المقادير :كرواسون أحسن كرواسونمجرب وأكيد جربوه وأدعولي
3 بيضات - 1 ملعقة طعام بيكنج باودر - 1 ملعقة طعام ممسوحة خميرة فورية - 1 علبة زبادي صغيرة - 1 ملعقة صغيرة ملح - كأس الجبن الصغير زيت أو سمن أو الاثنان معاً - كيلو طحين - ماء دافيء للعجن ( 1/2 1 كوب تقريباً ) .
للوجه : بيضتان مخفوقتان مع 1 ملعقة طعام حليب بودره - سمسم – حبة البركة
الطريقـة :
ضعي الطحين والبيكنج باودر والملح وأمزجيهم جيداً .
اصنعي حفرة بالوسط ثم ضعي البيض والخميرة والزبادي والزيت واعجني حتى تتماسك العجينة .
اعجني الخليط السابق بإضافة الماء قليلاً قليلاً حتى تصبح عجينة ملساء متماسكة مطاطية ثم تلت وتضرب ضرباً جيداً .
تؤخذ العجينة داخل اليد بعد مسحها بالزيت ثم تقرص إلى كرات متساوية الحجم وتفرد كل كرة إلى دائرة يسحب طرفها الأعلى ليشكل شكلاً بيضاوياً ويقص من الداخل إلى خطوط بواسطة سكين صغيرة بالإتجاه غير الحاد على أن لا يصل للحافة .
توضع الحشوة المرغوب فيها في الوسط عند الطرف الدائري وتلف منه للأعلى بحيث يكون الجزء المقصوص للأعلى ثم تلف على شكل حدوة وتوضع في صينية فرن مدهونة جيداً ويمسح السطح بالبيض المخفوق مع الحليب ويرش بالسمسم والكمون .
تحشى بالجبنة والخضار جزر مبشور وفلفلية مقطعة إلى قطع صغيرة جداً أو بالجبنة الرومي أو اللافشكري .
وإذا كانت حشوة حلوة بالمكسرات والسكر والزبيب المنقوع في العصير تشكل كويرات صغيرة وبعد الخبز تسقى بالشيرة الباردة .
رد مع الاستدلال
[
الروابط المفضلة