**وصفة متميزة** بيتزا ريحانة ستايل لاول مرة على المنتدى (صور)من مطبخي
السلام عليكم
صارلي زماااااان غايبة عشان انشغلت مع ابني الله يحفظه
في وصفة لعمل البيتزا من وصفات الشيف فاه هو هندي وكان يعمل بمحلات البيتزا الشهيرة بامريكا
المهم
اليكم المقادير
لعمل العجينة
250 مل ماء دافئ (ليس ساخن لان الماء الساخن يتلف عمل الخميرة)
7غرام خميرة
ملعقة كبيرة ملح
ملعقة صغيرة سكر
6 ملاعق كبيرة زيت زيتون
6 كؤوس فلاور
الطريقة
في زبدية كبيرة نضع الماء+خميرة+السكر +الملح+كاس واحد من الطحين
نخلطهم جيدا ونتركهم مدة 10 دقائق
في مكان اخر نضع ما تبقى من الطحين(5 كؤوس) +5 ملاعق زيت الزيتون
نضيف الخليط الاول اللذي وضعناه مدة 10 دقائق شيءا فشيءا نكون عجينة رطبة ومتجانسة
نضيف الملعقة المتبقية من زيت الزيتون على العجينة نغطيها بفوطة مبللة ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة
الان بعد ان تضاعف الحجم نضغط على العجينة لاخراج الهواء منها تم نغطيها مرة اخرى مدة نصف ساعة
الان عجينتنا جاهزة اما ان تخبئيها في الفريزر لمدة 4 اشهر تبقى صالحة
او تستعملي نصفها ونصف تخبئيه
المقادير تصلح لعمل 2 بيتزا من الحجم الي في الصورة تحت
انا خبأت النص وعملت بالنص البيتزا دي
صراحة مصورتش كل المراحل لان اول مرة بعملها
ومتصورتش تطلع بالهشاشة والطراوة واللذة دي بجد طعمها جنااااااااان
انا متأكدة ان كل الي حيجربوها حيحطو تطبيقهم واكيد حتصير عجينتهم للبيتزا المفضلة
الان نأخد الكمية المطلوبة من العجين نضعها في الصينية نفردها بايدينا ونلف الجوانب ونتركها 10 دقائق
في هذا الحين نجهز الصلصة الطماطم
مقادير الصلصلة
2حبات طماطم حجم وسط مبشورة
2 ملعقة صغيرة معجون طماطم
حبة فلفل اخضر مقطع مربعات صغيرة جدا
2 فصوص ثوم مفرومة فرم ناعم
شوية بقدونس (اختياري)
رشة ملح او بلاها لان العجينة فيها ملح
نصف ملعقة سكر
ملعقة كبيرة زعتر اوراق
رشة فلفل اسود
ونصف كاس ماء (ممكن اضافة الماء اثناء الطهي حسب كثافة الصلصة )
ملعقة زيت زيتون
ورق الغار 1 او 2
الطريقة
نضع ملعقة زيت الزيتون والثوم والفلفل الاخضر نشوحها قليلا
نضيف الطماطم المبشورة+ معجون الطماطم+السكر +الماء +البقدونس+ورق الغار
نغطيها ونقلب بين الحين والاخر ونرى ان كانت تحتاج الى ماء اضافي
عندما تبدأ الفلفل الاخضر يذبل قليلا نضيف ملعقة الزعتر
نغطيها ونترك من غير غطاء حتى تصبح صلصلة كثيفة
نضع الصلصة فوق العجينة
(الحشورة اختيارية حسب الموجود في البيت)
انا عملت شرائح الفلفة الخضراء +تونة + نوعين من الجبن
طبعا نصف الحشوة الي موجودة عندك بالبيت وتضيفي جبن الموزاريلا من فوق
تضفي رشات قليلة من زيت الزيتون من فوق الجبن
تمسحي بزيت الزيتون جوانب البيتزا
نسخن الفرن على درجة حرارة 450 f
نضعها في الرف الي في الاسفل ويكون مكان النار من اسفلها
تأخذ تقريبا 10 الى 15 دقيقة في الفرن
ودي كانت النتيجة
ودا صحن لاول رد
ودا لباقي الردود ومعاه السكينة الخاصة بالبيتزا عشان تقسموا بينكم الي فاضل من البيتزا ومحدش يظلم حد كلو حياخذ حصته
والي يجي متأخر نعملو وحدة ثانية
ان شاء الله تعجبكم واشوف التطبيق
ان شاء الله تكون طلعت
رد مع الاستدلال
الروابط المفضلة