بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

يسعد صباحكن بالخير والبركة اخواتي العزيزات

الأمس عملت طبقين لأختي العزيزة " رواد " مثل ما وعدت

يعني هن متواضعين حقيقة وانا مالي راضية عن النتيجة الشكلية اللي ظهرت معي

(( يعني راضية عنها بنسبة 50 % لوصفة الفطائر المستطيلة و 90% راضية عن وصفة البريوش بالكاسترد ))

وما كنت حابة فرجيكن تطبيقي لوصفة الفطائر .. بس بعد تفكير قررت انو مثل ما وعدت اني طبق لازم اني فرجيكن .. (( كمان انا عملت الطبقين بنفس اليوم وبنفس اللحظات .. ف اكيد صار ضغط عليي (( عم برر لحالي ههههه ))

بلا ما طول عليكن الحكي واتركن مع الشرح و الصور

الفطائر المستطيلة :

عملت ذات العجينة ياللي عملتها اختي رواد

اما الحشوة غيرتها

مقادير الحشوة كانت :

صدر دجاجة مسلوق ومزال العظم والجلد عنه و مفروم

2 فليفلة خضرا مقطعه مكعبات صغيرة

2 جزر مبشور

بهارات مشكلة + فلفل اسود

وطريقة تحضيرها :

يوضع في الطنجرة 3 ملاعق زيت ويضاف اليها الفليفلة و الجزر والدجاج المفروم و نخلطهم مع بعض ثم نضيف اليهم 3 ملاعق ماء ونحرك ثم نتبلهم بالملح والبهار المشكل و الفلفل الاسود ، نتركهم على نار هادئة لمدة 10 دقائق ثم نطفئ النار ..

والآن تهيئة الحشوة :

كما في الصور

حطيت بالاول جبن موزريلا مبشور و فوقه الحشوة اللي حضرتها مسبقاً

وبعدين ثنيت جزء منها وحطيت فوقه جبن موزريلا (( وياريتني ما حطيت )) ههههه

وثنيت الجزء الثاني و قطعت

حطيتهم بصينية (( نص منهم مسحتهم بالحليب و رشيت عليهم حبة البركة والنص الثاني تركته بدون مسح ولا رش ))

دخلتهم بالفرن لمدة 15 دقيقة تقريبا ..

وهنا بعد ما طلعو من الكوافير .. قصدي من الفرن هههههه

ومثل ما شفتو ما طلعو بالجودة اللي كنت اريدها .. والسبب هو الجبن المبشور

اللي ذاب وعمل مشاكل فظيعة بالشكل ..

تجربة (( اكيد ما راح تتكرر ))

***

والآن نجي للبريوش بحشوة الكاسترد

كمان نفس المقادير لأختي رواد بلا زيادة ونقصان

بس الكاسترد ما استعملت الجاهز " حضرته بالبيت "

مقاديره كانت :

2 كوب حليب

نص كوب وملعقة أكل سكر أبيض عادي

ربع كوب نشا

3 بيض

قشرة ليمون حامض

ملعقة زبدة (( غير مذابة ))

ملعقة صغيرة فانيلا

وطريقة تحضيره :

وضعت الـ 2 كوب الحليب في طنجره مع وضع قشرة الليمون وتركتهم حتى يغلو .. ولما غلي المزيج طلعت قشرة الليمون من الطنجرة وطفيت النار وتركت المزيج حتى يصير فاتر ..

وباشرت بخفق المقادير الباقية :

(( بيض * سكر * نشا )) حتى امتزجو تماماً

وبعد ما صار الحليب فاتر حطيته شوي شوي على مزيج البيض والسكر والنشا و تابعت المزج حتى امتزج منيح ..

بعدها رجعت المزيج في الطنجرة وحركته بالشريط المعدني (( وبالامكان التحريك بملعقة خشب )) لحتى صار المزيج عندي ناعم وكثيف ، بعدها حطيت ملعقة الزبدة والفانيلا وحركته وبعدها طفيت النار عن المزيج ..

وضعته بصينية مسطحه و وضعت فوق المزيج مباشرة نايلون لحتى يمنع تكون قشرة .. وتركته حتى يبرد تماماً ..

ملاحظة لنجاح الكاسترد

(( ضرورة وضع قطع ثلج او ماء بارد في الطنجرة ثم نزيلهم قبل وضع مزيج الكاسترد فيه .. حتى لا يحترق الكاسترد ويلصق في الطنجرة اثناء وضعه على النار ))

وبعدها باشرت بوضع العجين بالقوالب (( مثل طريقة اختي رواد )) ووضعت فوقه ملعقة من مزيج الكاسترد

ودغري ع الفرن (( بما يقارب ربع ساعه ))

وهون بعد ما انتهى الخبز

طبعاً تعليقي ع البريوش

(( انا قلت مسبقاً اني راضيه كثير عنه شكلياً بنسبة 90% الـ 10% الباقية مالي راضية عنه لأني كثرت بحشوه بالكاسترد فـ صاير الشكل الحلزوني مو باين فيه ))

واما نسبة رضياني عن الوصفتين بخصوص الطعم

(( الفطائر المستطيلة و البريوش )) فـ أنا راضية 100%

طعم لذيذ وطيب ويستحق انو الواحد يأخذ من وقته شوي ويعملهن ..

وبالنهاية :

اكيد بتشكر اختي العزيزة " رواد "

ع الوصفتين و ع الوصفات الثانية سواء الها او لكل الصبايا اللي فعلاً تستحق انو تتعمل وتتجرب

(( مو مجامله وانما من تجربتي بحكي الحق ))

وبتمنى اكون كفيت ووفيت بكلامي وبتطبيقي المتواضع ..

واكيد المرة هاي تشجعت اني فرجيكن تطبيق ما كنت راضيه عنه .. بس اكيده انو المرة الجاية راح افرجيكن تطبيقاتي وانا راضية كل الرضا ..

والسلام عليكم ورحمة الله

ما شاء الله
تطبيقات راااااااااائعة
تسلم يديك

ماشاءالله اكثر من رائع
والتطبيقين 100%
تسلم الايادى

ما شاء الله تسلم ايدك وبالعكس شكلهم حلو
كمان راح اخذ وصفه الكاسترد واجربها
وحشوة الدجاج روعه

ما شاء الله تسلم ايدك وبالعكس شكلهم حلو
كمان راح اخذ وصفه الكاسترد واجربها
وحشوة الدجاج روعه

ما شاء الله عنك حبيبتي

التطبيقين احلى من بعض ما شاء الله

روعة بجد و اكيد الطعم اكثر من رائع

بارك الله فيك حبيبتي وبارك بالغالية رواد وربنا ما يحرمنا ابداعاتها ان شاء الله

ومنتظرين المزيد من اطباقك وتطبيقاتك الرائعة ان شاء الله

ما شاء الله لا قوة الا بالله .. تسلم إيديكي حبيبتي و يعطيكي ألف عافية يا رب

تسلم اديكي
التطبيقين أحلى من بعض
يعطيكي العافية والشكر لرواد الغالية

ما شاء الله تطبيقات روعة تسلم الايادي
وما لك حق ما ترضيش عنهم الاتنين احلي من بعض ان شاء الله راح اجرب حشو الفراخ والكاستر

وانا باحب الكاستر كتير عشان كدة استاذنك واخد الطبق ده

ماشاء اللهتطبيقين أحلى من بعض

تسلم الايادي