انتقلت منتديات لكِ النسائية إلى هذا الرابط:
منتديات لكِ النسائية
هذا المنتدى للقراءة فقط.


للبحث في شبكة لكِ النسائية:
الصفحة 1 من 2 12 الأخيرالأخير
عرض النتائج 1 الى 10 من 18

المصريات اللي بيشتغلوا بعجينه العشر دقائق ،،، الدخول ضروري من فضلكم

(المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز - منتديات لكِ النسائية - الأرشيف)
...
  1. #1
    تاريخ التسجيل
    Aug 2006
    الردود
    75
    الجنس
    أنثى

    المصريات اللي بيشتغلوا بعجينه العشر دقائق ،،، الدخول ضروري من فضلكم

    اخواتي اللي جربت عجينه العشر دقائق او اي نوع من انواع المخبوزات


    انا دايما الاقي ان العجينه مش بتتماسك ومهما احط دقيق


    الاقيها تمسك في ايدي ومش بعرف اشتغل بيها


    واعتقد السبب ان العيب من الدقيق
    عشان كده
    عايزه اسأل

    عن نوع الدقيق المستخدم

    وطريقتكم في العجن

    وهل بتلتزموا بكميه الماء والدقيق بالظبط ولا ممكن تزدوا الدقيق

    وهل ممكن استبدال الخميره الجافه الفوريه بالخميره الطازجه

    كمان لون المخبوزات بيكون مصفر ومش ابيض

    يا تري ايه السر اللي بيخلي المخبوزات لونها ابيض وهشه

    في انتظاركم

  2. #2
    noorelhoda's صورة
    noorelhoda غير متواجد "متميزة صيف 1429هـ و مُبدعة صيف 1430هـ "صانعة الأطايب
    تاريخ التسجيل
    Nov 2007
    الموقع
    اللهم هون على غربتى واحفظ لى زوجى وابنتى
    الردود
    21,464
    الجنس
    امرأة
    اهلا اختى الكريمه
    شوفى اختى بالنسبه للمقادير انا بلتزم بها ولكن بزود الدقيق
    يعنى بضع المقادير وبخلى جنبى حوالى نصف كوب دقيق
    وكل ماتحتاج العجينه احط ملعقه ملعقه الى ان تتماسك
    بالنسبه لأستبدال الخميره الفوريه بالاخرى
    طبعا ممكن مفيش مشكله
    بالنسبه للون الاصفر
    ده طبيعى اختى لانك واضعه فيها زيت
    فطبيعى لونها بيكون ابيض مائل للأصفرار
    وممكن تجربى تعملى عجين بدون زيت او سمن حتلاقيه ابيض
    اما عن نوع الدقيق المستخدم فأنا مقدرش افيدك لانى اعيش خارج مصر ان شاء الله اى حد مصرى يفيدك بالنوع وحسألك شخبوطه هى دائما بتعمل مخبوزات
    واى سؤال لا تتردى اختى الكريمه

  3. #3
    تاريخ التسجيل
    Aug 2006
    الردود
    75
    الجنس
    أنثى
    مشكوووووووووره نور الهدي حبيبتي

    علي فكره انا عملت فطير بطريقتك وطلع ممتااااااااااااااااااز

    تحياتي

  4. #4
    أم مــــالــــك's صورة
    أم مــــالــــك غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    May 2007
    الموقع
    القــ قلب أحبتي ــدس
    الردود
    26,203
    الجنس
    أنثى
    التدوينات
    3
    التكريم
    • (القاب)
      • متألقة صيف 1432هـ
      • متميزة الشهر لأركان الأطباق
      • نبض مطبخ لك
      • متميزة صيف 1430هـ
    (أوسمة)
    الاخت ام نور ماقصرت مشكورة

    أنتظروني قريبا

    ♥♥♣♣


    مهما گنتّ رآئعّاً ، وگريمَاً ، وطيّباً . .
    سَتجدُ منْ لآ يحَبگ لـ : أسّبآبُ لآ ت...عّرفُهآ !

