انتقلت منتديات لكِ النسائية إلى هذا الرابط:
منتديات لكِ النسائية
هذا المنتدى للقراءة فقط.


للبحث في شبكة لكِ النسائية:
الصفحة 1 من 2 12 الأخيرالأخير
عرض النتائج 1 الى 10 من 12

اتجننت خلاص العجين مش بيخمر معايا ويرتفع حد يقولى الله يخليكم

(المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز - منتديات لكِ النسائية - الأرشيف)
...
  1. #1
    misha_misha's صورة
    misha_misha غير متواجد النجم البرونزي
    تاريخ التسجيل
    Feb 2009
    الموقع
    الاسكندريه
    الردود
    794
    الجنس
    امرأة

    اتجننت خلاص العجين مش بيخمر معايا ويرتفع حد يقولى الله يخليكم

    ببساطه يا اخواتى بعمل العجين عادى بتاع البيتزا دقيق وماء دافىء لبن بودره ورشه ملح

    وبالنسبه للخميره بعملها بره علشان اضمن انها تكون نشيطه
    وبسيب العجين مش ساعتين لا ثلات واربع ساعات والعجين بيقى زى ما سبته

    بس بجد انا بقالى فتره على الحال ده ومش عارفه بجد ايه السبب
    ياريت لو فى اخت عندها اقتراح افضل او تقولى السبب لفشلى الذريع
    بجد هادعيلكم

  2. #2
    **ام البنات **'s صورة
    **ام البنات ** غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Sep 2005
    الموقع
    **لـــ مع أحبائي ــك**
    الردود
    25,621
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    • (القاب)
      • فنانة المعجنات
      • درة صيفنا إبداع 1431هـ
      • نبض وعطاء
      • طاهية متألقة
      • المشرفة المثالية لشهر جمادى الثانية
    (أوسمة)
    لو ممكن تكتبين نوع الخميرة المستعملة ممكن نفيدك اكثر


    من اسباب فشل الخميرة
    -الماء يكون ساخن اكثر من الازم
    او باااااااااااااارد
    المفروض يكون فاتر

    -الخميرة لازم تكون طازجة


    -ما تخلي الملح و الخميرة يلتمسوا مباشرة ما بتتفاعل الخميرة

    -لو بتستعملي خميرة طرية اعمليها فكوب مع رشة سكر و شوية ماء دافي و اتركيها حتى ترتفع ثم اضيفيها للعجين


    بانتظار الغوالي يفيدوك اكثر


    و اتمنى تشرحي لنا طريقة العجن اكثر لنعرف فين الغلط و نستفد جميعا

  3. #3
    misha_misha's صورة
    misha_misha غير متواجد النجم البرونزي
    تاريخ التسجيل
    Feb 2009
    الموقع
    الاسكندريه
    الردود
    794
    الجنس
    امرأة
    بصى يا ام البنات انا هاقولك بالظبط انا بعمل ايه
    اولا بسخن ماء علشان الخميره الفوريه واسم الخميره اللى بستعملها الرحاب ونوع تانى اسمه حلو الشام
    وبستنى لما تنشط ( مش هى لو ارتفعت شويه يبقى كده نشطت) صح ولا ايه
    والدقيق بحط عليه لبن بودره وشويه زيت مش كتير وطبعا ماء دافىء ورشه ملح
    وبعجنها كويس جدا واسيبها
    والصدمممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممه
    بعد ساعتين الاقيها زى ما هى
    بقالى كتيير على الحاله دى
    بجد بدأت يجيلى احباط
    مع انى بحب العجن اوى

  4. #4
    ام هيا وحارث's صورة
    ام هيا وحارث غير متواجد النجم الفضي
    تاريخ التسجيل
    Aug 2008
    الموقع
    مصر
    الردود
    1,752
    الجنس
    أنثى
    حبيبتي الماء الساخن هو السبب حصلت معي مرتين لانه بيقتل مفعول الخميرة

