انتقلت منتديات لكِ النسائية إلى هذا الرابط:
منتديات لكِ النسائية
هذا المنتدى للقراءة فقط.


للبحث في شبكة لكِ النسائية:
عرض النتائج 1 الى 10 من 10

مبتدئه وعايز حد يساعدنى وجزاكم الله خيرا

(المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز - منتديات لكِ النسائية - الأرشيف)
...
  1. #1
    تاريخ التسجيل
    Feb 2009
    الموقع
    مصر
    الردود
    61
    الجنس
    امرأة

    مبتدئه وعايز حد يساعدنى وجزاكم الله خيرا

    انا لسه مبتدئه وحابه ابتدى بالمعجنات بس للاسف بدأت بعجينه 10 دقائق من كتر منا شفت ابدعاتكم مشاء الله جميله بالعجينه ديه، بس للاسف فشلت فشل ذريع العجينه مخمرتش معايا مش عارفه الغلط فين بس عايزه استفسر عن حبه حاجات واتمنى انكم تفيدونى

    1_ الخميره الفوريه هى الكياس اللى مكتوب عليها جافه ونشطه اصل مش عارفه شكلها ايه؟ وهى اللى استخدمتها كانت مكتوب عليها جافه وياريت حد يقولى وخاصه اللى من مصر
    2_هو ينفع استخدم بدل منها خميره بيره وبنفس المقادير ولا لازم فوريه؟
    3_اى معجنات بتتحط فى درجه حراره كام خاصه البيتزا وفى الفرن السفلى ولا الاوسط؟
    4_وايه اللى يخلى المعجنات هشه وفيها مسامات ؟
    انا اسفه انى طولت عليكم بس انا متأكده انكم مش هتبخلو عليه بالرد ولكم جزيل الشكر

  2. #2
    ام بودى و رومة's صورة
    ام بودى و رومة غير متواجد النجم البرونزي
    تاريخ التسجيل
    Aug 2006
    الردود
    621
    الجنس
    أنثى
    بصى حبيبتى لو حتستعملى خميرة فوريه يبقى تجيبى النوع المستورد الى علبته مرسوم عليه الخباز
    والاحسن طبعا انك تستخدمى الخميره العاديه
    وطريقتها انك تدوبيها فى معلقة سكر وقليل من الماء الدافىء وليس الساخن وتسيبيها شويه لحد ما تخمر يعنى ترتفع و يظهر بيها فقاعات و بعدين تضيفيها للعجين و تشتغلى
    وطبعا كل ما تعحنى اكتر كل ما يزداد هشاشه اكتر
    وخلى بالك الماء لازم يكون دافى و مش ساخن لان الماء الساخن بيضعف الخميره ومبيخليهاش تتفاعل
    اتمنى اكون افدتك

  3. #3
    ام بودى و رومة's صورة
    ام بودى و رومة غير متواجد النجم البرونزي
    تاريخ التسجيل
    Aug 2006
    الردود
    621
    الجنس
    أنثى
    اه نسيت حراره 180 كويس على الرف الاوسط

  4. #4
    أم العلاء 2's صورة
    أم العلاء 2 غير متواجد النجم الفضي
    تاريخ التسجيل
    Oct 2005
    الموقع
    مصر
    الردود
    4,754
    الجنس
    امرأة
    شوفي حبيبتي :

    1- العجينة لم تخمر .. جايز لأن الخميرة كانت قديمة
    و جايز لما ذوبتيها في الماء .. الماء لم تكن دافئة كفاية
    أو العجينة لم تأخذ راحتها في التخمير
    و هناك أسباب عدة لعدم تخمر العجين
    2- الخميرة الفورية نوع و الجافه ونشطه نوع آخر
    3- الخميرة البيرة الطازجة أحسن من الخميرة الحبيبات أو الجافة .. و ممكن بدل 1 ملعقة كبيرة خميرة جافة تستعملي قطعة خميرة بيرة في حجم عين الجمل
    4- بالنسبة لي بأخبز المعجنات على 200 على الرف السفلي ( بس طبعا الأفران تختلف )
    5- المعجنات تكون هشة من العجن الكتير كما ذكرت أختنا ام بودى و رومة .. و أيضا لا تكثري من الدقيق لأن الدقيق الكثير يجعل المعجنات مكتومة .. لذلك ضيفي الدقيق بالتدريج .. فقط حتى تتلم العجينة و لا تلصق باليد

    آمل حبيبتي أن أكون قد أفدتك و لو بالقليل
    و إن شاء الله الأخوات يساعدوكي بخبراتهم
    آخر مرة عدل بواسطة أم العلاء 2 : 27-02-2009 في 06:34 AM

  5. #5
    RANDA 1959's صورة
    RANDA 1959 غير متواجد كبار الشخصيات , وسام المبدعين
    تاريخ التسجيل
    Jan 2007
    الموقع
    بين احبابي
    الردود
    14,077
    الجنس
    امرأة
    التدوينات
    7
    التكريم
    • (القاب)
      • متألقة صيف 1432هـ
      • مُبدعة صيف 1430و1431هـ
      • فنانة الحلويات
      • خبيرة طبخ متميزة

