انتقلت منتديات لكِ النسائية إلى هذا الرابط:
منتديات لكِ النسائية
هذا المنتدى للقراءة فقط.


للبحث في شبكة لكِ النسائية:
عرض النتائج 1 الى 7 من 7

ممكن خبيرات المعجنات يفيدونى لو سمحتم

(المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز - منتديات لكِ النسائية - الأرشيف)
...
  1. #1
    sondos2010's صورة
    sondos2010 غير متواجد مُبدعة صيف 1430هـ
    تاريخ التسجيل
    Mar 2008
    الموقع
    مصر
    الردود
    1,556
    الجنس
    أنثى

    angry ممكن خبيرات المعجنات يفيدونى لو سمحتم

    اخواتى الفاضلات
    عضوات منتدى لك
    اعلم ان جميعكن خبيرات واستاذات فى فن المعجنات وغيرها
    لذلك اامل ان تفيدونى فيما ساطرحه عليكن
    اخواتى
    دائما مااصنع المعجنات وتنجح معى
    ولكن فى المرة الاخيرة
    قمت بتطبيق وصفتين لاختنا الزينب واختنا نور الهدى جزاهما الله كل خير
    وجميعكن تعلمون خبرتهن ودقتهن فى مقاديرهن ودقة وصفهن للطريقة
    وبالفعل طبقت الباتيه اكثر من مرة من قبل وكان ناجحا جدااااااااا
    ولكن فى المرة الاخيرة فشل فشلا ذريعا
    حيث ان العجينة اخذت تلتصق بيدى رغم دقة المقادير
    واخذت اضيف قليلا قليلا من الدقيق الى ان تماسكت العجينة
    ولكن ماان اختمرت بعد التشكيل والرص بالصينية
    هبطت وفرشت وطردت منها السمن
    ومع النضج اصبحت مقرمشة وغير هشةوكذلك رقيقة السمك جدا
    واريد ان تفيدونى ماهو السبب؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
    هل هو نوع الدقيق (حتى لا استخدمه مرة اخرى)
    ام السبب هو الخميرة(وللعلم انا استعمل الخميرة البيرة واحفظها لفترات بالفريزر)
    ارجوكم تجاوبونى لانى تعقدت وسيكون هذا سببا فى عدم معاودتى لعمل اى معجنات
    ولكن منى وافر وجزيل الشكر
    يَا أَيَّتُهَا النَّفْسُ الْمُطْمَئِنَّةُ ارْجِعِي إِلَى رَبِّكِ رَاضِيَةً مَّرْضِيَّةً فَادْخُلِي فِي عِبَادِي وَادْخُلِي جَنَّتِي

    دعواتكن لامى بالرحمة والمغفرة


    يا أحن وأطيب أم **واحشانى
    كنتى بحنانك مغرقانى
    تركتينى وحدى وروحتى عالم تانى
    بعد سنين مع مرضك بتعانى
    لكن لسه عايشة فى وجدانى
    صوتك بيرن فى ودانى
    صورتك فى عيونى مغابتش ثوانى
    فراقك ياغالية شكل تانى
    بسمة وجهك بعد لقاك ربك مطمنانى
    دعواتك ليا مصبرانى
    فى جنة الخلد يارب اشوفك تانى



    فريق خلقي الإسلام صيفنا إبداع

  2. #2
    noorelhoda's صورة
    noorelhoda غير متواجد "متميزة صيف 1429هـ و مُبدعة صيف 1430هـ "صانعة الأطايب
    تاريخ التسجيل
    Nov 2007
    الموقع
    اللهم هون على غربتى واحفظ لى زوجى وابنتى
    الردود
    21,464
    الجنس
    امرأة
    سندس نور عينى وروح قلبى وحياتى
    انتى طلعتى البف من الفريزر؟
    يا خوفى يا خوف من ردك
    بلاش تصدمينى ارجوكى كفايه صدمه الزينب
    خدتها قبلى ههههههههه خلينى انا مستخبيه
    فاصل ونعود
    آخر مرة عدل بواسطة noorelhoda : 19-02-2009 في 07:44 PM

  3. #3
    noorelhoda's صورة
    noorelhoda غير متواجد "متميزة صيف 1429هـ و مُبدعة صيف 1430هـ "صانعة الأطايب
    تاريخ التسجيل
    Nov 2007
    الموقع
    اللهم هون على غربتى واحفظ لى زوجى وابنتى
    الردود
    21,464
    الجنس
    امرأة
    بصى من خبرتى المتواضعه
    لو العجينه هبطت منك وفرشت يبقى عيب خميره
    ده اكيد
    حصل معايا كده من كام يوم واستغربت جدا واللى كنت عملاه باظ حسيت ان الخميره السبب
    وام مالك اكدتلى ده لما سالتها
    اختبرى الخميره قبل العمل
    اما طرد السمنه فسببه دقيق لا محاله
    وانتى قلتيلى مره عملتى كيك بالدقيق ده وباظ
    جربى تعملى بدقيق تانى والخميره تكونى لسه جيباها طازه وشوفى النتيجه
    على فكره
    وحشتيييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييي ييييييييييييييينى
    خالص مالص
    ووحشتنى كلمه بكاشه
    آخر مرة عدل بواسطة noorelhoda : 19-02-2009 في 07:42 PM