    استخدمي ماء دافئ من الحنفية او دفي المية لا تجعليها تصل للغليان اكيد ده السبب

  5. #5
    نور بشار عمار's صورة
    نور بشار عمار غير متواجد عضو نشيط
    تاريخ التسجيل
    May 2007
    الموقع
    مصر
    الردود
    124
    الجنس
    أنثى
    اختى ممكن يكون الجو عندك بارد
    ما تعجنى الا بعد ما تشوفى الخميرة نشطت بعد اضافة السكر والماء الدافئ اليها
    ممكن تضعى اناء به ماء ساخن بجانب العجين
    ممكن تكون كمية الخميرة قليلة بالنسبة لكمية الدقيق

  6. #6
    nada77's صورة
    nada77 غير متواجد متألقة صيف 1432هـ - قائدة متميزة
    تاريخ التسجيل
    Dec 2008
    الموقع
    جوه القفص مع عصافيرى & بحاول افتحه &
    الردود
    5,132
    الجنس
    امرأة
    والله انا زيك برضوا بحب العجين جدا بس بقالى فتره كل لما اعمل عجينه مترضاش تخمر وبستعمل نفس نوع الخميره مش عارف ايه الحل

  7. #7
    el-haboba's صورة
    el-haboba غير متواجد النجم البرونزي
    تاريخ التسجيل
    Dec 2007
    الموقع
    مصرية حتى النخاع
    الردود
    937
    الجنس
    امرأة
    السلام عليكم ورحمة الله ...اختى مشمشة
    طبعا ام البنات قالت على بعض الملاحظات ....وكمان بعض الاخوات جزاهم الله خيرا جميعا

    عن نفسى انا كمان كانت تواجهنى نفس المشكلة والسبب اكتشفته ان النوع الخميرة اللى انتى بتستعمليه مش كويس انا كمان جربت الرحاب وحلو الشام وعملو معايا كدة بالضبط وبقيت استخدم اما من الفرن (الخميرة الطازة)او لما تيجى فرصة والاقى النوع الازرق اللى عليه الخباز (مش عارفة اسمو )وهو مستورد (وممكن تلاقيه فى المحلات الكبيرة ..كارفور.. وفتح الله .)...اشتريه بكمية واشيلو فى التلاجة حسب تاريخ صلاحيته واستعملو والنوع ده ممتاز يا ريت تدورى عليه

    يعنى من الآخر جربى نوع تانى مع مراعاة الظروف التانية اللى بتخلى الخميرة تتفاعل

    1-درجة الحرارة (تقدرى تحطى اصبعك فيها وهى دافية وتعدى لحد 10 (فى مرة شيف قال كدة )
    2- لازم تحطى سكر عشان تتغذى عليه الخميرة وتتفاعل ...ومعنى تتفاعل انها تعمل رغوة وتبدا فى الزيادة داخل الكوب اللى ذوبتيها فيه ثم تبداى تشتغلى بيها لو عملت الرغوة دى

    ان شاء الله اكون افدتك واكيد باقى الاخوات هيعطوكى ملاحظاتهم برضو
    آخر مرة عدل بواسطة el-haboba : 19-02-2009 في 01:47 AM

  8. #8
    الباجوري's صورة
    الباجوري غير متواجد كبار الشخصيات "فنانة طبخ"
    تاريخ التسجيل
    Feb 2005
    الموقع
    مصر
    الردود
    4,904
    الجنس
    امرأة
    تعقيب كتبت بواسطة el-haboba عرض الرد
    السلام عليكم ورحمة الله ...اختى مشمشة
    طبعا ام البنات قالت على بعض الملاحظات ....وكمان بعض الاخوات جزاهم الله خيرا جميعا

    عن نفسى انا كمان كانت تواجهنى نفس المشكلة والسبب اكتشفته ان النوع الخميرة اللى انتى بتستعمليه مش كويس انا كمان جربت الرحاب وحلو الشام وعملو معايا كدة بالضبط وبقيت استخدم اما من الفرن (الخميرة الطازة)او لما تيجى فرصة والاقى النوع الازرق اللى عليه الخباز (مش عارفة اسمو )وهو مستورد (وممكن تلاقيه فى المحلات الكبيرة ..كارفور.. وفتح الله .)...اشتريه بكمية واشيلو فى التلاجة حسب تاريخ صلاحيته واستعملو والنوع ده ممتاز يا ريت تدورى عليه

