انتقلت منتديات لكِ النسائية إلى هذا الرابط:
منتديات لكِ النسائية
هذا المنتدى للقراءة فقط.


للبحث في شبكة لكِ النسائية:
الصفحة 1 من 9 12345 ... الأخيرالأخير
عرض النتائج 1 الى 10 من 81

** ملف متميز ** البريوش الشهي مع لفات جميلة من مطبخ ام ليانة

(المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز - منتديات لكِ النسائية - الأرشيف)
...
  1. #1
    ام ليانة's صورة
    ام ليانة غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Nov 2006
    الموقع
    السعودية
    الردود
    23,351
    الجنس
    امرأة
    التدوينات
    1
    التكريم
    • (القاب)
      • متألقة صيفنا إبداع 1431 هـ
      • بصمة إبداع
      • نبض وعطاء
      • فنانة ركن الأطباق الرئيسيه
      • الفائزة الثانية لاحلى طبق رئيسي ومقبلات رمضاني

    المواضيع المتميزة ** ملف متميز ** البريوش الشهي مع لفات جميلة من مطبخ ام ليانة



    كيفكم غالياتي ... احب ان اقدم لكم طريقة البريوش و ان شاء الله تعجبكم وتنال رضاكم يلا نبدأ







    المقادير


    6 - 7 اكواب دقيق متعدد الاستعمالات

    م ص بيكنج باودر

    6 بيضات في درجة حرارة الغرفة

    200 غرام زبدة طرية في درجة حرارة الغرفة

    كوب وربع سكر

    1/2 م ص ملح

    3 ملاعق طعام خميرة فورية

    1/2 كوب حليب فاتر

    1/2 كوب ماء + م ك سكر لاضافتهم الى الخميرة

    1/4 م ص محلب + م ص يانسون مطحون ناعم + 4 - 5 حبات مستكة مطحونة ناعم مع م صغيرة من السكر ( انا طحنتهم معا مع ملعقة طعام سكر بمطحنة البهار )

    صفار بيضة + ملعقة حليب لدهن وجه البريوش

    زبيب خالي البذر او حبيبات شوكلاتة لحشي العجينة ( اختياري )

    هذه المقادير انا اخذتها من مجلة قديمة عندي لم اغير في المقادير غير اني استخدمت الدقيق ذاتي التخمير و طبعا لم استعمل البيكنج باودر اما مقدار الخميرة فمتل ما هو ... واستخدمت 5 بيضات و اضفت بياض بيضة الي استخدمت صفارها لدهن الوجه ويمكنك الاستغناء عن اليانسون و المحلب والمستكة باستعمال الفانيلا بس كان طعمه كتير طيب و لذيذ و عجب اولادي جدا


    الطريقة


    الطريقة تحتاج الى دقة وصبر و لكنها مضمونة النتائج باذن الله

    يوضع نصف كوب الماء الفاتر في زبدية او وعاء عميق

    و تضاف اليه الخميرة و ملعقة طعام سكر و تحرك جيدا حتى تذوب حبوب الخميرة و يغطى الوعاء ويترك حوالي 10 دقائق مفروض يكون خلالها حجم الخميرة تضاعف 3 مرات و هذا يعني ان الخميرة جيدة جدا

    يضرب البيض مع المطيبات ( اليانسون والمستكة و المحلب )

    يضاف السكر والحليب و الخميرة ويخلط المزيج جيدا و يضاف اليه 6 اكواب دقيق مضاف اليه 1/2 م صغيرة الملح بالتدريج

    ثم تضاف الزبدة الطرية و يخلطوا جيدا حتتكون عندنا عجينة تلصق باليد

    نضيف كاس الدقيق الباقي بالتدريج الى ان تتكون عنا عجينة تكون مرنة وقد تلصق باليد المهم يكون القوام متماسك ومتجانسة وتحسي انك ممكن تشكليها وحتى لو لصقت قليلا بعد التخمير تتحسن

    توضع في اناء كبير وتغطى و تترك لتخمر في مكان دافي لمدة ساعتين او 3 ساعات حسب حرارة مطبخك ... ( مفروض يتضاعف حجمها 3 مرات ) صراحة انا تركتها حوالي 3 ساعات ويعاد عجنها مرة اخرى وتترك قليلا ليتضاعف حجمها مرة اخرى

