** موضوع متميز ** خبز البقدونس والبصل على طريقتي الخاصة المبتكرة... من مطبخ الاء
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
تحية طيبة اخواتي عشاق المطبخ
لا تكاد تخلو وجبة من الخبز سواء الصباح او الظهيرة او العشاء
واجمل ابتكارات الخبز اضافة الخضروات لها لتزيد فائدة
واليوم احضرت وصفة قديمة جدا من مطبخي الخاص
خبز البقدونس والبصل بطريقتي المبتكرة واتمنى ان تنال اعجابكم
المقادير:
كيلو دقيق ابيض
كوب حليب
ملعقة كبيرة خميرة سريعة
ملعقة كبيرة ملح
رشة سكر
ملعقة كبيرة بكمبودر
الحشو:
باقة بقدونس
اربع بصلات متوسطة الحجم
كوب زيتون
ملعقتين كبار من مفروم روز ماري (اكليل الجبل)
ملعقتين كبار زبدة
كوب جبن شيدر
للتزين:
بيضة
سمسم او حبة البركة
نخالة دقيق شعير
قبل ان ابدا في الطريقة اود ان اعتذر لكم لعدم وجود صور كافية للوصفة فبعد ان قمت بالتصوير والتنزيل للجهاز اغلب الصور غير واضحة ولم يبقى الا ثلاثة صور مشوشة قليلا ولكن لجمال الوصفة احب ان اشارككم بها واتمنى ان تطبقوها وتعطوني ارائكم
الطريقة:
نقوم بعجن كل مقادير العجنة باليد ودعك العجين جيدا ورميه على طاولة العمل برفعه الي فوق ورميه عدة مرات حتى ينتفخ الخمير جيدا وينجح معك الخبز ونتركه يرتاح قليلا
نقوم باعداد الحشو ببشر بصلتين مع الاحتفاظ بعصارة البصل عند بشره ونقطع البصلتين الاخريات مكعبات صغيرة
في طنجرة على النار نضع الزبدة ونضع فوقها الروز ماري مع التقلييب حتى تخرج عطوره وتعم رائحته المكان
نصع البصل المقطع فوق الروز ماري ونترك البصل حتى يشقر لونه
نقوم بفرم البقدونس فرما ناعماً
بعد تخمير العجينة ويحتاج الامر الى ساعة تقريبا نضع فوقها البصل المبشور بعصارته والبصل المقلي مع الروز ماري بدون تصفيته من الزبدة والبقدونس المفروم والجبنة شيدر المفرومة والزيتون ونقوم بدعك العجين جيدا مع الخضار
ويمكن اضافة جزر مبشور الي الوصفة ولكني لا احبه لطعمته المسكرة في الخبز
ونترك العجين يختمر لساعة اخرى
حتى ينتفخ
نضعه في طاجين مدهون بزيت زيتون ونخالة دقيق الشعير ونتركه يرتاح قليلا ثم ندهنه بالبيض المخفوق ورش السمسم والنخالة عليه ونضعه في فرن ساخن لمدة ربع ساعة ونخرجه بعد استوائه وتحميره وندهنه وهو ساخن بزيت الزيتون
وصحتيييييييييييييييييييييييييين
وسامحنوي مرة اخرى لعدم وضوح الصور
رد مع الاستدلال
كتبت بواسطة hananlibya
الروابط المفضلة