موووووون تطبيقي هنا

http://www.lakii.com/vb/showthread.p...06#post7656906

أولا جزيت خيرا جربت العجين وبعد يومين خبزت منها و عملت منها باغيت كانت النتيجة ما شاء الله روعة لكن للاسف ما صورتها

كتبت بواسطة ●•°BaSmA°•●

ما شاء الله متابعة الموضوع واستفدت من التجارب جدا
ومن كلام شهيرة أكثر لأن الصور لما شفتها حسيت انو في شي غلط بالخبز
وملا حظتها كانت بمحلها
إن شاء الله بدي جرب العجين بهاليومين لأني مشغولة شوي
ولكن انتظر أكبر قدر ممكن من التجارب
لأني حابة استعملها بغير الخبز
بالبيتزا بالمعجنات بشكل عام
هل ممكن عملها بهالطريقة ولا العجينة خاصة بهالنوع من الخبز ؟
ومشكورة مون جزيل الشكر على مواضيعك الرائعة والمميزة

شكرا لك بسوم على ملاحظاتك و سؤالك المهم

فعلا هذا الخبز يتطلب بعض الخصائص لنجاح الخبز ليس من الحيث القوام و لكن من حيت الشكل النهائي. لان الوصفة الاصلية تتطلب ان يخبز على ما يسمى baking stone او الحجر المخصص للخبز. كما يعتمد على وضع صينية من الماء المغلي تحت الخبز. و طبيعي ان لم توجد هاته الخاصيتين سيكون الخبز اقل جودة من الوصفة الاساسية.
و لكن هذا لا يعني انه اذا لم نتوفر على الحجر المخصص للخبز اننا لن نخبز هذا النوع من الخبز فهناك دائما بدائل.

بالطبع ممكن ان نخبز في اي صينية خبز مذهونة بالزيت او نستعيض عنها كما فعلت في تجربتي الثالثة بصينية فخار و كانت النتيجة ممتازة.


و لكن ما لاحظته و هو ما يفرق فعلا في النتيجة هو ضرورة وضع صينية بها ماء مغلي تحت الخبز. بدونها الخبز تحصلين على خبز ناشف و لون غير جميل.

بالنسبة لاستعمالات هاته العجينة فهي غالبا ما تستعمل لمثل هذا الخبز الكرة كما يسمونه. و ممكن ان تستعملي منه بيتزا على شرط بعد ان تفرديه اذهني وجهه بكمية كبيرة من زيت الزيتون ثم ضعي الحشوة التي ترغبين بيها.

اما اذا كنت تريدين العجينة الخاصة بالبيتزا بنفس طريقة خبز ال5 ذ

انقصي من كمية الماء المستعمل في الوصفة الرئيسية 1/4 كاس و استبدليه بنفس الكيمة من زيت الزيتون. و اضيفي1 ملعقة كبيرة سكر.
اما باقي المقادير فلا تتغير. و بالطبع ممكن ان تحضري فقط نصف المقادير كما ممكن ان تضاعفيها..


و اما بالنسبة للمعجنات فهناك وصفة خاصة بها و ممكن ان تعملي منها البريوش و الدونات و هاته الوصفة هي المفاجاة القادمة بحول الله دعواتكن معي بنجاح الوصفة لاخرجها للوجود

معلش بسوم ان اكتب بخط رفيع لتعم الفائدة على الجميع

الله يسلم ايديكم جميعا و لا حاجة مفيش بعد كدة
مبروك عليكم الخبز و باذن الله اجرب النهاردة و ربنا يوفقنى زيكم

كتبت بواسطة oumahmad

أولا جزيت خيرا جربت العجين وبعد يومين خبزت منها و عملت منها باغيت كانت النتيجة ما شاء الله روعة لكن للاسف ما صورتها

اهلا بيك ام احمد
سعيدة انك العجينة عجبتك حبيبتي
الف صحة
ما تنسي تصوريها لنا المره الجاية انشاء الله

كتبت بواسطة yaralemoo

الله يسلم ايديكم جميعا و لا حاجة مفيش بعد كدة
مبروك عليكم الخبز و باذن الله اجرب النهاردة و ربنا يوفقنى زيكم

شكرا يا يارا على ردوكن الحلوة و تشجيعاتك

في انتظار تطبيقك الحلو

روووووووووووووووووعه غاليتى
تسلم ايدك حبيبتى و تسلم افكارك الجميله مثلك
اشكرك من كل قلبى على مجهوداتك الرائعه فى المعجنات
جزاكى الله خيرا و جعله فى ميزان حسناتك

بارك الله بك غاليتي مون
ألف شكر لك ولاهتمامك
بانتظار مواضيعك القادمة على أحر من الجمر
بارك الله بكِ وبجهودك

تسلم ايديكي حبيبتي روعة شكلو ومشهي
بس سؤال
يعني بنحط العجينة بالتلااجة مده اسبوعين شو قدك بالتلااجة بيت التلج فوق ولا البراد تحت لانو نحنا منقول تلااجة يعني الفريزر الي فوق
شكرا الك وياريت التوضيح

ماشاء الله يا مون على مجهودك في المعجنات
ابتكارات وطرق ممتازة
تسلم ايدك
ربنا يوفقك

كتبت بواسطة أم شادى

روووووووووووووووووعه غاليتى
تسلم ايدك حبيبتى و تسلم افكارك الجميله مثلك
اشكرك من كل قلبى على مجهوداتك الرائعه فى المعجنات
جزاكى الله خيرا و جعله فى ميزان حسناتك

مرورك الاروع يا ام شادي
مرورك يسعدني و دعواتك الجميلة تثلج صدري
بارك الله فيك اختي و في اولادك ان شاء الله

كتبت بواسطة ●•°BaSmA°•●

بارك الله بك غاليتي مون
ألف شكر لك ولاهتمامك
بانتظار مواضيعك القادمة على أحر من الجمر
بارك الله بكِ وبجهودك

شكرا لك يا بسوم
و في انتظار تطبيقك للعجينة

كتبت بواسطة بنوتة لبنان

تسلم ايديكي حبيبتي روعة شكلو ومشهي
بس سؤال
يعني بنحط العجينة بالتلااجة مده اسبوعين شو قدك بالتلااجة بيت التلج فوق ولا البراد تحت لانو نحنا منقول تلااجة يعني الفريزر الي فوق
شكرا الك وياريت التوضيح

اهلا بك يا بنوتة لبنان
حبيبتي لما تخمري العجينة في المطبخ لمدة ساعتين الى 5 ساعات ممكنك ان تبدئي الخبز مباشرة و الا ضعيها في البراد و ممكن ان تخبزي بها اي وقت خلال مدة اسبوعين.
ارجو ان تكون قد وضحت الفكرة الان

في انتظار تطبيقك الحلو للخبز