    فَـلآ تنزّعجْ گثيرَاً . .
    بعّضُ ٱلبشَر مجّردَ (أفَوآه نَآطقَہ)
    ... ... ... ... ...
    ينّتقدُونْ ،
    ويذّمونْ . .
    وليتَهمُ يَدرُگونْ أنهَم {فَآشّلونْْ}


  5. #5
    لبنى 1967 غير متواجد عضو جديد
    تاريخ التسجيل
    Oct 2008
    الردود
    34
    الجنس
    أنثى
    اختى اسكندرانية

    دقيق الضحى ممتاز جربية

    واتمنى ان العجينة تنفع معاكى

  6. #6
    noorelhoda's صورة
    noorelhoda غير متواجد "متميزة صيف 1429هـ و مُبدعة صيف 1430هـ "صانعة الأطايب
    تاريخ التسجيل
    Nov 2007
    الموقع
    اللهم هون على غربتى واحفظ لى زوجى وابنتى
    الردود
    21,464
    الجنس
    امرأة
    اختى الكريمه انا سألتلك غاليتنا شخبوطه
    دقيق الضحى ممتاز وكمان ممكن تجيبى دقيق متعدد الاستعمالات من عند المحلات
    اللى بتبيع خامات الخبز والحلويات

  7. #7
    شخبط شخبيط's صورة
    شخبط شخبيط غير متواجد صاحبة الحضور المتميز بمطبخ لك "مُبدعة صيف 1430هـ" زهرة العطاء في ركن المعجنات
    تاريخ التسجيل
    Jul 2007
    الموقع
    فى قلب بناتى
    الردود
    6,448
    الجنس
    امرأة
    غاليتنا ام نور قالتلك على المفيد حبيبتى
    ممكن تستبدلى الخميره الجافه بالفريش
    وانا بستعمل الفريش داائما بس بذوبها مع ملعقه صغيره سكر و2 ملعقه كبيره ماء دافى
    واتركها تتفاعل مع بعضهاااااااا عدم تفاعلها تعنى ان الخميره بايظه
    اللى بياثر على لون العجين اضافاتك الذبده او البيض او الزيت
    بالنسبه انه يكون هش بيرجع لعوامل منها ان الخميره تكون ممتازه
    لازم حبيبتى تلتى العجين كويس لو بايدك يهنى لا يقل عن 20 دقيقه
    لو بالعجانه طبعا اقل
    لازم العجينه تتلم فى ايدك كويس ومتسعجليش على اضافه الماء لان مع العجن بتطرى معاكى العجينه
    وقت التخمير بعد العجن مهم لازم تتضاعف حجمها ولازم مده تخمير تانيه بعد تقطيع العجينه
    حتى تتضاعف مره اخرى بعد التقطيع
    واى سؤال انا تحت امرك
    آخر مرة عدل بواسطة شخبط شخبيط : 10-11-2008 في 05:23 PM

    "اللهم إني أستودعك جنيني الذي في رحمي، أنت الذي لا تضيع ودائعك يا الله"
    "اللهم ارزقه جمال الخَلق والخُلق، وقوة الدين والبدن، وسعادة الدنيا والآخرة"



  8. #8
    ام ليانة's صورة
    ام ليانة غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Nov 2006
    الموقع
    السعودية
    الردود
    23,351
    الجنس
    امرأة
    التدوينات
    1
    التكريم
    • (القاب)
      • متألقة صيفنا إبداع 1431 هـ
      • بصمة إبداع
      • نبض وعطاء
      • فنانة ركن الأطباق الرئيسيه
      • الفائزة الثانية لاحلى طبق رئيسي ومقبلات رمضاني
    ما شاء الله نور وشخبوطة ما قصرتوا غالياتي

    جزاكم الله كل خير وبارك فيكم

    بس سؤال يا احلى شخبوطة انت وام نور ... بدي اجرب الخميرة الفريش فين الاقيها

    لاني عمري ما جربتها وهل بتفرق في الخبز و لاعادي بس الي باعرفه انها احسن بكتير من الجافة بدي رايكم افيدوني ههههههههههههه







