ممكن خبيرات المعجنات يفيدونى لو سمحتم
اخواتى الفاضلات
عضوات منتدى لك
اعلم ان جميعكن خبيرات واستاذات فى فن المعجنات وغيرها
لذلك اامل ان تفيدونى فيما ساطرحه عليكن
اخواتى
دائما مااصنع المعجنات وتنجح معى
ولكن فى المرة الاخيرة
قمت بتطبيق وصفتين لاختنا الزينب واختنا نور الهدى جزاهما الله كل خير
وجميعكن تعلمون خبرتهن ودقتهن فى مقاديرهن ودقة وصفهن للطريقة
وبالفعل طبقت الباتيه اكثر من مرة من قبل وكان ناجحا جدااااااااا
ولكن فى المرة الاخيرة فشل فشلا ذريعا
حيث ان العجينة اخذت تلتصق بيدى رغم دقة المقادير
واخذت اضيف قليلا قليلا من الدقيق الى ان تماسكت العجينة
ولكن ماان اختمرت بعد التشكيل والرص بالصينية
هبطت وفرشت وطردت منها السمن
ومع النضج اصبحت مقرمشة وغير هشةوكذلك رقيقة السمك جدا
واريد ان تفيدونى ماهو السبب؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
هل هو نوع الدقيق (حتى لا استخدمه مرة اخرى)
ام السبب هو الخميرة(وللعلم انا استعمل الخميرة البيرة واحفظها لفترات بالفريزر)
ارجوكم تجاوبونى لانى تعقدت وسيكون هذا سببا فى عدم معاودتى لعمل اى معجنات
ولكن منى وافر وجزيل الشكر
صيفنا إبداع
رد مع الاستدلال
[
.
كتبت بواسطة noorelhoda
الروابط المفضلة