السلام عليكم ورحمه الله وبركاته


لحن القول وردة تونس

هذه وصفتي

اتمنى ان تحوز على رضاكم

بريك الدنوني (تونس)


المقادير

500 غ طحين

علبة خميرة

ملح

فنجان زيت

حزمة مقدونس

250غ بطاطا

50غ تن ( ماعرفت ايش التن فاستغنيت عنه )

بصلة متوسطة الحجم

5 بيضات( بس انا استغينت عن البيض)

زيت للقلي

ملعقتان نشاء

ملعقة صغيرة فلفل اكحل

طريقة اعداد :

اعداد العجينة

اضيفي الخميرة الى دقيق الطحين و فقسي عليها بيضة و حمي فنجان الزيت و اسكبيهما على الطحين.. ثم اضيفي قليلا من الماء الدافئ واعجني الدقيق جيدا الى ان يصبح متماسكا

اعداد الخليط

اطبخي البطاطا في الماء وانزعي قشرتها و قطعيها قطعا صغيرة.

اسلقي البيضات الاربعة جيدا حتى تتيبس و قطعيها قطعا صغيرة ايضا

ثم قطعي البصل و اطبخيه في طنجرة صغيرة في حوالي فنجان ماء و عندما يذبل اضيفي اليه المقدونس و اطبخيهما حتى يجف الماء ثم اجمعي في أنية واحدة كل من اليطاطا والبيض و خليط البصل و المقدونس وكذلك التن.



اعداد البريك وقليه

خذي من العجينة بقدر بيضة و ابسطيها بالقلقال على سطح املس فوق طبقة من النشاء حتى تصنعي منها طبقة رقيقة ثم خذي من الخليط بقدر ملعقة و اجعليه في جانب من العجين و اطوي علها الجانب الثاني و اضغطي على الجوانب باناملك حتى لا تنفتح عند القلي












ثم حمي الزيت و اقلي وحدات البريك و قدميها ساخنة




بالهناء والشفاء