انتقلت منتديات لكِ النسائية إلى هذا الرابط:
منتديات لكِ النسائية
هذا المنتدى للقراءة فقط.


للبحث في شبكة لكِ النسائية:
الصفحة 1 من 9 12345 ... الأخيرالأخير
عرض النتائج 1 الى 10 من 83

** موضوع متميز ** عودة الى الصين مع الكروسان بالشوكلاته بحلته الجديدة و المميزة

(المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز - منتديات لكِ النسائية - الأرشيف)
...
  1. #1
    moon and stars's صورة
    moon and stars غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    May 2007
    الردود
    14,492
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    • (القاب)
      • متألقة ركن المعجنات
      • درة صيفنا إبداع 1432هـ
      • متألقة صيفنا إبداع 1431 هـ
      • زهرة العطاء في ركن المعجنات
      • مترجمة متميزه
      • أميرة البرتقال|لغوية بارعة
      • الذوق الراقي
      • ضياء القرآن
      • ضياء مناهل النور
    (أوسمة)

    المواضيع المتميزة ** موضوع متميز ** عودة الى الصين مع الكروسان بالشوكلاته بحلته الجديدة و المميزة






    معلش رجعت للصين من ثاني لانهم بعثوا لي تذكرة خاصة مع شيك لكافة مصاريف الرحلة هههههههه بس من اجل هذا التطبيق الثاني لدولتهم العظيمة هههههههه.


    الكروسان بالشوكولاته بالtongzhong او water roux starter







    لقد استعنت بحبيبة قلبي ام العلاء في تحويل المقادير من الغرام الى الاكواب و الملاعق المعيارية.جازاك الله خيرا ام العلاء.

    مقادير حشوة الشوكولاتة

    40 غ دقيق كل الاستعمالات = 3/1 كوب
    100 غ سكر = 2/1 كوب
    2 بياض البيض
    160 ملم حليب
    40 غ مسحوق كاكاو = 3/1 كوب
    20 غ زبدة = 2/1 1 ملعقة كبيرة

    مقادير العجينة

    250غ الى 270 غ دقيق مخبوزات = 4/3 1 كوب إلى 2 كوب
    70 غ دقيق حلويات = 2/1 كوب
    20 غ حليب مجفف = 2 ملعقة كبيرة
    5 ل ملح = من 4/3 إلى 1 ملعقة صغيرة
    100 غ tongzhong =ربع كوب و نصف ربع كوب
    115 غ ماء = 2/1 كوب
    8 غ خميرة جافة = 4/1 2 ملعقة صغيرة
    26 غ زبدة = 4/1 كوب
    1 اصفر بيضة كبيرة ان كانت صغير 2 صفار بيض
    40 غ سكر=ربع كوب
    للذهن: صفار مع 2 معالق ماء



    تحضير Tangzhong اوwater roux starter


    25 غرام من الدقيق
    125 ملم من الماء


    في صحن ضعي الماء والطحين و امزجي جيدا .
    ضعي الخليط على نار متوسطة و حركي بالمضرب اليدوي حتى تصل الحرارة إلى 65C/150F. يستغرق حوالي 2-3 دقائق
    ادا لم يكن عندك ميزان الحرارة ستلاحظين ظهور الفقاقيع بعد دقائق ستخنفي الفقاقيع و ستظهر خطوط على المزيج عندها اقفلي النار.


    هذا هو شكل الخطوط





    لتحضير حشوة الشوكولاته



    اخلطي الدقيق و السكر و بياض البيض حتى يتجانسو و ضعيهم جانبا
    ضعي الحليب على النار حتى يقارب الغليان
    و اضيفي عليه الكاكاو و حركي حتى يدوب الكاكاو
    اضيفي خليط البيض و حركي على نار هادئة حتى يسمك الخليطاضيفي الزبدة حركي حتى الحصول على مزيج سميك
    ضعيه في الثلاجة



    عندما تريدين حشو الكروسانضعي الشوكولاته بين ورقتين بلاستك و مديها على حسب طول العجينة

    لتحضير عجينة الكروسان


    ضعي كل المقادير في العجانة و اعجني جيدا لمدة عشر دقائقادا كنت تستعملين يديك اعجني اكثر حتى تحصلي على عجينة مطاطية لا تتقطع ادا سحبت اطرافها.


    طريقة تشكيل العجينة


    ابسطي العجينة لتحصلي على مستطيل 22* 31 سمضعي الحشوة في الوسط



    اغلقي المستطيل مع الحرص على ان لا تخرج الحشوة







    لفي العجينة 90 درحةابسطيه لتحصلي على مستطيل 22*60 سم






    اثني جوانب المستطيل على اربع






    لفي المستطيل 90 درجةابسطيه لتحصلي على مستطيل 22*54 سم









    لفي على شكل الكروسان









    اذهني الكروسان بمزيج البيضو اتركيه يختمر حوالي 50 د او حتى يتضاعف حجمهاخبزيه في فرن متوسط لمده 12 الى 15 د.


