خبز الطابون الفلسطيني هو نفسه الخبز المعروف عندنا بخبز التنور
و الذي يحضر في فرن ( تنور ) اسطواني مصنوع من الفخار
متبث في الارض من اسفله.
يشعل فيه الحطب حتى يسخن التنور جيداً و يتحول الحطب إلى جمر
ثم تلصق اقراص الخبز على جوانبه
و يغطى حتى يحمر الخبز و ينضج.
لي زمان ماعملت خبز تنور لأنه حالياً ماعندنا تنور
و كنت اريد ان اعمله في فرن الغاز بأن اسخن الصينية جيداً
ثم امد فيها الخبز.
لكني كسلت و ماعملته
لذلك عندما شاهدت طريقة غاليتي أم مــالك قررت ان اطبقها
و فعلاً قمت بتطبيقها اليوم و هذه هي كمية المواد التي استخدمتها.
المقادير:
12 كوب دقيق ابيض لأنه لا يتوفر لدي دقيق قمح أو شعير - ملعقة كبيرة و نصف ملح
- ملعقة كبيرة و نصف خميرة فورية - 3 ملاعق حبوب شمار يمكن استبداله بحبة البركة
- 6 أكواب ماء دافيء.
و بعدما نضج الخبز وضعته في وعاء مع فنجان زيت
و وضعت في الفنجان جمرة مشتعلة
و أغلقت الوعاء بورق فضي لدقائق.
و بذلك تبخر الخبز و اخذ نكهة الفحم
و النتيجة كانت رائعة
خبز تنور شهي و طيب كثير نال استحسان الجميع.
و هذه هي صور تطبيقي للوصفة
هذا هو رابط موضوع غاليتي أم مــالك
شكراً لك غاليتي أم مـالك على هذه الطريقة العملية السريعة الناجحة.
دمتم بود
رد مع الاستدلال
[
الروابط المفضلة