxication.
و دى فتوى عالم جليل يطمئن الناس بحلال لبن الكافير و الخبز اللى من الساور دووو اى خبز الخميره البريه اللاذعه