    [/center]













    ملاحظة: لتربحي الوقت ممكن احضار الطونغ زونغ و حشوة الشوكولاته مسبقا بيوم

    مزيد من المعلومات تجديها على هاته الروابط



    ارجوا ان ينال الكروسان بحلته الجديدة اعجابكن

    و السلام عليكم و رحمة الله

    لا تنسوني من خالص دعائكن






  2. #2
    roza1's صورة
    roza1 غير متواجد طباخه ماهره "لمسة إبداع"
    تاريخ التسجيل
    Dec 2006
    الموقع
    مصر
    الردود
    5,296
    الجنس
    امرأة


    جميل جمال مالهوش مثال
    روعةةةةةةةةةةةةةةةةةة تسلم ايدك
    ولكن انا قررت اني ما ادخلش المنتدى تاني
    باجوع من الصور الحلوة دي
    بجد ممتاز جدااااااااااااااااااااااااااااا

  3. #3
    ام مالك وعمر's صورة
    ام مالك وعمر غير متواجد النجم البرونزي
    تاريخ التسجيل
    Jun 2007
    الموقع
    رام الله - فلسطين
    الردود
    878
    الجنس
    امرأة
    يسلمو ايديكي اكثر من رائع

  4. #4
    moon and stars's صورة
    moon and stars غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    May 2007
    الردود
    14,492
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    • (القاب)
      • متألقة ركن المعجنات
      • درة صيفنا إبداع 1432هـ
      • متألقة صيفنا إبداع 1431 هـ
      • زهرة العطاء في ركن المعجنات
      • مترجمة متميزه
      • أميرة البرتقال|لغوية بارعة
      • الذوق الراقي
      • ضياء القرآن
      • ضياء مناهل النور
    (أوسمة)
    تعقيب كتبت بواسطة roza1 عرض الرد

    جميل جمال مالهوش مثال
    روعةةةةةةةةةةةةةةةةةة تسلم ايدك
    ولكن انا قررت اني ما ادخلش المنتدى تاني
    باجوع من الصور الحلوة دي
    بجد ممتاز جدااااااااااااااااااااااااااااا


    iهههههههههه
    حرام يا روزا تمتنعي عن دخول المنتدى
    احنا ما نستغنى عن ابداعاتك يا عسل

    ان كان على الجوع قبل ما المنتدى روحي على الثلاجة ههههه

    ربنا يخليك يا رب

    و ما يحرمنا منك يا عسل






  5. #5
    RANDA 1959's صورة
    RANDA 1959 غير متواجد كبار الشخصيات , وسام المبدعين
    تاريخ التسجيل
    Jan 2007
    الموقع
    بين احبابي
    الردود
    14,077
    الجنس
    امرأة
    التدوينات
    7
    التكريم
    • (القاب)
      • متألقة صيف 1432هـ
      • مُبدعة صيف 1430و1431هـ
      • فنانة الحلويات
      • خبيرة طبخ متميزة
    الله يا موني روعة تسلم يدك علي رحلاتك العظيمه يسلموااااااانا حبقي اشوفك بقي فين فنلندة والا هولندة تبقي سويسرة خلاص انتي معاكي جواز سفر دبلوماسي حبيبتي والمحفظه الديلوماسيه يعني مطرح ما بدك بدون اي فيزاااااااا يسلمواا

  6. #6
    moon and stars's صورة
    moon and stars غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    May 2007
    الردود
    14,492
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    • (القاب)
      • متألقة ركن المعجنات
      • درة صيفنا إبداع 1432هـ
      • متألقة صيفنا إبداع 1431 هـ
      • زهرة العطاء في ركن المعجنات
      • مترجمة متميزه
      • أميرة البرتقال|لغوية بارعة
      • الذوق الراقي
      • ضياء القرآن
      • ضياء مناهل النور
    (أوسمة)
    مكررررررررررررر
    آخر مرة عدل بواسطة moon and stars : 17-02-2009 في 10:48 AM