  4. #4
    wbaby's صورة
    wbaby غير متواجد نبض وعطاء الشتاء
    تاريخ التسجيل
    May 2008
    الموقع
    في بلد الفراعنه المزدحمه أعيش وحدتي وغربتي
    الردود
    5,544
    الجنس
    أنثى
    التكريم
    • (القاب)
      • محررة بمجلة انا ورحلة الامومة
      • مبدعة صيفنا إبداع1431هـ
      • المثقفة الماهرة
      • متميزة صيف 1430هـ
    (أوسمة)
    حبيبة قلبي
    طبعا ام نور مفيش بعديها كلام
    بس هوه الدقيق اكيد السبب
    للمعجنات استخدمي دقيق خمس نجوم او الضحى وباذن الله مش هيفشل تاني
    ويارب اكون افدتك



    .

  5. #5
    شخبط شخبيط's صورة
    شخبط شخبيط غير متواجد صاحبة الحضور المتميز بمطبخ لك "مُبدعة صيف 1430هـ" زهرة العطاء في ركن المعجنات
    تاريخ التسجيل
    Jul 2007
    الموقع
    فى قلب بناتى
    الردود
    6,448
    الجنس
    امرأة
    حبيبتى هرد عليكى وان شاء الله خبيرات المعجنات تفيدك اكتر منى
    انتى تعرفى الدقيق انواع فمن الواضح ان الدقيق اللى استعملتيه خاص بالحلويات
    وليس بالمخبوزات ونسبه الجلوتين فيه قليله(على ما اعتقد) فده سبب ان العجينه ساحت منك ومنفشتش معاكى فى المعجنات
    حبيبتى اشترى الدقيق من مكان موثوق فيه ويكون خاص بالمعجنات
    انا بشترى الدقيق من الفرن او محلات مستلزمات الحلويات
    دقيق اسمه خمس نجوم او لجميع الاستخدمات
    على فكره فى دقيق كتير مضروب فى السوق
    وحصلت معاى نفس مشكلتك
    وقبل الشغل حبيبتى اختبرى الخميره
    بس ما تقوليه ناتج من الدقيق
    وقوليى ساكنه فين بالضبط علشان اقولك على مكان الدقيق
    ومنتظرين ابداعتك حبيبتى
    وباذن الله خبيرات المعجنات ترد عليكى

    "اللهم إني أستودعك جنيني الذي في رحمي، أنت الذي لا تضيع ودائعك يا الله"
    "اللهم ارزقه جمال الخَلق والخُلق، وقوة الدين والبدن، وسعادة الدنيا والآخرة"



  6. #6
    الزينب's صورة
    الزينب غير متواجد صاحبة الحضور المتميز بمطبخ لك
    تاريخ التسجيل
    Sep 2007
    الموقع
    يا مصربحبك ..بحبك يا مصر..بحبك يا بلاااادي
    الردود
    2,750
    الجنس
    امرأة
    حبايب قلبي كفوا و وفوا..و فعلا الدقيق اللي في السوق معظمه مضروب..و طالما الوصفات نجحت قبل كده معاك..فالعيب بالتأكيد في نوع الدقيق..و يمكن زي ما قالت شخبوطه...استخدمت دقيق حلويات..

  7. #7
    sondos2010's صورة
    sondos2010 غير متواجد مُبدعة صيف 1430هـ
    تاريخ التسجيل
    Mar 2008
    الموقع
    مصر
    الردود
    1,556
    الجنس
    أنثى
    تعقيب كتبت بواسطة noorelhoda عرض الرد
    سندس نور عينى وروح قلبى وحياتى
    انتى طلعتى البف من الفريزر؟
    يا خوفى يا خوف من ردك
    بلاش تصدمينى ارجوكى كفايه صدمه الزينب
    خدتها قبلى ههههههههه خلينى انا مستخبيه
    فاصل ونعود
    اه يانور الهدى ياحبيبتى طلعته
    ههههههههه وياريتنى ماطلعته وتعبت نفسى فيه
    طلع كرواسون ولا اروع مشفتش زيه فى حيااااتى
    ومتهيالى مش هشوف ههههههههههه

    تعقيب كتبت بواسطة noorelhoda عرض الرد
    بصى من خبرتى المتواضعه
    لو العجينه هبطت منك وفرشت يبقى عيب خميره
    ده اكيد
    حصل معايا كده من كام يوم واستغربت جدا واللى كنت عملاه باظ حسيت ان الخميره السبب
    وام مالك اكدتلى ده لما سالتها
    اختبرى الخميره قبل العمل
    اما طرد السمنه فسببه دقيق لا محاله
    وانتى قلتيلى مره عملتى كيك بالدقيق ده وباظ