    هنا ممكن تضيفي الزبيت او حبات الشوكلاتة الى العجينة انا عملتها 3 اجزاء الجزء الاكبر سادة بدون شي وجزء بالزبيب ( اولادي ما يحبوه ) وجزء بالشوكلاتة

    تشكل حسب رغبتك طبعا وباي شكل تحبيه و الشغل بالعجينة كتير ممتع و سهل
    ثم ترتب في صينية الخبز بعيدة عن بعضها بعد دهن الصواني بطبقة خفيفة من الزيت وتدخل فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة متوسطة درجة والى ان يصبح لونها وردي

    و تخرج من الفرن يمسح الوجه بقليل من الزبدة و ترش بالسكر حسب الرغبة انا رشيت الوجه سكر ناعم حسب رغبة الاولاد

    على فكرة المقدار ما شاء الله يعتبر كبير انصحكم لو جربتوه تستعملوا نصف المقادير




    واليكم الصور و ان شاء الله احاول اشرح لكم اللفات لنه بعضها سبق و ان اوردناها في الركن او ام البنات ستوردها في مواضيع اللفات القادمة

    تفضلوا غالياتي


    ما شاء الله لا قوة الا بالله



















  2. #2
    **ام البنات **'s صورة
    **ام البنات ** غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Sep 2005
    الموقع
    **لـــ مع أحبائي ــك**
    الردود
    25,621
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    • (القاب)
      • فنانة المعجنات
      • درة صيفنا إبداع 1431هـ
      • نبض وعطاء
      • طاهية متألقة
      • المشرفة المثالية لشهر جمادى الثانية
    (أوسمة)
    ام البنات ستوردها في مواضيع اللفات القادمة
    ههههه انا ما حضرت شيء
    هههه توريييطة لتعيدي تصوير اللفات هههه


    بس برافو عليكـ طبقتي لفات رنود باتقان تسلم ايد

  3. #3
    ام ليانة's صورة
    ام ليانة غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Nov 2006
    الموقع
    السعودية
    الردود
    23,351
    الجنس
    امرأة
    التدوينات
    1
    التكريم
    • (القاب)
      • متألقة صيفنا إبداع 1431 هـ
      • بصمة إبداع
      • نبض وعطاء
      • فنانة ركن الأطباق الرئيسيه
      • الفائزة الثانية لاحلى طبق رئيسي ومقبلات رمضاني











    هاي اول تشكيلة

    ماشاء الله لاقوة الا بالله








    هاي اول شكل

    بالنسبة للشكل سهل جدا جدا

    العجينة انا اضفت لها زبيب و شوي حبات شوكلاتة
    اكورها بحجم الليمونة و احضر مقص واقص العجين 3 طبقات او طبقتين متل ما بتحبي ... تحت وفي الوسط ولفوق ... نحصل على هذا الشكل الرائع







    وهذا الشكل ايضا سهل جدا وهو لفة العقدة و سبق ان اوردناها في الركن وفيها تلف العجينة وتبرم على شكل عقدة كما في الصورة







    وهاي صورة الاشكال قبل الخبز




    وهاي بعده








  4. #4
    **ام البنات **'s صورة
    **ام البنات ** غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Sep 2005
    الموقع
    **لـــ مع أحبائي ــك**
    الردود
    25,621
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    • (القاب)
      • فنانة المعجنات
      • درة صيفنا إبداع 1431هـ
      • نبض وعطاء
      • طاهية متألقة
      • المشرفة المثالية لشهر جمادى الثانية
    (أوسمة)

  5. #5
    ام ليانة's صورة
    ام ليانة غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Nov 2006
    الموقع
    السعودية
    الردود
    23,351
    الجنس
    امرأة
    التدوينات
    1
    التكريم
    • (القاب)
      • متألقة صيفنا إبداع 1431 هـ
      • بصمة إبداع
      • نبض وعطاء
      • فنانة ركن الأطباق الرئيسيه
      • الفائزة الثانية لاحلى طبق رئيسي ومقبلات رمضاني