    يعنى من الآخر جربى نوع تانى مع مراعاة الظروف التانية اللى بتخلى الخميرة تتفاعل

    1-درجة الحرارة (تقدرى تحطى اصبعك فيها وهى دافية وتعدى لحد 10 (فى مرة شيف قال كدة )
    2- لازم تحطى سكر عشان تتغذى عليه الخميرة وتتفاعل ...ومعنى تتفاعل انها تعمل رغوة وتبدا فى الزيادة داخل الكوب اللى ذوبتيها فيه ثم تبداى تشتغلى بيها لو عملت الرغوة دى

    ان شاء الله اكون افدتك واكيد باقى الاخوات هيعطوكى ملاحظاتهم برضو
    كلامك كله صح 100% غاليتي الحبوبه جزاكِ الله كل خير
    انا كمان جربت نوعين الخميره دول ولقيتهم مش حلوين نهائيا

    وبجيب خميره مستورده اللي عليها الخباز فعلا ممتازه
    ودي صورتها




    وتلاقيها زي كلام حبوبه في اي سوبر ماركت كبير
    حتلاقي ان مخبوزاتك ومعجناتك اختلفتوا تماما ان شاء الله
    مع مراعاتك للظروف المناسبه لتفاعل الخميره زي ما الاخوات القمرات قالوا
    حبيباتي مشرفات, عضوات و زائرات وحشتوني كلكم ومفتقده وجودي بينكم وفي منتدايا الغالي
    انا الحمد لله ربنا رزقني بطفلي الثاني من 6 اشهر "عبد الله"
    طبعا مشغوله جدااا مع رقيه وعبد الله ونادرا لما بدخل على النت بس كلكم وحشتوني ربنا يخليكم ليا والف شكر على دعواتكم
    تسلمولي
    الحمد لله يوم 8 - 6 - 2009 رزقني الله بـــ (رقية)
    يارب احفظها وبارك فيها

  9. #9
    misha_misha's صورة
    misha_misha غير متواجد النجم البرونزي
    تاريخ التسجيل
    Feb 2009
    الموقع
    الاسكندريه
    الردود
    794
    الجنس
    امرأة
    الله يكرمكوا والله على المساعده والدعاء لكم جميعا انا فعلا هاغير نوع الخميره واحاول اتبع الخطوات اللى قولتوا عليها دى فعلا وهاقلوكوا النتيجه وان شاء الله خير
    شكرا ام البنات وام هيا والباجورى والحبوبه الجميله
    بجد انتم نعم الاخوات

  10. #10
    misha_misha's صورة
    misha_misha غير متواجد النجم البرونزي
    تاريخ التسجيل
    Feb 2009
    الموقع
    الاسكندريه
    الردود
    794
    الجنس
    امرأة
    وشكرا للاخت لنور بشار وندى

مواضيع مشابهه

  1. حد يقولى اعمل اية الله يخليكم
    بواسطة بنت ابى في الأمومة والطفولة
    الردود: 15
    اخر موضوع: 30-11-2010, 03:45 PM
  2. الردود: 16
    اخر موضوع: 22-07-2009, 03:57 PM
  3. الي يعرف شيء عن كريم تفتيح يقولي الله يخليكم
    بواسطة الفارسه هند في العناية بالجسم والبشرة والمكياج والعطورات
    الردود: 1
    اخر موضوع: 02-07-2008, 05:45 PM
  4. خلاص عجزت الله يخليكم ساعدوني
    بواسطة omroro-4 في ركن الكمبيوتر والإنترنت والتجارب
    الردود: 2
    اخر موضوع: 01-05-2006, 02:38 PM

أعضاء قرؤوا هذا الموضوع: 0

There are no members to list at the moment.

الروابط المفضلة

الروابط المفضلة
لكِ | مطبخ لكِ | جمالكِ | طفلكِ | تحميل صور | تكرات | المجموعة البريدية | لكِ أطباق لاتقاوم

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96