    لا ده دقيق تانى غير ال عملت منه الكيك
    بس تقريبا نفس النوع

    جربى تعملى بدقيق تانى والخميره تكونى لسه جيباها طازه وشوفى النتيجه
    على فكره
    وحشتيييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييي ييييييييييييييينى
    خالص مالص
    ووحشتنى كلمه بكاشه
    حاضر ياحبيبتى هجرب وانتى ال وحشتينى اكتر يابكاشة ههههههههه

    تعقيب كتبت بواسطة wbaby عرض الرد
    حبيبة قلبي
    طبعا ام نور مفيش بعديها كلام
    بس هوه الدقيق اكيد السبب
    للمعجنات استخدمي دقيق خمس نجوم او الضحى وباذن الله مش هيفشل تاني
    ويارب اكون افدتك
    شكرا حبيبتى طبعا افدتينى انا كنت شاكة فى الدقيق وكلامكم اكد لى

    تعقيب كتبت بواسطة شخبط شخبيط عرض الرد
    حبيبتى هرد عليكى وان شاء الله خبيرات المعجنات تفيدك اكتر منى
    انتى تعرفى الدقيق انواع فمن الواضح ان الدقيق اللى استعملتيه خاص بالحلويات
    وليس بالمخبوزات ونسبه الجلوتين فيه قليله(على ما اعتقد) فده سبب ان العجينه ساحت منك ومنفشتش معاكى فى المعجنات
    حبيبتى اشترى الدقيق من مكان موثوق فيه ويكون خاص بالمعجنات
    انا بشترى الدقيق من الفرن او محلات مستلزمات الحلويات
    دقيق اسمه خمس نجوم او لجميع الاستخدمات
    على فكره فى دقيق كتير مضروب فى السوق
    وحصلت معاى نفس مشكلتك
    وقبل الشغل حبيبتى اختبرى الخميره
    بس ما تقوليه ناتج من الدقيق
    وقوليى ساكنه فين بالضبط علشان اقولك على مكان الدقيق
    ومنتظرين ابداعتك حبيبتى
    وباذن الله خبيرات المعجنات ترد عليكى
    الف شكر ياشخبوطة هنفذ كلامك ان شاء الله
    واتحرى جيدا نوعية الدقيق

    تعقيب كتبت بواسطة الزينب عرض الرد
    حبايب قلبي كفوا و وفوا..و فعلا الدقيق اللي في السوق معظمه مضروب..و طالما الوصفات نجحت قبل كده معاك..فالعيب بالتأكيد في نوع الدقيق..و يمكن زي ما قالت شخبوطه...استخدمت دقيق حلويات..
    الزينب نورتينى حبيبتى
    اه الدقيق مضروب زى حاجات كتير فى البلد
    شكرا حبيبتى على مرورك
    يَا أَيَّتُهَا النَّفْسُ الْمُطْمَئِنَّةُ ارْجِعِي إِلَى رَبِّكِ رَاضِيَةً مَّرْضِيَّةً فَادْخُلِي فِي عِبَادِي وَادْخُلِي جَنَّتِي

    دعواتكن لامى بالرحمة والمغفرة


    يا أحن وأطيب أم **واحشانى
    كنتى بحنانك مغرقانى
    تركتينى وحدى وروحتى عالم تانى
    بعد سنين مع مرضك بتعانى
    لكن لسه عايشة فى وجدانى
    صوتك بيرن فى ودانى
    صورتك فى عيونى مغابتش ثوانى
    فراقك ياغالية شكل تانى
    بسمة وجهك بعد لقاك ربك مطمنانى
    دعواتك ليا مصبرانى
    فى جنة الخلد يارب اشوفك تانى



    فريق خلقي الإسلام صيفنا إبداع

مواضيع مشابهه

  1. الى خبيرات المعجنات عااااااااااااااااااااجل
    بواسطة امورة مصر في المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز
    الردود: 11
    اخر موضوع: 04-05-2009, 03:46 PM
  2. ممكن الخبراء يفيدونى
    بواسطة زهور مصرية في ركن الكمبيوتر والإنترنت والتجارب
    الردود: 2
    اخر موضوع: 25-03-2009, 08:32 PM
  3. ممكن المساعدة يا خبيرات المعجنات
    بواسطة zahrat almadain في المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز
    الردود: 5
    اخر موضوع: 24-05-2008, 01:52 PM
  4. اول مفرش اعمله ويا ريت خبيرات التطريز يفيدوني عندي اسئلة
    بواسطة mis spoon في ركن الأشغال اليدوية والخياطة
    الردود: 21
    اخر موضوع: 24-07-2007, 07:41 PM

أعضاء قرؤوا هذا الموضوع: 0

There are no members to list at the moment.

الروابط المفضلة

الروابط المفضلة
لكِ | مطبخ لكِ | جمالكِ | طفلكِ | تحميل صور | تكرات | المجموعة البريدية | لكِ أطباق لاتقاوم

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96