    هاي ثاني تشكيلة

    ماشاء الله لاقوة الا بالله










    هاي اول شكل نفس هادي الفكرة تقريبا و بيعطي شكل حلو متل زهرة عباد الشمس











    تاني شكل ايضا سهل تماما هو ايضا متل هذه اللفة بس انا برمتها اكتر ولفيتهم على بعض اكتر







    هادي لفة ام الامورات المعروفة ... بس علشان العجينة محشية زبيب ما طلعت 100 %




    وهادي لفة الحلزون سهلة والكل عارفها وممكن تلفوها عدة لفات بس انا عملت حجمها صغير علشان الاولاد






    وهاي ايضا سهلة جدا وسبق قدمت كثيرا في الركن تكور العجينة كرات متساوية و تخبز في قالب الكب كيك او توضع في صينية مدهونة كما في الشكل تماما حتى لو وجد بينها فراغات عند التخمير تسد الفراغات وتكون بهذا الشكل الجميل

    وممكن تكون ثلاثية او خماسية او سداسية متل ما بتحبي







    وهاي المجموعة كاملة مرة اخرى







  6. #6
    RAWAD's صورة
    RAWAD غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Aug 2004
    الموقع
    ارض الله
    الردود
    14,133
    الجنس
    امرأة
    التدوينات
    1
    التكريم
    • (القاب)
      • درة صيفنا إبداع 1432هـ
      • نبض وعطاء
      • مبدعة ركن الصحة والتغذية
      • معطاءة ركن التصوير
    (أوسمة)
    ما شاء الله عليك يا ام اللول
    روائع تسلم ايديك
    انا بموت بحاجة اسمها بريوش
    الوالدة الله يحفظها بتعمل بريوش انا اعتبره عالمى ... الى الان ما قدرت اظبطه بصراحة
    مثل الجاهز الله يديم عليها الصحة و العافية .

    متابعين كملى ..


    لا إله إلا الله و لا حول و لا قوة إلا بالله



































  7. #7
    **ام البنات **'s صورة
    **ام البنات ** غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Sep 2005
    الموقع
    **لـــ مع أحبائي ــك**
    الردود
    25,621
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    • (القاب)
      • فنانة المعجنات
      • درة صيفنا إبداع 1431هـ
      • نبض وعطاء
      • طاهية متألقة
      • المشرفة المثالية لشهر جمادى الثانية
    (أوسمة)
    ما شاء الله
    انت مصدقتي الموضوع طرح و هات يا تطبيق
    روووووعة ماشاء الله
    ابدعتي بكل ما للكلمة من معنى الف شكر

  8. #8
    RAWAD's صورة
    RAWAD غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Aug 2004
    الموقع
    ارض الله
    الردود
    14,133
    الجنس
    امرأة
    التدوينات
    1
    التكريم
    • (القاب)
      • درة صيفنا إبداع 1432هـ
      • نبض وعطاء
      • مبدعة ركن الصحة والتغذية
      • معطاءة ركن التصوير
    (أوسمة)
    شفتى يا ام البنات ..
    قبل حتى .............هههههههههه


    لا إله إلا الله و لا حول و لا قوة إلا بالله



































  9. #9
    ام ليانة's صورة
    ام ليانة غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Nov 2006
    الموقع
    السعودية
    الردود
    23,351
    الجنس
    امرأة
    التدوينات
    1
    التكريم
    • (القاب)
      • متألقة صيفنا إبداع 1431 هـ
      • بصمة إبداع
      • نبض وعطاء
      • فنانة ركن الأطباق الرئيسيه
      • الفائزة الثانية لاحلى طبق رئيسي ومقبلات رمضاني




    هاي ثالث تشكيلة

    ماشاء الله لاقوة الا بالله










    كانت رنودة الله يسعدها بعتتلي مرة صور لفات جديدة وحاولت اعملها و الحمدلله يعني ما زبطت 100% بس النتائج مرضية نوعا ما



    كل اللفات كانت عبارة عن كرواسونات صغيرة





    هاي صورة رنودة





    انا فردت العجينة وقطعتها كما لو لاحظتوا في الشكل العجينة الي في الصور عجينة عادية مش بريوش