    ((اللهم انى اسالك موجبات رحمتك وعزائم مغفرتك والسلامه من كل اثم والغنيمه من كل بر والفوز بالجنه والنجاه من النار
    اللهم لاتدع لنا ذنبا الا غفرته ولا هما الا فرجته ولا حاجه هى لك الا قضيتها برحمتك))












  9. #9
    تاريخ التسجيل
    Aug 2006
    الردود
    75
    الجنس
    أنثى
    شكرا يا اخواتي فعلا استفدت من اجابتكم

    ام ليانه

    الخميره الطازجه انا بشتريها من اي محل مخبوزات متخصص

    وفي محلات متخصصه في انتاج الخميره الطازجه وبيعها

    ممكن تشتري قالب كبير وتجمديه

    انا سمعت ان الخميره ممكن تقطع وتجمد لحين الحاجه اليها


    بس مش متأكده من المعلومه

    ان شاء الله بنات مصر يفيدوكي

  10. #10
    ام 3 حلوين's صورة
    ام 3 حلوين غير متواجد النجم البرونزي
    تاريخ التسجيل
    May 2008
    الموقع
    مع زوجي وابنائي واهلي الله يحفظهم
    الردود
    981
    الجنس
    امرأة
    ما شاء الله البنات ما قصرو معاكي بس انا حابه اقولك طريقتي في العجينه المذهله دي
    اولا انا مش بقسمها علي مرحلتين هيا مرحله واحده وبستخدم الزبادي او اللبن الرايب وبتبقي الجينه شكلها ابيض وبتبقي طريقه زي القطن ما شاء الله يعني للمقدار 5 كوبايات دقيق ممكن كوبيتين زبادي بلدي او كوب ونص لبن رايب وطبعا بكمل عجب بالماء وبعجن كتير كتير لحد ما تطري خالص وبعدين بسيبها بس حوالي خمس دقايق بعدين احشيها وادخلها الفرن مباشره وادهين وشها باللبن الحليب علشان تبقي ذهبيه ودي تجربتي بعد ما اشتغلت علي العجينه دي كتير في الفتره اللي فاتت وكانت بتعجب الكل وقرايبي بدو يتصلو عليا علشان يعرفو مقاديرها بجد بارك الله في اللي قالت عليا وفي اللي نقلوها لانها بتبيض الوش بصراحه واي سؤال انا حاضره ان شاء الله
    وبالنسبه للخميره بستخدم الطازه لان امي وهي فنانه في الطبخ والمخبوزات قالتلي الطازه افضل واحنا بنخمرها في ربع كوب ماء وبستني لحد ما تملي الوبايه واعجن بيها وبصراحه مممتازه
    اتمني اكون افدتك
    والسلام عليكم

مواضيع مشابهه

  1. معجناتى بعجينه العشر دقائق وبالتفصيل من مطبخى بالصور
    بواسطة whietangel في المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز
    الردود: 27
    اخر موضوع: 25-10-2010, 11:34 PM
  2. ** تطبيق متميز ** الكرواسون بعجينه العشر دقائق
    بواسطة misha_misha في المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز
    الردود: 24
    اخر موضوع: 02-04-2009, 09:12 AM
  3. سندوتشات ، بيتزا ، سينابون كله كله بعجينه العشر دقائق**تطبيق متميز**
    بواسطة المشـ دفء ـاعر في المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز
    الردود: 102
    اخر موضوع: 09-09-2008, 04:44 AM
  4. سؤال عن البيتزا بعجينه العشر دقائق
    بواسطة الطائعه في المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز
    الردود: 2
    اخر موضوع: 11-05-2008, 02:12 PM
  5. **موضوع متميز**وردات الزعتر بعجينه العشر دقائق والبيتزا الكذابه
    بواسطة سواد العيون في المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز
    الردود: 42
    اخر موضوع: 19-02-2008, 03:47 AM

أعضاء قرؤوا هذا الموضوع: 0

There are no members to list at the moment.

الروابط المفضلة

الروابط المفضلة
لكِ | مطبخ لكِ | جمالكِ | طفلكِ | تحميل صور | تكرات | المجموعة البريدية | لكِ أطباق لاتقاوم

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96