  7. #7
    moon and stars's صورة
    moon and stars غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    May 2007
    الردود
    14,492
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    • (القاب)
      • متألقة ركن المعجنات
      • درة صيفنا إبداع 1432هـ
      • متألقة صيفنا إبداع 1431 هـ
      • زهرة العطاء في ركن المعجنات
      • مترجمة متميزه
      • أميرة البرتقال|لغوية بارعة
      • الذوق الراقي
      • ضياء القرآن
      • ضياء مناهل النور
    (أوسمة)
    تعقيب كتبت بواسطة السوسنة_السوداء عرض الرد
    الله يا موني روعة تسلم يدك علي رحلاتك العظيمه يسلموااااااانا حبقي اشوفك بقي فين فنلندة والا هولندة تبقي سويسرة خلاص انتي معاكي جواز سفر دبلوماسي حبيبتي والمحفظه الديلوماسيه يعني مطرح ما بدك بدون اي فيزاااااااا يسلمواا
    مرورك الاروع يا سوسنتنا

    كلك ذوق حبيبتي

    المرة الجاية ان شاء الله نتقابل في النرويج ههههههههههههه






  8. #8
    roina's صورة
    roina غير متواجد النجم الفضي
    تاريخ التسجيل
    Sep 2007
    الموقع
    مصـــ الحره ـــر
    الردود
    4,481
    الجنس
    أنثى
    ما شاء الله يعطيكى العافيه مونى
    بجد اكثر من رائع
    بارك الله فى يديكى التى ابدعت

  9. #9
    شخبط شخبيط's صورة
    شخبط شخبيط غير متواجد صاحبة الحضور المتميز بمطبخ لك "مُبدعة صيف 1430هـ" زهرة العطاء في ركن المعجنات
    تاريخ التسجيل
    Jul 2007
    الموقع
    فى قلب بناتى
    الردود
    6,448
    الجنس
    امرأة
    بسسم الله ما شاء الله
    فعلااا اكتر من راااائع وليهم حق يعطوكى تذاكر تانى وثالث كمان
    نظرا لابداعتك المتتتاليه
    فعلا رووووووووووووووووووووعه روووووووووعه
    تسسسسلم الايادى حبيبتى
    واسمحيلى انحنى امامى ابداعتتتتتتتتتتك وارفع القبعه
    مع انى مش بلبسهم هههههههههههه
    تسسسلم الايادى يا غااااليه

    "اللهم إني أستودعك جنيني الذي في رحمي، أنت الذي لا تضيع ودائعك يا الله"
    "اللهم ارزقه جمال الخَلق والخُلق، وقوة الدين والبدن، وسعادة الدنيا والآخرة"



  10. #10
    wbaby's صورة
    wbaby غير متواجد نبض وعطاء الشتاء
    تاريخ التسجيل
    May 2008
    الموقع
    في بلد الفراعنه المزدحمه أعيش وحدتي وغربتي
    الردود
    5,544
    الجنس
    أنثى
    التكريم
    • (القاب)
      • محررة بمجلة انا ورحلة الامومة
      • مبدعة صيفنا إبداع1431هـ
      • المثقفة الماهرة
      • متميزة صيف 1430هـ
    (أوسمة)
    موني تاخرت عليه
    هيه الصين زحمه ازي كده
    تحفه ياقمر
    ايه ده كله ايه ده كله

    تسلم ايديك

    هاخد ده تصبيرة

    تسلم ايديك ياحلوة
    ربنا يباركلك ياقمر

    بس عندي سؤال
    هوه انت مخمرتيش العجينه بعد معجنتيها ؟؟
    يعني اشتغلتي بيها علطول



    .

مواضيع مشابهه

  1. ** موضوع متميز ** أحد أكبر ملفات الكروسان الفرنسي بالزبدة بالخطوات المصورة
    بواسطة حبيبت خالد في المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز
    الردود: 90
    اخر موضوع: 14-03-2010, 07:36 PM
  2. هتون التواقيع بحلته الجديدة :: تواقيع فلاشية ::
    بواسطة ركاب الداعيات في ركن الصوتيات والمرئيات
    الردود: 8
    اخر موضوع: 01-08-2009, 12:04 PM
  3. **موضوع متميز**الكروسان اللذيييذ:::من مطبخي؛؛؛؛؛؛؛
    بواسطة لا تحزنين في المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز
    الردود: 21
    اخر موضوع: 06-01-2009, 06:41 PM
  4. خطوات حجابي بحلته الجديدة
    بواسطة تجويد في ركن الأشغال اليدوية والخياطة
    الردود: 12
    اخر موضوع: 01-11-2007, 02:08 AM
  5. منتدنا بحلته الجديدة 1000 مبروك
    بواسطة سائلة على باب الله في ملتقى الإخــاء والترحيب
    الردود: 3
    اخر موضوع: 16-05-2006, 03:59 AM

أعضاء قرؤوا هذا الموضوع: 0

There are no members to list at the moment.

الروابط المفضلة

الروابط المفضلة
لكِ | مطبخ لكِ | جمالكِ | طفلكِ | تحميل صور | تكرات | المجموعة البريدية | لكِ أطباق لاتقاوم

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96