    بعد كدة يبرم على شكل كرواسون وهذا الشكل عبارة عن 2 نعمل فتحة في المنتصف و نصع الكرواسونة التانية ويترك ليخمر و هذا شكله النهائي بعد الخبز هههههههه



    وهاي كمان صورة





    وهاي كمان شكل انا نفذته بان تفرد العجينة متل السابقة بس لا تقطع العجينة بل تبقى متصلة اي متل هذا الشكل ثم تبرم في الوسط والكرواسونات تلف كالعادة
    بس انا كنتهنا عاملاها حلقة لذا نحفت اللفات وطولتها فهي تختلف عن الكرواسونات انا كنت عاملاها للفة التالية بس لكي اوضح لكم صورة اتصال الكروسان مع بعضه



    الصورة توضح تماما ما اقصد


    هنا بعد الخبز



    اللفة التالية مثل حلقة السلسلة سهلة ايضا

    كما في الصورة تماما



    ثم تعمل كسلسلة متصلة وعند دهنها بالبيض حاولي تلصقي الاطراف بالبيض كي لا تفتح





    وهنا بعد التخمير والخبز


    وهاي برمتهم على بعض اكتر من مرة و طولت اللفة



    وكانت بهذا الشكل الجميل بعد الخبز




    وهادي لفة من وحي الكرواسونات

    4 كرواسونات كل ٍ في اتجاه و تخمر وتدهن بالبيض وتخبز





    وهاي الشكل النهائي مرة اخرى


    تم الموضوع بحمد الله

    ان شاء الله يكون نال رضاكم

    واشوف اللفات الجميلة باي عجينة تعجيكم بس عجينة البريوش كانت رائعة جدا و كنت اتمنى لو بقي عندي عجين لاني لم انفذ جميع اللفات

    انتظروني في لفات اجمل ان شاء الله يا احلى وردات و رياحين منتدانا الغالي


    دمتم جميعا في حفظ الرحمن ولا تنسوني من دعواتكم في هذه الايام المباركة


    ادعو لي ولاهلي ولاهل بيتي بالهداية والصلاح و السلامة في كل امر


    اختكم في الله


    ام ليانة



  10. #10
    RAWAD's صورة
    RAWAD غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Aug 2004
    الموقع
    ارض الله
    الردود
    14,133
    الجنس
    امرأة
    التدوينات
    1
    التكريم
    • (القاب)
      • درة صيفنا إبداع 1432هـ
      • نبض وعطاء
      • مبدعة ركن الصحة والتغذية
      • معطاءة ركن التصوير
    (أوسمة)
    ما شاء الله
    روائع ..
    تسلم ايديك يا ام اللول و يعطيك الصحة و العافية
    الله يبارك بوقتك و مالك و اولادك و صحتك يا قمر
    ما بخلتى بابداعتك
    تسلمى يا حبيبتى .


    لا إله إلا الله و لا حول و لا قوة إلا بالله



































مواضيع مشابهه

  1. ** موضوع متميز ** البريوش بحشوة الكاستردا .. من مطبخ رواد و بس
    بواسطة RAWAD في المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز
    الردود: 66
    اخر موضوع: 24-04-2013, 08:14 PM
  2. ** تطبيق متميز ** البريوش تطبيقي للغالية ام ليانة..جزاها ربي الجنة
    بواسطة الزينب في المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز
    الردود: 24
    اخر موضوع: 10-01-2009, 09:16 AM
  3. ₪طبق متميز₪ الملفوف الشهي من مطبخ ام ليانة ...تفضلوا ...
    بواسطة ام ليانة في الأطباق الرئيسة
    الردود: 61
    اخر موضوع: 08-11-2008, 03:50 PM

أعضاء قرؤوا هذا الموضوع: 0

There are no members to list at the moment.

الروابط المفضلة

الروابط المفضلة
لكِ | مطبخ لكِ | جمالكِ | طفلكِ | تحميل صور | تكرات | المجموعة البريدية | لكِ أطباق لاتقاوم

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96