السلام عليكم اخواتي الكريمات

اتمنى وحده فيكم تعلمني طريقه الخبز اللي يكون على الصاج اللي يوضع على البوتاجاز من فوق
حاولت عدة مرات ولكن لم ينجح معي لا العجينه ولا الخبز


الرجاء انكم تساعدوني

لو حتى نوع ثاني بس وحده تكون تتقنه وتعلمني على طريقته ولها مني خالص الدعاء

اختى انا اعمل خبز يوضع فى الفرن وينجح معى دائما وهو خفيف ويشبه الجاهز ولكنى اعمل بدون مقادير وعندم اعمله مى المره القادمه سوف احاول ن اقيس لك المقادير واكتبها

السلام عليكم
حياك الله اختي وهج لدي طريقة رائعة لخبز الكماج لو بتحبي بكتبها لك ..

الف شكر لكي اختي عايشه الله يوفقك ان شاء الله
انا بانتظارك

اهليين اختي زينب ياعمري مشكوره على اهتمامك
وياريت تكتبين لي طريقة الخبز وكيف يكون شكله النهائي

اهلا بوهج تفضلي عزيزتي هذه الصورة والطريقة
وانا مجربتها بنفسي والله يجزيها الخير من دلتني عليها .


المقادير:
- 2 ونصف كوب ماء فاتر
- 1 م ص سكر
- 3 ونصف م ص خميرة
- نصف م ص ملح
- 5 ونصف كوب طحين (ابيض او قمح)

الطريقة:
- ضعي الماء والسكر في وعاء كبير وامزجي. أضيفي الخميرة وحركي قليلأ. دعيه يرتاح 5 دق.
- اخلطي الملح والطحين بالتدريج, ابدأي ب 3 اكواب ونصف ثم أضيفي الباقي. ربما يحتاج لماء أقل أو أكثر حسب نوع الطحين المستعمل. استخدمي الكمية الكافية بحيث لا يلتصق العجين بأطراف الوعاء. اعجني جيداً ل 5 دق. ضعي القليل من زيت على كفيكِ وامسحيهما بسطح العجين حتى لا يصيبه الجفاف. غطيه بكيس ثم منشفة ودعيه يرتاح 20-30 دق.
- سخني الفرن على حرارة 500 فهرنهايت.
- قسمي العجين إلى 8 كور. افردي كل منهم ليصبح سمكها نصف سم. غطيهم ودعيهم يرتاحوا 20 دق على طاولة العجن وتأكدي أن تحتهم الكفاية من الطحين لتجنب الالتصاق.
- ادهني صينية الفرن بالزيت. ضعيهم، واخبزيهم من 5-8 دق أو حتى يكتسبوا لوناً بنياً فاتحاً. كلما علت درجة الحرارة كان أفضل.

الف شكر لك اختي زينب الله يعطيكي العافيه باين عليه لذيييييذ



انتظر المزيد من التجارب

انا عندي طريقة خبز يخبز فوق على التيفال
المقادير هي :
2 كوب طحين اسمر
2 كوب طحين ابيض
شوية ملح
ملعقة صغيرة زيت
حبة سوداء
سمن ( حسب الحاجة)
ماء للعجن
الطريقة:

طبعا نعجن العجينه بالماء من غير اظافة السمن ثم تشكل على شكل دوائر
نفتح كل دائرة و ندهنها بالسمن ثم نطويها على شكل مربع و تترك لترتاح قليلا
ثم نفتح كل مربع بالنشابة و نحافظ على شكل المربع و ما نرقق السمك يعني سمك معقول
نضع الخبز على التيفال و ندهن من فوق بالسمن و نقلبها و ندهن الجهة الثانية و نقلبها ثم ندور الخبز الين يتحمر الوجه و نقلب الوجه الثاني و نحمره و نظيف سمن اذا احتاج الخبز
نخرج الخبز مباشرة على الورق النشاف و نطويه ثم نتخلص من الورقة و نحطه في وعاء حافظ للحرارة
وهكذا هو متعب قليلا لكن يستحق الوقت و الجهد لانه مرة روعة وانا كل يوم اسويه الصبح يوم تكون عندي اجازة من الدوام

الف شكر ياام عنود الله يعطيكي العافيه

اختى اليكي هذه الطريقه السهله وهي طحين وملح وماء وقليل من البكنج بودر ويخلط بالخلاط ويكون سايل ومن ثم يوضع على الصاج وهناطريقه ثانيه وهي ان تضعي الطحين والماء وقليل من الخميره والملح وتعجن باليد الى ان تكون سائله وتترك للتتخمر ويمكن الاستغناء عن الخميره ويمكن كذلك اضافة حبة السمراء ويمكن اذا اردتي اضافة قليل من الحليب النيدو وقليل من الزيت للعجينه الي في الخلاط وجربي دهنها بالسمن البلدي والسكر بعد الخبز فهو روعه

الف شكر لكي اختي ا م عبود وسلوم لكن لوسمحتي تعطيني تفاصيل اكثر عن طريقه فرد العجينه
وكيف سمكها