ازيكم يا بنات
اخباركم ايه ان شاء الله تكونو بخير
انا لما بعمل عجينة البيتزا اما تطلع هابطة او تنشف جامد
اللى عندها طريقة مضمونة تقولى عليها
وجزاكم الله خيرا

بصي ياجنى الهبوط او عدم النضج اما انت بتستعملي خميرة مش كويسة استعملي الخميرة الجافة التركية او الفرنسية
واتركي البيتزا تخمر مرتين مرة بعد العجن ومرة بعد وضع المكونات
كمان لاتضعي مكونات وكمية صلصة كبيرة كلو بالمعقول عشان متعجنش معاكي
النشفان راقبي نضجها كويس بعد ماتدخل على نار عالية خفضي النار لدرجة اقل والبيتزا من المعجنات التي لاتضعي فيها مواد دهنية كبيرة خدي مقاديري للبتزا

2 كوب دقيق

عليهم ملعقة صغيرة سكر
2 ملعقة طعام زبادي
ماء دافي للعجن
ملعقة صغيرة خميرة فورية
4 ملاعق طعام زيت زيتون او عادي
ملح
لو حبيتي تضيفي حخبة البركة او زعتر

دوبي الخميرة كويس في قليل من الماء الدافي واتركيها حتى تظهر رغوتها مع القليل من السكر ثم اعجني كل المقادير والماء بالتدريييييييييييججججججج مش مرة واحدة ادهنيها زبدة عشان متجفش بعدين اتركيها تخمر ثم افرديها خرميها بشوكة حتى لاترتفع كثيرا ثم ضعي المكونات ثم اتركميها ربع ساعة ودخليها فرن مسخن مسبقا والف صحة وهنا دي طريقة مجربة وممتازة

حبيبتى جنى
انجح طريقه لعمل عجينه البيتزا هى عجينه العشر دقائق مشهورة جدا و موجودة فى المنتدى لو متعرفيش مقاديرها تصفحى شويه و حتلاقيها مكررة كتييييييييييير
انا بستخدمها على طول و بتطلع العجينه تحفه و سهله جدا فى عملها
و لك تحياتى

حبيبتى جنى
انجح طريقه لعمل عجينه البيتزا هى عجينه العشر دقائق مشهورة جدا و موجودة فى المنتدى لو متعرفيش مقاديرها تصفحى شويه و حتلاقيها مكررة كتييييييييييير
انا بستخدمها على طول و بتطلع العجينه تحفه و سهله جدا فى عملها
و لك تحياتى

ما شاء الله البنات جاوبوا عليكى تمام
بس اخبزى على نار عالية فى فرن سابق التسخين مده ربع ساعة و سيبى الجبنة فى الاخر ضيفيها قبل ما تطلعى البيتزا بخمس دقايق, بس الفرن منخفض الحرارة و العجينة اللى مش خمرانة كويس هو ده اللى بينشف البيتزا

ازيك يادينا
عجينة العشر دقايق ممكن بس انا عندي عجينة معتمده لكل حاجة
المقــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ـــــــــــــــــاديـــــــــــــــــــــــــ ر
تجيبي نص كوبايه ميه دافيه وتدوبي فيها معلقة اكل خميرة فورية ونص ملعقة صغيرة سكر وحطيها في مكان دافي لمده 10دقايق
في طبقكبير حطي2كوب دقيق ورشه ملح ورشة فلفل واخلطيهم واعملي حفرة في النص وحطي الميه بالخميرة وربع كباية زيت واعجني ممكن تحتاجي كمان ربع كوب ماء لتجتمع العجينة واعجيني كتير ممكن 5 او 10دقايق لغايه ما العجينة ماتلزقش في ايدك ولا في الطبق وسيبيها تخمر ساعة وبعدين افرديه بسمك نص سم وحطي حشوتك وبعدين سيبيها 5دقايق وبعدين في فرن سخن من قبل علي حرارة متوسطة لمده ربع ساعة جربيها هي بتنجح معايا دايما الحمدلله

البنات ما قصروا
لكن عجينتي المعتمدة بكل شيء هي عجينة ال 10د
أتمنى تجربيها لانها مضمونة
أهم شي تكون العجينة مختمرة بشكل جيد

عزيزتي جنى
بصي يا قمرة انا زمان كان عندي مشاكل كتير بالبيتزا بس دلوقتي بقيت تمام طبقي انتي بس طريقتي وحتحصلي على افضل نتيجة وده الرابط تبع البيتزا بتاعي العجينة دي تحفة ومش هتخيب ظنك ابدا
ربنا يوفقك
http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=491672

تورتاية بالكريز
شكرا لكى يا حبيبتى
انا ماكنتش بسخن الفرن قبلها
تسلميلى




زنزن
تسلمى يا غالية على ردك

شاهيرة
تسلميلى يا قمر



مس ميرو
شكرا لكى يا جميل



بسمة تسلمى يا جميل