  6. #6
    تاريخ التسجيل
    Feb 2009
    الموقع
    مصر
    الردود
    61
    الجنس
    امرأة
    تعقيب كتبت بواسطة ام بودى و رومة عرض الرد
    بصى حبيبتى لو حتستعملى خميرة فوريه يبقى تجيبى النوع المستورد الى علبته مرسوم عليه الخباز
    والاحسن طبعا انك تستخدمى الخميره العاديه
    وطريقتها انك تدوبيها فى معلقة سكر وقليل من الماء الدافىء وليس الساخن وتسيبيها شويه لحد ما تخمر يعنى ترتفع و يظهر بيها فقاعات و بعدين تضيفيها للعجين و تشتغلى
    وطبعا كل ما تعحنى اكتر كل ما يزداد هشاشه اكتر
    وخلى بالك الماء لازم يكون دافى و مش ساخن لان الماء الساخن بيضعف الخميره ومبيخليهاش تتفاعل
    اتمنى اكون افدتك
    انا بجد بشكرك يا أم بودى ورومه على ردك الجميل واهتمامك انك تساعدنى وجزاكى الله كل خير على المعلومات الجميله ديه وطبعا افيدتينى وان شاء الله هجرب تانى واقولك النتيجه


  7. #7
    تاريخ التسجيل
    Feb 2009
    الموقع
    مصر
    الردود
    61
    الجنس
    امرأة
    السلام عليكم ورحمه الله وبركاته
    اشكرك اختى العزيزه أم العلاء2 على المعلومات القيمه والمفيده وجزاكى الله خيرا على اجابه لكل اسئلتى وفيها معلومات كتيره جديده ليه وفعلا موضوع الخميره ده كان محيرنى واشكرك على اهتمامك بمساعدتى

  8. #8
    تاريخ التسجيل
    Feb 2009
    الموقع
    مصر
    الردود
    61
    الجنس
    امرأة
    جزاكى كل خير اختى الكريمه السوسنه _ السوداء على الروابط اللى اضفتيها الى معلومات الاخوات الكريمات واشكرك على تقديم المساعده وبأذن الله هجرب تانى وأقولكم على النتيجه واكيد ان شاء الرحمن هتكون كويسه وبارك الله فيكم جميعا

  9. #9
    أم مــــالــــك's صورة
    أم مــــالــــك غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    May 2007
    الموقع
    القــ قلب أحبتي ــدس
    الردود
    26,203
    الجنس
    أنثى
    التدوينات
    3
    التكريم
    • (القاب)
      • متألقة صيف 1432هـ
      • متميزة الشهر لأركان الأطباق
      • نبض مطبخ لك
      • متميزة صيف 1430هـ
    (أوسمة)
    ماشا ء الله الاخوات ماقصروا معاكي اختي

    ان شاء الله تجربتك الجديده ناجحه بأذن الله تعالى

    أنتظروني قريبا

    ♥♥♣♣


    مهما گنتّ رآئعّاً ، وگريمَاً ، وطيّباً . .
    سَتجدُ منْ لآ يحَبگ لـ : أسّبآبُ لآ ت...عّرفُهآ !

    فَـلآ تنزّعجْ گثيرَاً . .
    بعّضُ ٱلبشَر مجّردَ (أفَوآه نَآطقَہ)
    ... ... ... ... ...
    ينّتقدُونْ ،
    ويذّمونْ . .
    وليتَهمُ يَدرُگونْ أنهَم {فَآشّلونْْ}


  10. #10
    **ام البنات **'s صورة
    **ام البنات ** غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Sep 2005
    الموقع
    **لـــ مع أحبائي ــك**
    الردود
    25,621
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    • (القاب)
      • فنانة المعجنات
      • درة صيفنا إبداع 1431هـ
      • نبض وعطاء
      • طاهية متألقة
      • المشرفة المثالية لشهر جمادى الثانية
    (أوسمة)
    ما قصروا الحلوات الله يسعدهم يا رب
    و اتمنى نعرف نتيجة تجربتك حبيبتي

مواضيع مشابهه

  1. يارب حد يساعدني في مشكلتي وجزاكم الله خيرا
    بواسطة ommammar في ركن التغذية والصحة والرجيم
    الردود: 7
    اخر موضوع: 24-02-2009, 08:59 PM
  2. ساااااااااعدوني وجزاكم الله خيرا
    بواسطة oum chada في جمالكِ سيدتي وأناقتك حواء
    الردود: 5
    اخر موضوع: 05-05-2006, 08:54 AM
  3. عندي طلب وجزاكم الله خيرا
    بواسطة هديلNo#1 في ركن الصوتيات والمرئيات
    الردود: 1
    اخر موضوع: 15-02-2003, 09:36 PM

أعضاء قرؤوا هذا الموضوع: 0

There are no members to list at the moment.

الروابط المفضلة

الروابط المفضلة
لكِ | مطبخ لكِ | جمالكِ | طفلكِ | تحميل صور | تكرات | المجموعة البريدية | لكِ أطباق لاتقاوم

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96