اخواتي طبعا بما انو احنا بالتراث فحبيت اشاركم شويه معجنات بس بصراحه سهله وكمان غريبه وهي من تراثنا اي قضاء نابلس معروفين بيها اتفضلوا
المقادير
العجينه المعتمدة لديكم اما قديما فكانت مزيج من الدقيق والماء والخميرة ودقبق القمح اي الاسمر
اما الحشوة عبارة عن اولا
حشوة فطائر الزهرة
راس زهرة مغسول ومقطع
بصبتين مفرومين ناعم فلفل اسود وملعقه سماق يمكن الاستغناء عنها بحامض الليمون
زيت زيتون ويمكن استبداله بالزيت النباتي
الطريقه
نضع الزيت ونقلب البصل ليذبل ويضاف لها الزهرة المسلوقه قليلا وتقلب لحتي تتحمر قليلا ثم ترفع ونضيف الملح والفلفل والشطه اختياري واخيرا السماق ورشه كمون ثم توزع علي العجينه وتعمل مثلثات وتخبز وتقدم عوافي
وهناك ايضا فطائر الحلبه وهي عبارة عن ناخد الحلبه وتنقع ونغير عنها الماء مرتين او حسب ثم نقلب البصل علي النار مع زيت الزيتون ونضيف الحلبه اليها لكي تاخد طعم البصل وتملح ونضيف لها الفلف الاسود والملح وبنفس الخطوات ولكن تعمل مربعات
اتمني نكون معجناتنا التراثيه عجبتكم ولكم مني الحب
رد مع الاستدلال
كتبت بواسطة سمسماية
.
الروابط المفضلة