بحثت فى المطبخ الفلسطينى
فوجت عيش الطابون اشهر انواع الخبز الفلسطينى هى كانت تجربتى الاولى
المقادير
2 كوب ونصف دقيق
معلقه ونص كبيرة خميرة
كوب الاربع ماء
وسكر لتفعيل الخميرة
وملح
وربع كوب لبن دافىء (إذا احتاج الامر)
الطريقه
تفعل الخميرة بالتذويب فى الماء الدافىء ومعها السكر
يخلط الملح والدقيق والخميرة واللبن اذا احتاج الامر(انا لم استخدمه)
تترك للتخمير مده ساعه او اقل
والعجينه يجب ان تكون لينه وتلزق فى الايد مش متماسكة
بعد التخمير تقسم لكور وترش بالدقيق وتفرد بالشوبك فردا غليظا
وياريت تفردى الرغيف قبل دخول الفرن مباشرة لان تركة فتره طويله بيخليه يلزق ويرتاح
يسخن الفرن درجة حرارة عاليه جدا ويوضع العيش على صاج او صنيه ليخبز
وبعدين نفتح عليه الشوايه شوية يتحمر
ماشاء الله
اللهم اعز فلسطين واهلها دائما
الروابط المفضلة